יש לכם שטח אדמה בלתי מנוצל ואתם רוצים להפוך אותו לגינת ירק מניבה אבל לא יודעים איפה להתחיל? לא נורא, את ה'אצבע הירוקה' ניתן ללמוד ולפתח ככל שרוכשים ידע ונסיון, והמדריך הזה נכתב במיוחד לאותם גננים מתחילים בכדי לסדר ולבאר את כל שנדרש בתכנון והקמת גינת ירק ביתית.
קודם כל ולפני הכל, זכרו: עדיף להיות גאים בגינה קטנה מאשר מתוסכלים מגינה גדולה.
ריכזנו עבורכם את העקרונות המנחים בעת תכנון והקמת גינה ביתית. העקרונות חלים גם בזמן הקמת גינת נוי אך מכוונים בדוגמאות והמלצות עבור גינת ירק.
תכנון גינת ירק ביתית למתחילים
האם יש מספיק חשיפה לשמש? הירקות אוהבים שמש והם זקוקים לפחות ל-6 שעות של שמש ישירה עם העדפה ל-8 שעות.
דע את האדמה שלך: חלק מאדמות השתילה מועשרות בקומפוסט ויתאימו היטב לשתילת ירקות, אך לעיתים תערובות השתילה יזדקקו ליותר עזרה. הירקות שלכם צריכים אדמה טובה, דשנה ומנוקזת היטב, בידקו במשתלה הקרובה לביתכם אם יש להם ערכות לבדיקת אדמה שיסייעו לכם לזהות את סוג האדמה שברשותכם.
מיקום במחשבה תחילה: המנעו משתילה קרוב מדי לעץ שעלול 'לגנוב' ערכים מזינים ולעשות צל על הגינה הביתית שלכם. בנוסף, אם תמקמו את הגינה בקירבת הבית זה יפחית את הסיכוי לחיות שיהפכו אותה לבית והמטבח שלהם ויפגעו בהנאתכם מפירות העבודה הקשה.
שתילה באדמה או מיטות מוגבהות: אם אדמת הגינה שלכם ענייה בערכים תזונתיים או שהגב שלכם כואב מדי בשביל להתחיל לחפור ולהפוך את האדמה באפשרותכם לבנות מיטות מוגבהות כמו אלה בתמונה. למיטות מוגבהות יתרונות רבים ככל שזה נוגע ליעילות השתילה, התחזוקה והצמיחה.
ירקות זקוקים להמון מים: מומלץ להתקין מראש מערכת טפטפות מסועפת שתגיע לכל הירקות בגינה הביתית ותחסוך מכם זמן יקר שגוזלת השקייה יומיומית
כלי עבודה לגינון ביתי: על מנת להקים את הגינה הראשונה נזדקק לכלי עבודה בסיסיים ואלו הנחוצים ביותר בינהם: מעדר, קלשון, חרמש (ידני, חשמלי או בנזין), מגרפה, מזמרה ומריצה (או דלי גדול) להעברת האדמה או החיפוי. זיכרו שעדיף לשלם קצת יותר עבור כלים איכותיים שישרתו אותנו שנים קדימה.
גודלה של גינת ירק ביתית: מידה טובה לגינת ירק ביתית היא 3X5 לערך והיא תכיל צמחים שקל לגדל (כמו ברשימה מטה), שטח שכזה יכול להאכיל משפחה של ארבעה אנשים למשך קיץ שלם ויתכן שתיוותר עוד תוצרת לשם שימור לחורף.חלקו את הגינה ל-11 שורות כאשר אורכה של כל שורה 3 מטר מצפון לדרום.
צמחים בעלי מס' מחזורים בעונה:שעועית, סלק, גזר, כרוב,קולורבי, חסה, צנוניות, לפת ותרד.
תערובת שתילה היא אלמנט בסיסי וקריטי לגינה מוצלחת שרבים מאיתנו נוסעים במיוחד אל המשתלה כדי לרכוש. הנסיעה והעלויות של תערובות השתילה בסופו של דבר מצטברים למעין הוצאה קבועה ומעצבנת, שכן אנו זקוקים להרבה ממנה. אך מה עם האדמה שיש לנו בגינה? האם היא מתאימה? איך יודעים ואיך משפרים? כל הפרטים בכתבה.
בעיקר בחילופי עונות, אנו נוטים להקים גינות חדשות שמצריכות ליטרים רבים של אדמת שתילה ראויה, אך לפני שאתם עושים את הטיול הקבוע אל המשתלה, מומלץ לבדוק האם ניתן לייצר מהקרקע בגינתכם אדמת שתילה טובה שתתאים לשתילים שמתוכננים להשתל בה.
תפקידה של הקרקע בגינה
להוות מצע שתילה פיזי המסייע לייצוב הצמח על ידי התפתחות שורשים בתוכו, ולהוות מקור למים, מינרלים ומיקרו אלמנטים מהם ניזון הצמח. בנוסף האדמה הינה בית גידול של תולעים, חרקים, פטריות, חד תאיים וחיידקים אשר חלקם מפרקים חלקי אורגניזמים שמתו ומשחררים את תוצרי הפירוק (מינרלים שונים) אל האדמה. סוג ותכונות הקרקע בגינתכם יקבעו אילו סוגי צמחים (אם בכלל) יכולים להקלט בה באופן טבעי.
ממה מורכבת הקרקע?
חומר אנאורגני – הכוונה בחומרים אלו היא למוצקים, לגרגירי האדמה שמקורם בסלע האב וסוגו אשר קובע את הרכב המינרלים הנגזר מן החומר האנאורגני שמרכיב את הקרקע.
חומר אורגני – החומרים האורגנים המצויים בקרקע מקורם בשורשי צמחים, הפרשות, עלים שנשרו, פירות שנפלו, אורגניזמים שמתו וכו'. את כל החומרים האורגנים המוצקים הללו מפרקים אוכלי הרקב: תולעים, חרקים, פטריות וחיידקים והם מהווים תפקיד חשוב במחזוריות התהליך, בהעשרת הקרקע (לאחר הפירוק הראשוני – נוצר הומוס) ויצירת פתחי אויר בעקבות חלקים אורגנים גדולים יחסית.
