הקפדה על תחזוקה נכונה של ערכת ההידרופוניקה שלכם תוציא מהצמחים שאתם מגדלים את המקסימום שהגנטיקה שלהם מאפשרת, תפקידה של התחזוקה היא לספק לצמחים את סביבת המחייה אותה הם צריכים ולמנוע מחיידקים ובקטריות שעלולים להצטבר לפגוע בהם, מה שעלול להתרחש במקרה של הזנחה.
עיקבו אחר ההוראות ותבטיחו את בריאות הצמחים בערכה ההידרופונית שלכם.
1. בדוק את כמות המים במאגר של ערכת ההידרופוניקה כל שבוע. בזמנים חמים או כשהשתילים גדולים בצע את הבדיקה פעמיים בשבוע.
2. בדוק את רמת הPH פעמיים בשבוע ועקוב אחר ההוראות כיצד לאזן אותו. עלים צהובים הם אינדיקציה לכך שרמת הPH חרגה מהרמה המומלצת.
3. במידה והשורשים מגיעים למאגר המים חתוך אותם על מנת למנוע את סתימת המשאבה.
4. נקה את פילטר המשאבה כל חודש. נתק את המשאבה מהחשמל, הוצא אותה ממאגר המים והסר את מכסה המשאבה. הסר עם מים את הפסולת שהצטברה. העבר זרם מים נקיים בצינור המשאבה לניקוי הדפנות.
5.שמור על טמפרטורת המים פחות מ-29 מעלות צלזיוס, עזרים לשמירה על הטמפרטורה יכולים להיות הנחת שטיח מתחת למאגר, עטיפת המאגר במבודד מחזיר אור במידה והוא חשוף לשמש חזקה, בימי הקיץ החמים בהם הטמפרטורות ממשיכות לעלות הכניסו בקבוק קרח סגור למאגר כל בוקר. צמחים הידרופונים לא אוהבים שינויים חדים בטמפרטורות.
6.צור לצמחים הגדולים סביבה תומכת וקשור אותם למען יציבותם, ספק לצמחים מטפסים את העזרים הנחוצים על מנת לטפס לאן שתבחר ותכנן את מיקום הצמחים כך שגדילתם תהיה חופשית.
7. חשיפה לשמש הינה גורם חשוב עליו יש לשים דגש, ודאו שיש לצמחים בערכת ההידרופוניקה שלכם מספיק שמש, חישבו על כך בתכנון ובעת הגיזום.
8. אחת לחודש או כשאתם מבחינים בסביבת ירקת שמתפתחת במאגר (מה שלא אמור לקרות בתחזוקה נכונה), ריחצו את מאגר המים ומלאוהו במים חדשים.
9. מדי כמה ימים יש לסרוק את העלים והגבעולים של הצמחים להמצאותם של מזיקים, במידה ותזהו סימנים לאכילת עלים, או שתבחינו במזיקים עצמם, מומלץ להשתמש באחד מהפתרונות במדריך להדברה אורגנית.
הנבטת זרעים המיועדים לשתילה במערכת הידרופונית מאפשרת קיום מלאי אישי של שתילים זולים במצע נייטרלי, ללא אדמה שתכנס למי המערכת. צמר סלעים הוא אחד מצעי הגידול הנפוצים ביותר, בייחוד בשיטת הNFT הפופולארית.
בבואנו להנביט את הצמחים שעתידים להיכנס למערכת ההידרופונית שלנו עלינו לוודא שיש ברשותנו את הפריטים הבאים:
♠ זרעים מובחרים, עדיפות לזרעי מורשת וזרעים אורגנים
♠ קוביות צמר סלעים שיתאימו לכוסות השתילה
♠ פרופגייטור – אינקובטור ייעודי להנבטה אשר מאפשר סביבה לחה והגנה לנבטים.
♠ נוזל PH DOWN/UP
♠ מסכת נייר – מומלץ להימנע מנשימת חלקיקי צמר הסלעים ולהתאבזר מראש במסכה.
. קחו את משטח צמר הסלעים וטיבלו אותו במים המאוזנים לרמת PH 5.5 במשך 30 דקות.
כאשר אתם מוכנים להנביט, זכרו שכל סוג צמח מצריך מס' זרעים שונה ליחידה של צמר סלעים:
← לסוגי חסות גורמה הניחו 6-12 זרעים בכל חור
← עבור תבלינים וירוקים הניחו 6 זרעים בכל חור
← לירקות עם זרעים גדולים יותר כמו עגבניות, מלפפונים , פלפלים וקטניות , הניחו 1-2 זרעים בכל חור
← לסוגי זרעים אחרים , עקבו אחר ההוראות הרשומות על האריזה.
4. זרעו בעומק של בין חצי לס"מ שלם – ע"פ ההנחיות המדוייקות לזרע, כפי שכתוב על העטיפה.
5. כאשר אתם מסיימים לזרוע, הוסיפו מים בתחתית מגש ההנבטה עד לעומק של חצי ס"מ על מנת לודא שהמצע יהיה לח תמיד, וסגרו את המכסה.
6. בימים הראשונים בטרם יצאו הניצנים הניחו את את הפרופגייטור במקום חשוך ונעים.
7. כאשר יחלו הניצנים להגיח הוציאו את הפרופגייטור ממקומו החשוך ושימו אותו במקום נעים עם אור שמגיע, כעת ניתן להסיר את המכסה.
8. החליפו בכל בוקר את המים בתחתית המגש למים טריים מאוזנים ל5.5 PH
9. כעבור שבוע עד שלושה שבועות אמורים לצמוח לכם שתילים עם 2-5 עלים ומערכת שורשים טובה שיוצאת מצמר הסלעים.
10. בשלב בו מערכת השורשים מפותחת מספיק ניתן להעביר את השתילים לערכה ההידרופונית. קחו יחידה של צמר סלעים והניחו אותה בכוס הרשת כך שקצות שורשי הצמח נוגעים במים.
ניוארק שבניו ג'רזי תהיה בקרוב הבית לחווה האנכית המקורה הגדולה ביותר בעולם.
מפעל פלדה לשעבר יומר לחווה אירופונית מקורה בגודל של כ6500 מ"ר. החווה האורבנית, שתשתמש בטכנולוגיות של חברת AeroFarms, תהיה מסוגלת לייצר קרוב למיליון ק"ג של ירקות ועשבי תיבול בשנה ברגע שתפעל באופן מלא.
המתחם החדש בשווי 30,000,000 דולר, מגמד את החווה האנכית המקורה ביפן (בגודל מרשים של מעל 2300 מ"ר), שעד כה הייתה הגדולה בעולם.
צילום אווירי של החווה האורבנית המקורה הגדולה בעולם, בניו ג'רזי. החווה משתרעת על שטח של 6500 מ"ר. קרדיט תמונה: AeroFarms
בעזרת מיזוג החקלאות עם טכנולוגיות מתקדמות, החווה תהיה יעילה פי 75 מחוות קונבנציונליות בשדות פתוחים. מערכות הגידול של AeroFarms מסתמכות על מנורות לד (LED), טכנולוגיות האיירופוניקה (שבה צמחים גדלים בערפל תזונתי עשיר), ובקרות אקלים מתקדמות, הצמחים גדלים על מדפים שנערמו אחד על השני, ללא שמש, אדמה או חומרי הדברה.
קרדיט תמונה: AeroFarms
הצמחים מושרשים בבד מיקרופליז (microfleece) לשימוש חוזר שנערמו באדניות מודולריות וירוססו על ידי ערפל תזונתי תחת תאורת מנורות לד (LED). בד המיקרופליס עוזר בתהליך הנביטה, גידול והקציר. לבד המיוחד ישנם מספר יתרונות כגון : אמינות, אפשרות לשימוש חוזר, יכולות ניקוי ותברואה מוגברים, וקציר יעיל של מוצר יבש ונקי. גידולים אלה לא דורשים אדמה, צורכים 95% פחות מים ולא יוצרים זיהום חקלאי. החווה האורבנית תמוקם באיזור תעשייה בשטח 3 דונם בשכונת מסילת רכבת לשעבר, המבנה ירחיב את התפוקה החקלאית באיזור ויספק כמעט 100 מקומות עבודה חדשים לתושבים. גישה כזו מציעה תפקיד אפשרי בעתיד למחוזות תעשייתיים מוזנחים ברחבי העולם, הופכת תשתיות שאינן בשימוש בערים חלשות לחללי גידול פוטנציאלים עבור החקלאות האורבנית.