אויר – בקרקע מתקיימים גזים הנוצרים מתהליכי הפירוק באדמה וכוללים בעיקר חמצן ופחמן דו חמצני אשר דרושים לשורשי הצמחים להתפתחות תקינה.
מים – המים ממיסים חומרים שונים בקרקע וחלקם יורד מיד לשכבות העמוקות יותר. קרקע מאווררת מאפשרת מילוי החללים במים ומניעת בריחתם מיד לשכבות תחתונות היכן שאינם זמינים לשורשי הצמחים. בנוסף מולקולות מים נצמדות לחלקיקי קרקע בכח האדהזיה.
חקלאים נוהגים לסווג את הקרקעות לפי קבוצת תכונות משותפת שנחלקת למעשה לשניים:
קרקע כבדה
זוהי קרקע שנחשבת ליותר קשה לעיבוד משום שחלקיקיה הקטנים נקשרים האחד לשני באמצעות מים והופכים לאדמה קשה, דחוסה ונטולת חמצן. קרקע כבדה זקוקה לחומר אורגני לשם איוורורה ולשם הולכת מים טובה לבית השורשים. בשל הספיחה הגבוהה של המים והחילחול האיטי בקרקע כבדה, מומלץ לבצע השקיות ארוכות במרווחים גדולים.
קרקע קלה
נחשבת לקרקע חולית וקלה לעיבוד שכן חלקיקיה הגסים אינם נקשרים זה לזה באמצעות מים ואילו מחלחלים לשכבות עמוקות באדמה ללא השתהות במערכת השורשים של הצמח. מצריכה תוספת של חומרים אורגניים והשקיות קצרות ותכופות.
תוכלו לבחון את האדמה באזורים שונים בגינתכם, על ידי לקיחת כמות קטנה של אדמה ובאמצעות האצבעות לסובב ולמוסס את האדמה עד שתגיעו לחלקיק הקטן ביותר שתוכלו לראות או להרגיש. אם בסוף הניסוי נותרתם עם גרגירי חול שנראים לעין מדובר על קרקע קלה, ואילו אם נותרנו עם אבקה בין האצבעות כנראה שההרכב העיקרי באדמת הגינה הוא קרקע כבדה.
ישנה קבוצת אדמה שלישית שמשלבת בין השתיים ומכילה בתוכה גם אדמה קלה וגם אדמה כבדה וניתן למצוא אותה בעיקר באזור המרכז והשרון, אך גם כאן יהיה זה נכון להוסיף חומרים אורגניים לאדמה.
בכדי להכין את תערובת השתילה בעצמנו יהיה עלינו קודם כל להכין את הבסיס לכל – האדמה.
נהפוך את האדמה, במקום ממנו אנו רוצים לקחת אותה, כך שתהיה כמה שיותר מפוררת וללא גושים גדולים במיוחד. נשים את האדמה הזו על יריעת פלסטיק ונכסה אותה כך שלא תהיה כניסה של חמצן, למשך שישה שבועות. באופן הזה אנו הורגים את הזרעים, הנביטות, המזיקים והחיידקים שבאדמה.
מומלץ שלא לקחת אדמה מאזורים עם שאריות דישון כימי, מזיקים או זיהומים אחרים.
2. קומפוסט
קומפוסט הוא דשן עשיר שנוצר מזבל אורגני שהתפרק ואפשר להחזירו לקרקע ולטייב אותה. הוא מכיל מליארדי מיקרובים מועילים, יש לו יכולת אחיזת מים נהדרת ויש לו גם תועלת תזונתית. בין אם אתם מכינים את הקומפוסט בעצמכם או רוכשים ממשתלה, מומלץ שהוא יהיה נוכח בתערובת השתילה שלכם ביחס של 20-30 אחוזים.
3. חול
אם האדמה שלכם כבדה ודחוסה מומלץ לערבב בה חול שיסייע בניקוזה ובאחיזת הקרקע לשורשי הצמחים.
4. קוביית קוקוס דחוסה
קוקוס הוא מצע שתילה נהדר שנעשה בו שימוש גם בגידולים הידרופונים משום האחיזה הטובה שלו במים. חלק מהמשתלות מוכרות קוביות קוקוס דחוסות בכ-20 ש"ח אשר בספיחה של מים יכולות להתנפח אף ל-80 ליטר ויותר. הוספת קוקוס לתערובת השתילה תסייע באחיזת המים בקרקע.
5. הומוס תולעים
ההומוס הוא תוסף לתערובת השתילה אשר משמש כדשן אפקטיבי בשל הפעילות הביולוגית הגבוהה בו שמתרחשת ברמה המיקרוסקופית. בנוסף, הומוס תולעים מכיל תרכובות אשר נפלטו מגוף התולעת ונמצאו מצויינים לעידוד נביטה, זירוז גדילה ונוגדי מחלות. מומלץ לשלב את ההומוס תולעים ביחס של 5-15 אחוז בתערובת השתילה.
בנוסף ניתן לפנק את תערובת השתילה שלנו גם בכבול טחב, פרלייט, קליפות עץ אורן רקובות, ורמקוליט ואבן גיר בכמויות קטנות יחסית.
אחד האתגרים בגידול תות שדה בגינה הוא שתילתו באופן שלא יפגע בשלוחותיו ומניעת הריקבון שנוצר בעקבות מגע התות עם לחות האדמה ומזיקים. אך מה אם נאמר לכם שבפשטות יחסית, בעזרת כמה עציצים ובקבוק פלסטיק תוכלו לבנות מגדל תותים שימנע את הבעיות הללו וגם יחסוך לכם זמן ומקום? בואו נתחיל!