בכל הנוגע לחדשנות ויעילות במנורות הגידול, החברה משתמשת בטכנולוגיית LED וממקדת את ספקטרום התאורה לאורכי גל המתאימים ביותר לתהליך הפוטוסינטזה של הצמחים, ובכך מייעלת את התהליך וצורכת פחות אנרגיה. כמו כן עקב חוסר ההתחממות של מנורות הלד, ניתן למקמן קרוב יותר לצמחים, ובכל להגביר עוד יותר את התפוקה למטר מרובע.
בסרטון הבא, מנכ"ל ומייסד AeroFarms, דיוויד רוזנברג מסביר כיצד ניתן להתאים את תנאי הגידול כגון תאורה, חמצן, פחמן דו חמצני, טמפרטורה וחומציות בתוך חווה כדי ליצור את הסביבה המושלמת לגידול.
"אם אנו מדברים על האכלת 8 או 9 מיליארד תושבי כדוה"א, אנחנו צריכים פרדיגמה חדשה לגידול המזון שלנו. הפרויקט המדובר זה בדיוק זה, זהו העתיד" – אמר רוזנברג על הפרויקט החדש.
על פי תחזיות של האו"ם, אוכלוסיית העולם תגיע ל9.6 מליארד אנשים בשנת 2050, 86 אחוזים מהם יחיו בערים שעלולות להיות רחוקות מהחוות מסורתיות. לאנשים שחיים בערים מסחריות גדולות כמו ניוארק, חוות גורדי שחקים מהסוג הזה יספקו מזון טרי ומזין כל השנה.
ישנן חמש שיטות גידול פופולאריות להידרופוניקה וכמו לכל דבר גם להן יתרונות וחסרונות. בחירתך בשיטה המתאימה צריכה להסתמר על הפרמטרים החשובים לך, בין אם הקמה מהירה של המערכת, תחזוקה נמוכה, תנובה גדולה יותר, אמינות גבוהה, יעילות כלכלית או כל פרמטר אחר שיכול להשפיע על כף המאזניים האישית שלך.
בעוד שכל חמש השיטות ישמעו די דומה וכולן מתבססות על העיקרון ההידרופוני בו הגידול נעשה ללא אדמה במים מועשרים בדשן וחמצן, כל אחת מהן גם שונה במקצת מקודמתה. אנו נפרט על היתרונות והחסרונות של כל אחת מהשיטות לגידול הידרו על מנת להקל על בחירת השיטה המתאימה לך.
זו אחת השיטות ההידרופוניות הידועות ובשנים האחרונות היא הפכה לפופולארית ביותר בקרב מגדלים הידרופונים חדשים. שיטה זו משתמשת במאגר המחזיק בתוכו את הפתרון התזונתי (מים מועשרים בדשן ותוספים תזונתיים) אשר מחובר למגש גידול או למיכלי גידול נפרדים שמכילים את המים ברגעי ההצפה.
במיכל המים תהיה משאבה שתדחף את הפתרון התזונתי אל מיכלי הגידול ותיצור בהם 'הצפה', לאחר מספר רגעים המים ירדו ויתנקזו חזרה אל המאגר.
יתרונות גידול הידרו בשיטת ריקון והצפה
1. מחזור של הפתרון התזונתי – חסכון אדיר במים ודשן
2. בניית המערכת פשוטה יחסית
3. מצריך משאבה קטנה יחסית כדי להריץ את המערכת
4. בשיטה זו בדר"כ אין צורך במקרר מים
5. קלה להקמה
6. קלה מאוד לתחזוקה
7. עלות המערכת יחסית נמוכה בהשוואה לשיטות גידול אחרות
8. ניתן לבחור כל מצע גידול הידרופוני
חסרונות גידול הידרו בשיטת ריקון והצפה
1. יתכן שתהיה הגבלת גובה משום גובה המאגר
2. מלחים ומינרלים עלולים להצטבר במצע הגידול משום ההצפה התחתונה
3. הצטברות מלחים ומינרלים עלולה לגרום למניעת הזנת הצמח ומחסור במינרלים
4. אם אתם מתחילים עם שתילים קטנים יתכן שההצפה לא תגיע לגובה השורשים ותזדקקו לעזרת טפטפות בשלב ההתחלתי
DWC החלה לצבור פופולאריות בשנים האחרונות וישנן חברות שלקחו את הקונספט הישן של השיטה ושדרגו אותו כך שהוא טוב יותר מתמיד. מערכת הידרו כזו בדר"כ מורכבת ממאגר פתרון תזונתי אחד שהשתיל/ים יושבים בתוך כוסות רשת אשר ממוקמות במכסה שלו. בשיטה הזו שורשי הצמחים הצעירים יושבים כל הזמן בתוך הפתרון התזונתי המועשר בחמצן ורק כאשר גדלו ושורשיהם גדולים וחזקים מספיק מומלץ להוריד את גובה המים כך שרק חלק משורשי הצמח יגיעו אליהם.
יתרונות גידול הידרו בשיטת DWC
1. מעולה לצמחים שאוהבים מים
2. מאפשר התפתחות מערכת שורשים גדולים
3. גודל הצמחים המתאימים לגידול בערכה די גמיש
4. פחות שתילים, יותר תנובה
5. מחזור מים וחסכון בדשנים
6. בניית ערכה זולה יחסית
חסרונות גידול הידרו בשיטה DWC
1. ככל הנראה יהיה צורך במקרר מים
2. שורשי הצמחים חשופים למחלות בהעדר חמצן מספק
3. שימוש בדשנים אורגנים עלול להעלות קצף
4. מצריך מעקב יומיומי אחר רמת ה-PH ואיזונה
5. משום שהצמחים יושבים על מכסה המאגר איזון הPH עלול להיות מסורבל מדי
6. שורשי הצמחים עלולים לגדול כ"כ שיסתמו את מערכת הצינורות
שיטת גידול הידרו 3 – NFT – Nutrient Film Technique
זו כנראה השיטה הותיקה ביותר וסביר שהמוכר בחנות הגידול יאמר לך זאת, אך למרות שהיא בשטח כבר שנים ארוכות עבור מגדלים מסחריים, רק לאחרונה השתחררו לשוק הפרטי מערכות גידול הידרופוניות מהסוג הזה. בשיטת ה-NFT שורשי הצמחים יושבים בתוך כוס רשת בצינור PVC וניזונים מזרם דק של הפתרון התזונתי אשר נדחף ממאגר המים ע"י משאבה וחוזר אליו בכח הכבידה.
יתרונות גידול הידרו בשיטה NFT
1. עלות בניית מערכת סבירה יחסית
2. זרימת מים מתמדת מסייעת להמנע מרקבון
3. ניתן לגדל לגובה – מס' גדול של צמחים במקום קטן
4. טוב עם דשנים אורגניים
5. זרימה מחזורית – חסכון במים ודשנים
חסרונות גידול הידרו בשיטת NFT
1. יש צורך במעקב אחר רמת החומציות במים באופן שוטף
2. אם המשאבה מתקלקלת, יש לצמחים רק כמה שעות של חסד לפני שימותו
3. אולי יהיה צורך בקירור המים
4. צמחים עם שורשים קצרים יזדקקו לטפטוף עילי עד שיגדלו מספיק
זו כנראה השיטה ההידרופונית המתקדמת ביותר ומגדלים אשר רוצים לזרז את קצב צמיחת הגידולים שלהם יבחרו ודאי בשיטה זו. מה כ"כ מיוחד באירופוניקה? ובכן, בשונה משאר השיטות ההידרופוניות בהן שורשי הצמחים בשלב כזה או אחר יושבים בתוך מים (בין אם בדלי מלא או בפס מים דק), באירופוניקה שורשי הצמחים יושבים באויר ומקבלים את הפתרון התזונתי בצורת טפטוף או עירפול היישר עליהם. הטפטוף והעירפוך על שורשי הצמחים מקל עליהם לפרק את האלמנטים התזונתיים ובכך גם מזרז את צמיחתם.