תותים הם דרכם של הטבע לפנק אותנו, פשוט ככה! הם ממתקים אדמדמים וטעימים, שלעומת מתחריהם הממתקים התעשייתיים, מכילים בתוכם לא רק עונג לחך, אלא גם סגולות רפואיות אמיתיות, יתרונות בריאותיים משמעותיים, מעט מאוד קלוריות ואפילו יוכלו לספק כמה יתרונות קוסמטיים.
גידול תות שדה ידרוש מאיתנו תנאי שמש מלאה והשקייה סבירה. השותלים בסתיו יוכלו להנות מפירות בחורף ועד סוף מאי בטיפול מסור.
המתקן שנבנה לשתילת התותים מורכב מעציצים רגילים בנפח של 20 ליטר כאשר בכל עציץ ניתן לגדל 12 שתילי תות. החליטו בעצמכם כמה עציצים אתם צריכים לפי כמות השתילים הרצויה.
מה נחוץ לנו?
דליי שתילה (עציצים) בנפח 20 ליטר עם חורי ניקוז בתחתית (כמות דליים לפי כמות רצויה של שתילים)
מקדחה + כוס קידוח (לא גדולה יותר מ-4 ס"מ למניעת בריחת אדמה)
בקבוק שתייה בודד מפלסטיק בגובה הדלי (לכל מגדל בקבוק עליון אחד)
חיתכו את חלקו התחתון של הבקבוק וחוררו חורים קטנים בפקק ולכל אורכו של הבקבוק. הבקבוק ישמש אותנו בעת ההשקייה כמאגר מים ויאפשר פיזור איטי, אחיד ומבוקר של המים באדמת השתילה (בנוסף מונע סחף של אדמה והצפה מהירה מדי). לשם הבדיקה: השאירו את הפקק מחובר לבקבוק, מלאו אותו מים ובידקו האם המים מטפטפים או זורמים החוצה. אם המאגר התרוקן במהירות הכינו חדש עם חורים קטנים יותר.
מקמו את המאגר שיצרתם מהבקבוק במרכז הדלי והתחילו למלא אדמה סביבו ולשתול תותים בהדרגה. הכינו מראש אדמה מדושנת ומנוקזת בעלת אחיזת מים טובה. מומלץ מדי שבוע-שבועיים בהשקייה להוסיף תה קומפוסט / תולעים / מים עם הפרשות דגים / דשן נוזלי להעשרת האדמה וחיזוק הצמחים.
לאחר שמילאתם את האדמה ושתלתם את התותים, כסו את חלקה העליון בחצץ או טוף בכדי למנוע בריחת אדמה מרוח, גשם או השקייה.
קרדיט: apieceofrainbow.com
חיזרו על אותה הפעולה גם בדליים האחרים שמיועדים לשמש אתכם כקומות התחתונות – רק שבהם אין צורך בבקבוק ובאבנים.
העמיסו את דליי התותים שלכם האחד על השני. שימו לב, אם ברצונכם להיות מסוגלים להזיז את מיקומם בגינה מדי פעם, המנעו מהעברת עמוד מרכזי בין כולם לשם מתן יציבות וצרו מגדלים נמוכים יותר של כ2-3 דליים. אין ספק שגם כך זה סופר נוח וחסכוני במקום!
בשבוע הראשון התותים ששתלתם יהיו בשוק ומעט חלשים. השקו אותם היטב, ספקו להם צל ונסו לא לגעת בהם או להזיז אותם עד אשר יתאוששו וישובו לשלב הצמיחה.
הקפידו לסובב את המגדלים בכל שבועיים על מנת שכל התותים על המגדל יקבלו שמש במידה שווה ככל הניתן.
קרדיט: apieceofrainbow.com
זהו.
פרוייקט פשוט ופרקטי במיוחד, במידה וניסיתם בבית שילחו לנו ואנו נפרסם את התמונה בקבוצת הפייסבוק של NATURE TECH.
בחלק א' למדנו מהם האלמנטים החשובים בעת גידול מזון בבית, אילו צמחים מומלצים לגידול בבית ללא גינה וכיצד לשתול אותם. כעת, כמובטח, ריכזנו עבורכם מגוון השראות נפלאות ליישומים מגניבים של גינות חסכוניות במקום שתוכלו ליצור בקלות אצלכם בבית. מרגישים יצירתיים? מתחילים.
שני רעיונות מקסימים ליישום פשוט ויפהפה של גינת תבלין בבית. בתמונה הימנית ניתן לראות מדפים שנבנו מול חלון מואר, זיכרו לפתוח את החלון לתחלופת אויר טובה. בתמונה השמאלית ניתן לראות יישום מעוצב ומודרני בעזרת אדניות פח (יש לנקזן) שתלויות על הקיר ובתוכן יושבים צמחי התבלין.
קיר ירוק: גינת תבלינים אנכית במשטח עץ תלוי
קרדיט: beersnbeans.blogspot.in
משטחי עץ ניתן הם חומר גלם מצויין שניתן למצוא בקלות יחסית וכבר הדגמנו בעבר איך ניתן להקים בעזרתו גינת ירק בפחות מחצי שעה. הרעיון המקסים הזה לקח את המשטח עץ צעד אחד קדימה והכניס אותו הביתה, כך שגם אתם תוכלו לגדל קיר ירוק מלא תבלינים טריים ממש במטבח האישי שלכם.
רעיון יצירתי לתוספת יפהפייה ופרקטית במטבח – פינת תבלין טרייה בתוך צנצנות זכוכית. ניתן ליישם זאת גם באמצעות אדניות או מיכלים שתמצאו כמתאימים יותר. ליחצו על התמונות למדריכי עשה זאת בעצמך.
אם המטבח מואר יחסית ובעל תחלופת אויר ניתן לתלות על צידו סט ווים שיחזיקו אדניות תבלינים טריים לשימוש שוטף. בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה, שמיר ועוד תבלינים רבים יוכלו להתאים.