עוד פרט מידע חשוב ביותר אודות האירופוניקה הוא – שהיא הומצאה בישראל! (רצינו שתהיו גאים)
יתרונות גידול הידרו בשיטה האירופונית
1. יחס גבוה בין מים לחמצן
2. ניתן לגדל לגובה ולהכיל מספר גבוה של צמחים במקום קטן
3. מחזור מים וחסכון בדשנים
4. ספיגה מוגברת של הפתרון התזונתי ע"י שורשי הצמחים
5. צמיחה מוגברת
חסרונות גידול הידרו בשיטה האירופונית
1. תנודות ברמת ה-PH, מעקב שוטף נחוץ
2. השקיית הצמחים נעשית אחת כל כמה דקות, השקייה לא מספקת יכולה לגרום נזק
3. יתכן צורך בקירור המים
4. מועד למחלות שורשים
5. אם מתקלקלת המשאבה הצמחים ימותו תוך שעות בודדות
6. המערפלים עלולים להסתם בשימוש בדשן אורגני
מערכת טפטפות נמצאת בשימוש גם במערכות לגידול בתוך הבית ובחוץ, זו מערכת שקרוב לודאי יבינו רוב בני המשפחה בין אם הם חובבי גננות או לא. מערכת מהסוג הזה ניתנת להקמה במס' רב של קונסטרוקציות והיא תלויה מאוד בצרכיו המדוייקים של המגדל. בעיקרה של השיטה עומד רעיון הטפטפות המוכר אך עם טוויסט הידרופוני – הפתרון התזונתי נמצא במאגר מים משותף ונדחף בצינור ע"י המשאבה לטפטפות האישיות של כל אחד מהצמחים, שאריות המים חוזרות למאגר וכך חוזר חלילה.
יתרונות גידול הידרו במערכת טפטפות
1. ניתן להשתמש בכל סוגי המצעים
2. עלות בנייה נמוכה יחסית
3. ניתן לטפטף 24/7 או לתזמן אותם מראש
4. ניתן לבחור אם להשתמש שוב במים או לנקז אותם החוצה
5. תמיד הפתרון התזונתי מטופטף מלמעלה למטה ולכן אין הצטברות מלחים ומינרלים בתחתית המצע
6. האפשרות לגדל במיכלים גדולים נותנת את האפשרות לגדל לאורך זמן
חסרונות גידול הידרו במערכת טפטפות
1. טפטפות נסתמות בקלות לכן מומלץ לא לדשן אורגני
2. ההקמה הראשונית ארוכה יחסית
3. משום שאנו משתמשים ביותר מצע מבשאר השיטות תהליך הספיגה לוקח זמן ארוך יותר
רוחות של שינוי נושבות מעלינו. נראה שיותר ויותר מאיתנו קשובים לצרכי גופנו ששבע מרעלים ומפחמימות ריקות, קשובים יותר לטבע שלעיתים בקיצוניות מזכיר לנו שאנו מאבדים שליטה, יותר ויותר מאיתנו מודאגים מהתחזיות בנוגע לעתיד ילדינו בעולם עם משבר מזון ומצוקת משאבים. ומתוך המצוקה – תבוא הישועה.
הפתרון ברור לאלו שהתעמתו עם השאלה הגורלית; הדרך הטובה ביותר לחסוך משאבים, לאכול בריא ולקחת שליטה על הקיום שלנו היא דרך גידול המזון שלנו בעצמנו, בתוך הערים, בריא, טרי ואקולוגי, פשוט להוציא את התיעוש המזיק מתעשיית המזון הבריאה.
הסיפורים (והסרטונים) הבאים הם סיפורם של אנשים מעוררי השראה שראו במצוקה הזדמנות לתקן, שראו בגידול הידרופוני ואירופוני, את הפתרון המושלם למשבר המזון והמשאבים האקולוגים. האנשים הללו לקחו כל אחד בדרכו, את ההזדמנות להעניק מזון בריא, טעים וטרי לאוכלוסיה המקומית לפי יכולותיו ורצונותיו, החל מגינה בשדה תעופה ועד לגינה בגן חובה. כל הטמעה של גינה אורבנית היא גם דוגמא אישית, וכל דוגמא אישית משפרת, ולו במעט, את העתיד.
מהגג למדף | סופרמארקט שמגדל את תוצרתו בעצמו
2 חקלאים חלוצים, דאג ג'ייקוב וקווין רוטשילד, הקימו חווה אירופונית אנכית המורכבת ממערכות גינת המגדל על גג סופרמארקט ביו אורלינס,לואיזיאנה. בעל הסופרמארקט מצידו – לא ידע לאיזו הצלחה מסחררת תהפוך הגינה האורבנית שביקש להקים על הגג.
החווה האנכית, שהוקמה בליבה של עיר סואנת כניו אורלינס על גג 'רוזס סופרמארקט', מגדלת ירקות, תבלינים ופירות, ותורמת להעסקתם של מעל 100 עובדים מקומיים.