מתלה צנצנות יפהפה
קרדיט: archive.constantcontact.com
אחד הרעיונות היפים ביותר! אם יש לכם פינה מוארת ומאווררת גם אתם תוכלו לתלות מתלה מקסים עם אדניות שתכינו בעצמכם מצנצנות. התלייה האנכית חסכונית מאוד במקום ויצירתית להפליא. לחצו על התמונה למדריך עשה זאת בעצמך.
ערכת תבלינים טריים
קרדיט: hgtv.com
יש דבר מקסים יותר מערכת תבלינים טרייה שעומדת לרשותכם על שולחן האוכל בזמן הארוחה? את גינת התבלין הביתית הזו קל מאוד ליצור ותוכלו למצוא את ההוראות המדוייקות במדריך (ליחצו על התמונה). שיהיה בתאבון ולבריאות!
גידול ביתי בקופסאות שימורים
קרדיט: Mindy Cone
חיבור קופסאות שימורים אל פלטת עץ באופן אנכי וחסכוני במקום לגידול מזון ביתי. ניתן להניח את הקרש עליו תחברו את הקופסאות בכל מקום עם חשיפה לאור וכמובן לקחת אותו אתכם לשולחן האוכל במידת הצורך.
מתלה אדניות על קיר מול חלון
קרדיט: homedecor-trends.com
פתרון פשוט וחכם לגינת תבלין קטנה סמוך לחלון מואר. ניתן ליישם את הרעיון בכל מיני דרכים, כאשר היישום המוצג עושה שימוש במתלה פשוט שניתן למצוא בחנויות לעיצוב הבית.
במדינה קטנה כמו ישראל רוב התושבים נאלצים לגור בבניינים גבוהים שמונעים מהם את היכולת לגדל גינת ירק מניבה לשימושם האישי. אז מה בכל זאת אפשר לעשות ומה עלינו לדעת?
רובנו גרים בבניינים בערים ולפעמים נדמה לנו שהטבע הפך להיות קיום נפרד שאנו פוגשים רק בסופי שבוע וחגים, כמובן שגם זה בתנאי שנשאר לנו כח לטיולים משבוע העבודה הארוך. הניתוק הזה פעמים רבות מזיק לבריאותנו הנפשית וגורם לנו לשכוח את העובדה שגם אנחנו חלק מהטבע, ושאורח חיים ירוק ומקיים עומד בבסיסו של הקיום שלנו לא פחות מעבודה במפעל או בחברת היי טק.
אז כמובן שלא נוכל כולנו פשוט להתפטר מעבודתנו ולצאת לגור ביערות ובגבעות, אבל כן נוכל להכניס לחיינו דגימה קטנה של הטבע העצום, ולגדל בעצמנו, תחת המגבלות, ירוקים, תבלינים, פרחים ולפעמים אפילו ירקות ופירות!
ארבעת האלמנטים
ראשית עליך להבין שממש כמונו, גם לצמחים 4 אלמנטים הכרחיים לקיומם:
אור
הצמחים זקוקים למספיק אור (שמש ישירה או תאורת גידול ייעודית) על מנת שיצליחו לגדול. עליך למצוא מקום בביתך בעל חשיפה ישירה של אור מינימום 3 שעות ועד יום שלם – בהתאם לצרכי הצמח.
אוויר
צמחים זקוקים לתחלופת אויר ומומלץ להציבם במרפסת, על אדן החלון או בכל מקום בעל חשיפת אור ותנועת אויר מספקת אך לא חזקה מדי. הקפד לא לשים את הצמח בחדר סגור ללא תנועת אויר ולא לחשוף אותו להבדלי טמפרטורות קיצוניים.
אדמה עשירה
במידה ואינך מחפש יישום הידרופוני ביתי, כנראה שתגדל את הצמחים באדמה. חשוב שהאדמה (או מצע השתילה) תהיה עשירה, מאווררת ונקייה ושלא נעשה בה שימוש קודם. ניתן למצוא סוגי אדמה רבים וטובים בכל המשתלות או להכין אדמה מדושנת בעצמכם.
מים
לכל צמח דרישת המים שלו וחשוב לודא שאנו שותלים יחד רק צמחים אשר זקוקים לכמות זהה של מים. חשוב להקפיד להשקות לפי הצורך ולא להמעיט או להגזים בהשקייה שכן זה עלול לגרום למחלות ולתמותת הצמחים.
מה ניתן לגדל בבית ללא גינה?
באופן כללי ניתן לגדל כל דבר אם ניתנים לו ארבעת האלמנטים במידות הנחוצות עבורו, ועדות חיה לכך הם מגדלי בוסקו ורטיקל האיטלקים שמגדלים יותר מ1000 זני צמחים ב-2 בניינים, כולל עצים!
אם אתם נהנים ממרפסת, פטיו או גג באפשרותכם לגדל מגוון ירקות, ירוקים, תבלינים, שיחים ואף עצים, אם אתם גרים בדירה עם חלון בלבד האפשרויות שלכם לרוב מצטמצמות לעולם רחב של תבלינים וחסות – לפי גודל המקום העומד לרשותכם. ודאו שאתם זורעים או שותלים אך ורק צמחים שמתאימים לעונה.
אילו צמחים מומלצים לשתילה בבית ללא גינה או מרפסת?
חסה, עירית, בצל ירוק, בזיליקום, אורגנו, נענע, זוטה לבנה, כוסברה, פטרוזיליה, סלרי, שמיר, שום, לבנדר, זעתר, מרווה, שיבא, תות שדה, פאק צ'וי, רוזמרין, מליסה, אפונה ריחנית, פלפלים ועוד מיני ירוקים וירקות עמידים שלא מצריכים מקום רב.
בעת בחירת הצמחים לגידול בבית עלינו להתחשב בארבעת האלמנטים יחד עם חישוב המקום הדרוש לכל צמח. לדוגמא, חסה דורשת מרווח שתילה של כ-20-30 ס"מ, ברוקולי דורש מרווח של כ-45 ס"מ ואילו תבלינים דורשים מרווח שתילה קטן שנע בין 5-15 ס"מ. תנאי המקום שיש לנו יכתיבו מה נגדל בו.