תוך זמן קצר ביקש ג'ק, בעליו של הסופרמארקט, להכפיל את כמות המערכות האירופוניות על הגג משום הביקוש הרב, תוך שהוא במגעים להתרחבות לעוד 2 גגות סמוכים נוספים. ג'ק מספר כי עם מערכות המגדל על גגו הוא מספק ירקות ותבלינים טריים יום יום לעוד 6 חנויות נוספות ושהביקוש, נמשך.
'בגידול אירופוני משום שהשורשים אינם גדלים באדמה הצמיחה מהירה הרבה יותר וניתן לקטוף 12 פעמים בשנה לעומת 5 פעמים בשנה בגידולי אדמה', מספרים שני החקלאים הצעירים – דאג ג'ייקוב וקווין רוטשילד. בעל חנות סמוכה לממכר ירקות מספר – 'יבוא ירקות, פירות ותבלינים הינו תהליך מסורבל שגובה מחיר רב באיכות הירק. ירק שנקטף בשדה בקצה השני של המדינה, נעטף בשקית ניילון וממתין למשלוח, ההובלה נעשית במשאיות קירור גדולות שצורכות המון דלק ומעלות את מחיר הירק ועד שהוא מגיע למדפים לוקח שבועיים, לפעמים יותר, עד אז הירק מאבד מהטריות, מהטעם ואחוזי הערכים התזונתיים בו צונחים, הסחורה שגדלה כאן על הגג – מגיעה למדפים בסופר תוך שעה, הלקוחות מקבלים תמורה איכותית בעבור פחות כסף'.
הבעלים של הסופר מעיד על עלייה משמעותית בביקוש לתוצרת הטרייה והמשובחת שהוא מוכר וכי הם מתרחבים לעוד כ-3 סופרמארקטים נוספים תוך פחות משנה.
האחיות שמאכילות מסעדות ובתי מלון
לג'סיקה וקת'רין גרנדי יש גינה אורבנית מגניבה, והיא לא רק מגניבה כי היא בחממה ממוזגת בעלת השם המקורי – 'חממה', אלא כי בחממה יש 72 מגדלים אירופונים המגדלים חסות, עליים ירוקים ותבלינים למיטב השפים, המסעדות ובתי המלון במרכז פלורידה, וכל זה ללא אדמה כלל, הכל גדל במערכות גידול אנכיות מתקדמות.
'כל המינרלים וחומרי ההזנה שאנו שמות במים מגיעים ישירות לשורשים, אז הצמחים גדלים אפילו יותר מהר!' מספרת קת'רין. הדבר הכי נפלא בזה הוא שהמערכות האלה אינן רק לשימוש בחממות בקנה מידה גדול, אלא מותאמות גם לשימוש ביתי כך שכל אחד יוכל לגדל ירקות גורמה לעצמו בקלי קלות.
'אפשר לגדל בזה כמעט כל דבר מעגבניות, למלונים, חצילים, מלפפונים.. רק תבחר, וזה חוסך כסף, כי לאורך זמן לגדל לעצמך את האוכל חוסך המון עלויות נלוות'
ג'סיקה וקת'רין מתגאות בתוצרת האירופונית המשובחת שלהן, ללא ריסוסים וללא מחלות, הן מצליחות לגדל מזון איכותי ובריא לעסקים מקומיים שאצלם המודעות למזון מקומי ובריא מתפתחת מיום ליום.
גינה הידרופונית בתוך שדה תעופה מספקת מזון למסעדות בתחומי השדה
בשדה התעופה אוהרה בשיקאגו קורה משהו מיוחד, בתוך תחומי שדה התעופה מוטמעות מערכות קיומיות שמקנות לו צביון ירוק ונעים יחסית למבנה בטון ענק המוקף ברעש מטוסים.
הקיימות האורבנית של השדה מתבטאת במערכות לחסכון מים, אנרגיה, תכנית מחזור, גגות ירוקים לנוי, ואפילו תכנית גידול דבורים במתחם. אך יותר מכל בולטת במלוא הדרה גינה אורבנית מפוארת המושתתת על מערכות גינת המגדל האירופוניות.
בתוך האזור המאובטח, ניתן לראות נוסעים רבים שנמצאים בתחילתה של דרך ארוכה, מחפשים מקום לנוח, לקנות ולאכול – להתחדש לקראת המסע. מעל לחנויות הדיוטי פרי והמסעדות נמצאת הגינה האירופונית המרהיבה שמספקת את הירקות, העלים והתבלינים למסעדות המאכילות את קהל הנוסעים. זהו רעיון קיומי נהדר בו שדה התעופה מספק תוצרת טרייה, טעימה ומזינה שגודלה מקומית במרחק כמה צעדים מהסועדים.