בנוסף יש להתייחס למיכל בו אנו שותלים את הצמחים – האם הוא עשוי מחומר עמיד? האם נפחו מספק בעבור הצמחים שנרצה לשתול? האם הוא מנוקז? אם עניתם כן לכל השאלות אז כנראה מיכל השתילה יתאים לכם.
זריעה או שתילה?
באופן עקרוני, במידה וזה הנסיון הראשון שלכם להפוך לגננים אורבניים, אולי כדאי להתחיל עם הדרך הבטוחה יותר – שתילים ממשתלה. במשתלה תמצאו את כל צמחי הירק והתבלין העונתיים במחירים שנעים בין 60 אגורות ל-15 שקלים, תלוי בגודלם.
תנהגו בזהירות בעת השתילה, בצעו עיסוי לשורשי הצמחים כך שיפתחו מעט אך נסו שלא לפגוע בהם. צרו בור קטן באדמת השתילה, הכניסו את השורשים, כסו בעדינות עם אדמה והשקו.
במידה ואתם רוצים לזרוע בעצמכם צרו פתחים קטנים בעומק ס"מ עם שני זרעים או חירצו את האדמה לאורך המיכל, פזרו זרעים וכסו באדמה.
חשוב שהאדמה תהיה לחה תמיד, אך לא רטובה מדי כך שהזרעים לא ירקבו. מומלץ להתחיל את הזריעה בתוך הבית ליד חלון מואר ומוגן מרוח.
עוד ממש מעט והסתיו יעמוד בפתח, ישיר עליו, ישלח את הנחליאלי וגם את החצב, וזה יהיה הזמן המושלם בו נוכל לשתול את אחד המצרכים הנצרכים בעולם (ויתכן מאוד שגם במטבח שלכם) – תפוחי אדמה.
אם יש משהו שגורם לרוב האנשים לא להתחיל בפרוייקט בגינה למרות התמורה שהוא עתיד לתת – זה הקושי הפיזי והיוקר הפיננסי שהפרוייקט דורש מהם.
גינון ביתי הוא אתגר לא פשוט לחלקנו וגידול תפוחי אדמה בתוך קרקע הגינה זה אתגר של ממש. צריך לעדור בה, להפוך אותה, לדשן אותה, לבנות לה ערוגות ולחפות אותה – וזה רק חלק מתהליך השתילה. למזלנו, ישנם רבים ברחבי הרשת שמצאו דרכים קלות בהרבה לשתילת תפוחי אדמה וקצירתם, ואנו אספנו עבורכם את הרעיונות הטובים ביותר, כדי שבמקום להתעצל ולוותר מראש – בעוד שלושה עד חמישה חודשים כבר תתחילו לשלוף את תפוחי האדמה שלכם! כמה תפוחי אדמה? צפו בסרטון כדי ותידהמו מהכמות שניתן לגדל באדנית אחת בלבד.
מה חשוב לדעת על גידול תפוחי אדמה
תפוח האדמה, החלק האכיל בצמח, הוא פקעת שצומחת על שורשי הצמח
אפשר לגדל תפוחי אדמה מזרעים / מחיתוך עיניים בגודל של 2.5 ס"מ לפחות / שתילת תפוח אדמה שלם
מיקום שתילת תפוח האדמה צריך להיות בשמש מלאה
קצב צמיחת תפוח האדמה מהיר וגבעוליו עשויים להגיע גם לגובה של מטר
בכל פעם שפקעות הצמח נראות באדמה יש לכסותם בשכבה נוספת של אדמה
דורש השקייה מרובה וגיזום, אך עם זאת המנעות מעודף השקיה שתגרום לריקבון
יש לדשן היטב את האדמה בקומפוסט
רגיש לכנימות, קימחון וכימשון
שתילה בספטמבר / ינואר
הוצאת הפקעות לאחר 90-150 יום
לשם הארכת 'חיי המדף' של הפקעות יש לגזום את גבעולי תפוח האדמה ולהשאיר את הפקעות באדמה שבועיים לפחות על מנת שיצרו קליפה
גידול תפוח אדמה בסל כביסה
קרדיט: hgtvgardens.com
אל תזרקו את סל הכביסה הישן שלכם, הוא מושלם לגידול תפוחי אדמה משום שהוא מאפשר התחלה נמוכה ללא פגיעה בתנאי התאורה ואת כיסוי הפקעות ככל שהן גדלות. ניתן לחפות בקש את שולי הסל למניעת בריחת אדמה.
גידול תפוחי אדמה בתוך שקים די שכיח אצל חובבי הגינון. השתילה מתחילה בכמה עיניים גדולות של תפוח אדמה ואדמה מועשרת שמכסה אותן, כאשר אנו מקפלים את צידי השק בהתאם לגובה האדמה. ככל שהגבעולים גבהים והפקעות מבצבצות אנו נוסיף עוד ועוד אדמה ונתאים את גובה השק כך שיכיל את האדמה אך לא יחסום את האור.
ניתן להשתמש בשקי בד, שקי גזם, שקי זבל מתכלים ואפילו למצוא שקים ייעודיים לגידול תפוחי אדמה בחנויות.
ערוגת משטחים לגידול ביתי של תפוחי אדמה
קרדיט: onehundreddollarsamonth.com
כמו תמיד, המשטחים האהובים שאנו מוצאים זרוקים במזבלות מקומיות ובצידי הדרכים, מעניקים לנו פתרון יעיל, עמיד וטבעי לגידול הירק האהוב עלינו. בתיחום של 4 משטחים נוכל ליצור ערוגה גבוהה מספיק ועם די אור כדי להניב כמות יפה של תפוחי אדמה. על מנת למנוע את בריחת האדמה לצדדים ניתן להקיף את המשטחים ברשת או גדר.
תיחום ערוגה עם רשת או גדר
קרדיט: wormwould
גם כאן פתרון התיחום בעזרת רשת עונה על צרכי תפוח האדמה בחיפוי נוסף ככל שהוא צומח. קחו רשת או גדר ישנה וצרו ממנה עיגול. את קצוותיה סיגרו בעזרת אזיקונים, העמידו אותה על האדמה ושימו את השכבה הראשונה של אדמת השתילה ואת תפוחי האדמה שאתם שותלים.
שתילת תפוחי אדמה בצמיגים
קרדיט: transitionleytonstone.org.uk
כולנו מכירים את הצמיגים כחומר גלם חינמי וכיפי ליצירת אדניות, כסאות ואפילו בריכות דגים! החסרון הגדול ביותר שלהן נובע מהיותן צמיג שעלול לפלוט חומרים אל האדמה בשימוש ארוך טווח. לכן, אנו ממליצים קודם כל להשתמש בשיקול דעת האם זו השיטה שמתאימה לכם ושנית לנקוט באמצעים מונעים כמו חיפוי דפנות הצמיגים בקרטונים וחציר. בכל אופן, שיטה זו הובאה לכאן משום הזמינות הרבה של חומר הגלם, שכיחות השימוש בה והקלות הרבה שניתן להגביה ככל הנדרש את ערוגת תפוחי האדמה על ידי הוספת צמיגים לפי הצורך.
מגדלים תפוחי אדמה? שילחו לנו תמונות ונפרסם אותן בפייסבוק שלנו!
כשזה מגיע לבריאות הגינה שלך – הכנת האדמה היא אולי השלב הקריטי ביותר. כל צמחי הירק זקוקים לאדמה עשירה באלמנטים תזונתיים ולפעמים האדמה שלנו זקוקים לעזרה מאיתנו, המדריך הזה כולל טיפים להעשרת אדמת שתילה לקראת גינה ביתית בריאה ומניבה.
בידקו את האדמה
בידקו את האדמה שלכם. התוצאות יחשפו בפניכם את רמת החומציות, זרחן, סידן, אשלגן, מלחים מסיסים, מרקם הקרקע ועוד. יחד עם זאת הבדיקה לא תגלה מחלות, מזיקים או שאריות כימיות. ערכה לבדיקת אדמה ניתן למצוא במשתלות ובחנויות הגידול.
אזנו את רמת הPH
השיגו את רמת הPH הרצויה לקרקע. רמת חומציות גבוהה מאוד או נמוכה מאוד עלולה לגרום למחסור תזונתי אצל הצמחים שיכול להתבטא בקמילה, מחלות ואף מוות. ערכו הניטרלי של הPH עומד על 7, כאשר הפעילות המיקרובית בשיאה ושורשי הצמחים בקליטה מקסימלית לרוב כאשר רמת החומציות (PH) נעה בין 5.5 ל – 7.
הוסיפו חומרים אורגנים לאדמה. זה ישפר את המבנה, ישחרר אט אט אלמנטים מזינים ויגדיל את הפעילות המיקרובים.
דעו מה ה – N.P.K שלכם
האלמנטים המרכזיים בהזנת הצמחים הם חנקן (N), זרחן (P) ואשלגן (K). היסודות הללו זמינים בדשנים כימיים / סינטטים (המדדים רשומים על גבי אריזות הדשנים) ובתוספי אורגנים כפי שמוצע כאן:
חנקן (N) מקדם צמיחה חזקה של גבעולים ועלים וצבע ירוק כהה כמו בברוקולי, כרוב, ירוקים, חסה ותבלינים. הוסיפו הפרשות ישנות לאדמה ואלפאפא או קמח דם על מנת להעלות את רמות החנקן.
זרחן (P) מקדם היווצרות שורשים וצמיחה מהירה, כולל פריחה, יצירת פרי וזרעים. זה חשוב בעיקר למלפפונים, פלפלים, עגבניות, קישואים וכל צמח שמוציא פרי לאחר הפריחה. מומלץ להוסיף קמח עצמות או מחצבי פוספט להעלות את רמת החנקן בקרקע.
אשלגן (K) תפקידו לקדם את היווצרות השורש במהירות, ליצור עמידות למחלות ומצבי קיצון ולשפר את הטעם של הפרי. הוא הכרחי לגזרים, צנוניות, לפת, בצל ושום. הוסיפו חוואר, אפר עץ או אצות על מנת להגדיל את כמות האשלגן.
נסו להמנע מדישון יתר כימי או סינטטי משום שפעולה כזו עלולה לפגוע בשורשי הצמחים ו/או להפחית את זמינותם של אלמנטים מזינים אחרים. בנוגע לדישון האורגני, כמעט בלתי אפשרי להגזים עם דשן אורגני, אך יחד עם זאת צריך הסיכונים בדישון אורגני.
תיקוני אדמה
אם יש לכם אדמה חרסית, הוסיפו חול גס (לא חול ים), קומפוסט וכבול
אם יש לכם אדמה חולית הוסיפו חומוס, צואה מיושנת, כבול או נסורת עם תוספת חנקן. ניתן גם להוסיף אדמה כבדה על מנת להיטיב עם הקרקע
אם יש לכם אדמת סחף הוסיפו חול גס (לא חול ים) או חצץ וקומפוסט או גללי סוסים שנרקבו היטב מעורבבים עם קש טרי
רוחות של שינוי נושבות מעלינו. נראה שיותר ויותר מאיתנו קשובים לצרכי גופנו ששבע מרעלים ומפחמימות ריקות, קשובים יותר לטבע שלעיתים בקיצוניות מזכיר לנו שאנו מאבדים שליטה, יותר ויותר מאיתנו מודאגים מהתחזיות בנוגע לעתיד ילדינו בעולם עם משבר מזון ומצוקת משאבים. ומתוך המצוקה – תבוא הישועה.
הפתרון ברור לאלו שהתעמתו עם השאלה הגורלית; הדרך הטובה ביותר לחסוך משאבים, לאכול בריא ולקחת שליטה על הקיום שלנו היא דרך גידול המזון שלנו בעצמנו, בתוך הערים, בריא, טרי ואקולוגי, פשוט להוציא את התיעוש המזיק מתעשיית המזון הבריאה.
הסיפורים (והסרטונים) הבאים הם סיפורם של אנשים מעוררי השראה שראו במצוקה הזדמנות לתקן, שראו בגידול הידרופוני ואירופוני, את הפתרון המושלם למשבר המזון והמשאבים האקולוגים. האנשים הללו לקחו כל אחד בדרכו, את ההזדמנות להעניק מזון בריא, טעים וטרי לאוכלוסיה המקומית לפי יכולותיו ורצונותיו, החל מגינה בשדה תעופה ועד לגינה בגן חובה. כל הטמעה של גינה אורבנית היא גם דוגמא אישית, וכל דוגמא אישית משפרת, ולו במעט, את העתיד.
מהגג למדף | סופרמארקט שמגדל את תוצרתו בעצמו
2 חקלאים חלוצים, דאג ג'ייקוב וקווין רוטשילד, הקימו חווה אירופונית אנכית המורכבת ממערכות גינת המגדל על גג סופרמארקט ביו אורלינס,לואיזיאנה. בעל הסופרמארקט מצידו – לא ידע לאיזו הצלחה מסחררת תהפוך הגינה האורבנית שביקש להקים על הגג.
החווה האנכית, שהוקמה בליבה של עיר סואנת כניו אורלינס על גג 'רוזס סופרמארקט', מגדלת ירקות, תבלינים ופירות, ותורמת להעסקתם של מעל 100 עובדים מקומיים.
תוך זמן קצר ביקש ג'ק, בעליו של הסופרמארקט, להכפיל את כמות המערכות האירופוניות על הגג משום הביקוש הרב, תוך שהוא במגעים להתרחבות לעוד 2 גגות סמוכים נוספים. ג'ק מספר כי עם מערכות המגדל על גגו הוא מספק ירקות ותבלינים טריים יום יום לעוד 6 חנויות נוספות ושהביקוש, נמשך.
'בגידול אירופוני משום שהשורשים אינם גדלים באדמה הצמיחה מהירה הרבה יותר וניתן לקטוף 12 פעמים בשנה לעומת 5 פעמים בשנה בגידולי אדמה', מספרים שני החקלאים הצעירים – דאג ג'ייקוב וקווין רוטשילד. בעל חנות סמוכה לממכר ירקות מספר – 'יבוא ירקות, פירות ותבלינים הינו תהליך מסורבל שגובה מחיר רב באיכות הירק. ירק שנקטף בשדה בקצה השני של המדינה, נעטף בשקית ניילון וממתין למשלוח, ההובלה נעשית במשאיות קירור גדולות שצורכות המון דלק ומעלות את מחיר הירק ועד שהוא מגיע למדפים לוקח שבועיים, לפעמים יותר, עד אז הירק מאבד מהטריות, מהטעם ואחוזי הערכים התזונתיים בו צונחים, הסחורה שגדלה כאן על הגג – מגיעה למדפים בסופר תוך שעה, הלקוחות מקבלים תמורה איכותית בעבור פחות כסף'.
הבעלים של הסופר מעיד על עלייה משמעותית בביקוש לתוצרת הטרייה והמשובחת שהוא מוכר וכי הם מתרחבים לעוד כ-3 סופרמארקטים נוספים תוך פחות משנה.
האחיות שמאכילות מסעדות ובתי מלון
לג'סיקה וקת'רין גרנדי יש גינה אורבנית מגניבה, והיא לא רק מגניבה כי היא בחממה ממוזגת בעלת השם המקורי – 'חממה', אלא כי בחממה יש 72 מגדלים אירופונים המגדלים חסות, עליים ירוקים ותבלינים למיטב השפים, המסעדות ובתי המלון במרכז פלורידה, וכל זה ללא אדמה כלל, הכל גדל במערכות גידול אנכיות מתקדמות.
'כל המינרלים וחומרי ההזנה שאנו שמות במים מגיעים ישירות לשורשים, אז הצמחים גדלים אפילו יותר מהר!' מספרת קת'רין. הדבר הכי נפלא בזה הוא שהמערכות האלה אינן רק לשימוש בחממות בקנה מידה גדול, אלא מותאמות גם לשימוש ביתי כך שכל אחד יוכל לגדל ירקות גורמה לעצמו בקלי קלות.
'אפשר לגדל בזה כמעט כל דבר מעגבניות, למלונים, חצילים, מלפפונים.. רק תבחר, וזה חוסך כסף, כי לאורך זמן לגדל לעצמך את האוכל חוסך המון עלויות נלוות'
ג'סיקה וקת'רין מתגאות בתוצרת האירופונית המשובחת שלהן, ללא ריסוסים וללא מחלות, הן מצליחות לגדל מזון איכותי ובריא לעסקים מקומיים שאצלם המודעות למזון מקומי ובריא מתפתחת מיום ליום.
גינה הידרופונית בתוך שדה תעופה מספקת מזון למסעדות בתחומי השדה
בשדה התעופה אוהרה בשיקאגו קורה משהו מיוחד, בתוך תחומי שדה התעופה מוטמעות מערכות קיומיות שמקנות לו צביון ירוק ונעים יחסית למבנה בטון ענק המוקף ברעש מטוסים.
הקיימות האורבנית של השדה מתבטאת במערכות לחסכון מים, אנרגיה, תכנית מחזור, גגות ירוקים לנוי, ואפילו תכנית גידול דבורים במתחם. אך יותר מכל בולטת במלוא הדרה גינה אורבנית מפוארת המושתתת על מערכות גינת המגדל האירופוניות.
בתוך האזור המאובטח, ניתן לראות נוסעים רבים שנמצאים בתחילתה של דרך ארוכה, מחפשים מקום לנוח, לקנות ולאכול – להתחדש לקראת המסע. מעל לחנויות הדיוטי פרי והמסעדות נמצאת הגינה האירופונית המרהיבה שמספקת את הירקות, העלים והתבלינים למסעדות המאכילות את קהל הנוסעים. זהו רעיון קיומי נהדר בו שדה התעופה מספק תוצרת טרייה, טעימה ומזינה שגודלה מקומית במרחק כמה צעדים מהסועדים.
בכל מגדל 44 צמחים היושבים במערכת אירופונית אנכית מחזורית. בשדה התעופה מגדלים בין היתר: בזיליקום, עלי סלק, עלי בייבי, חסות גורמה, פטרוזיליה, עגבניות, פרחים אכילים, כוסברה, פלפלים חריפים, שעועית, אורגנו, בזיליקום סגול, אורגולה ועוד. מאחר והגינה נמצאת בתוך האיזור המאובטח והמקורה בשדה התעופה, אין לצמחים נגישות לאור טבעי והאור לגדילתם מסופק להם ע"י מנורות HPS. כחלק מהמתחם קיים גם אזור הנבטה בו ניתן לראות מגשים מלאים בנבטים היוצאים מקוביות צמר סלעים, לתוך המגשים אחת לכמה זמן מוזרמים מים ובהיותם גדולים מספיק (בני שבוע – שלושה לערך) הם מועברים למערכת המגדל האירופונית.
הנוסעים המבקרים במתחם גינת המגדל מציינים בחיוביות רבה את המשמעות הקיומית והערכית שבגידול מזון לצריכה מקומית אותה מגיש שדה התעופה, ואמרו שישמחו לראות גינות אורבניות המגדלות מזון גם בקניונים ובמרכזי הערים.
חקלאים צעירים | גידול הידרופוני כבר מגיל הגן
רנה מקול , גננת בגן חובה בפלורידה , לקחה את ילדי הגן שלה לטיול בגנים אירופונים אורבנים והבחינה שמה שעניין את הילדים יותר מכל, היה לאכול את הירקות שגדלו בהם.
לאור סקרנותם והתלהבותם של הילדים , הזמינה רנה לגן בהנהלתה מערכת מגדל אחת בכדי ללמד את הילדים על עולם הצומח ובנוסף לגרום להם לאהוב את הצמחים ולבסוף גם לאכלם.
כבר בעת התקנת הערכה הראו הילדים סקרנות בנוגע למתקן החדש שהגיע לגן, המדריכה הסבירה להם שכשם שבני האדם זקוקים לאור, מזון ומים כדי לחיות, כך גם הצמחים. היא הנחתה אותם בעת הוספת הדשן ופירטה בנוגע להבדל בין גידול באדמה לגידול במים. הילדים, באופן מפתיע או לא, שאלו שאלות ענייניות והתנדבו ברצון רב לשתול את המלפפונים, הקישואים, החסות, הדלעות והתבלינים הקטנים בתוך הכוסות הקטנות במערכת המגדל.
מעורבותם של הילדים בתהליך שתילת הירקות, הידיעה שהם גידלו את הצמחים, והאחריות שהם מרגישים מעוררת בהם אהבה לצמחים ורצון לנשנש מהם מעת לעת.. לאט לאט גם ילדים שלא אהבו לפני מלפפון או קישוא לומדים לאהוב אותם לאחר שהם משתתפים בגידולם , קטיפתם וניקויים. החוויה כולה מעצימה בהם את הרצון לטעום את מעשי ידיהם.
גג מסעדה הפך לחוות גידול הידרופונית עבורה
השף ג'ון מוני חסיד כל כך גדול של אוכל מקומי ואורגני, שבמסעדה החדשה שלו בווסט וילג' במנהטן, רוב תוצרתו עוברת מרחק של כ30 מטרים מגג הבניין למטבח שלו. הוא מצליח לגדל כמעט שני שליש מתצרוכת הירקות של המסעדה המכילה 80 סועדים למשך 10 חודשים מהשנה, כי הוא אינו מסתמך על האדמה. במקום זאת, מוני ושותפו מיק אוסליבן התקינו 60 ערכות הידרופוניות אנכיות. המסעדה הראשונה בעולם שהצליחה להגיע להישג כזה, הודות לטכנולוגית המגדלים ההידרופונים.
ג'ון מוני קוטף ירקות מתוך ערכות הידרופוניות על גג המסעדה שלו בניו יורק, העובדה שהתוצרת שלו נמצאת על הגג מאפשרת למוני להיות בשליטה ישירה על המזון שסופו לשרת את לקוח. הוא עושה את הגינון שלו בעצמו, ומקווה שהוא יוכל לגדל 10 חודשים בשנה גם בניו יורק הקרה (הוא מסביר שחימום המים בחורף יוצר מייקרו אקלים ששומר על צמחים מהקפאה).
צמחיה הידרופונית דורשת זרימה כמעט קבועה של מים, אבל מוני ואוסליבן הגבילו את עצמם לאנרגיה ירוקה. פאנלים סולארים מתפעלים את משאבות הדישון וכוח הכבידה דואג לפיזור המים לצמחים. לאחר שהירקות נקטפו, מוני מוריד את היבול שלו 6 קומות מטה למסעדה, על ידי גלגלת.
תפעול החווה ההידרופונית הפרטית שלו על גג המסעדה אינו מצריך עובדים נוספים, והוא מסתפק בצוות המסעדה. יתרונות נוספים של שיטת ההידרו כוללות שימוש רק בכ 5% -10% מהחומרים המזינים והמים בהשוואה לחקלאות קונבנציונלית ואורגנית, גידול אנכי המאפשר שימוש יעיל יותר בשטח הגידול, ניתן לגדל כמעט כל ירק, עשב או פרח במהירות ובפשטות ,קיצור קצב הצמיחה עד כחצי מהזמן של גידול מסורתי, אין ניקוש, חרישה, כריעה, או לכלוך!
ישנן עוד אינספור דרכים לנצל את הטכנולוגיה לטובת המשפחה או הקהילה, באיזו דרך את/ה תבחר/י? ספרו לנו בתגובות!