בכל מגדל 44 צמחים היושבים במערכת אירופונית אנכית מחזורית. בשדה התעופה מגדלים בין היתר: בזיליקום, עלי סלק, עלי בייבי, חסות גורמה, פטרוזיליה, עגבניות, פרחים אכילים, כוסברה, פלפלים חריפים, שעועית, אורגנו, בזיליקום סגול, אורגולה ועוד. מאחר והגינה נמצאת בתוך האיזור המאובטח והמקורה בשדה התעופה, אין לצמחים נגישות לאור טבעי והאור לגדילתם מסופק להם ע"י מנורות HPS. כחלק מהמתחם קיים גם אזור הנבטה בו ניתן לראות מגשים מלאים בנבטים היוצאים מקוביות צמר סלעים, לתוך המגשים אחת לכמה זמן מוזרמים מים ובהיותם גדולים מספיק (בני שבוע – שלושה לערך) הם מועברים למערכת המגדל האירופונית.
הנוסעים המבקרים במתחם גינת המגדל מציינים בחיוביות רבה את המשמעות הקיומית והערכית שבגידול מזון לצריכה מקומית אותה מגיש שדה התעופה, ואמרו שישמחו לראות גינות אורבניות המגדלות מזון גם בקניונים ובמרכזי הערים.
חקלאים צעירים | גידול הידרופוני כבר מגיל הגן
רנה מקול , גננת בגן חובה בפלורידה , לקחה את ילדי הגן שלה לטיול בגנים אירופונים אורבנים והבחינה שמה שעניין את הילדים יותר מכל, היה לאכול את הירקות שגדלו בהם.
לאור סקרנותם והתלהבותם של הילדים , הזמינה רנה לגן בהנהלתה מערכת מגדל אחת בכדי ללמד את הילדים על עולם הצומח ובנוסף לגרום להם לאהוב את הצמחים ולבסוף גם לאכלם.
כבר בעת התקנת הערכה הראו הילדים סקרנות בנוגע למתקן החדש שהגיע לגן, המדריכה הסבירה להם שכשם שבני האדם זקוקים לאור, מזון ומים כדי לחיות, כך גם הצמחים. היא הנחתה אותם בעת הוספת הדשן ופירטה בנוגע להבדל בין גידול באדמה לגידול במים. הילדים, באופן מפתיע או לא, שאלו שאלות ענייניות והתנדבו ברצון רב לשתול את המלפפונים, הקישואים, החסות, הדלעות והתבלינים הקטנים בתוך הכוסות הקטנות במערכת המגדל.
מעורבותם של הילדים בתהליך שתילת הירקות, הידיעה שהם גידלו את הצמחים, והאחריות שהם מרגישים מעוררת בהם אהבה לצמחים ורצון לנשנש מהם מעת לעת.. לאט לאט גם ילדים שלא אהבו לפני מלפפון או קישוא לומדים לאהוב אותם לאחר שהם משתתפים בגידולם , קטיפתם וניקויים. החוויה כולה מעצימה בהם את הרצון לטעום את מעשי ידיהם.
גג מסעדה הפך לחוות גידול הידרופונית עבורה
השף ג'ון מוני חסיד כל כך גדול של אוכל מקומי ואורגני, שבמסעדה החדשה שלו בווסט וילג' במנהטן, רוב תוצרתו עוברת מרחק של כ30 מטרים מגג הבניין למטבח שלו. הוא מצליח לגדל כמעט שני שליש מתצרוכת הירקות של המסעדה המכילה 80 סועדים למשך 10 חודשים מהשנה, כי הוא אינו מסתמך על האדמה. במקום זאת, מוני ושותפו מיק אוסליבן התקינו 60 ערכות הידרופוניות אנכיות. המסעדה הראשונה בעולם שהצליחה להגיע להישג כזה, הודות לטכנולוגית המגדלים ההידרופונים.
ג'ון מוני קוטף ירקות מתוך ערכות הידרופוניות על גג המסעדה שלו בניו יורק, העובדה שהתוצרת שלו נמצאת על הגג מאפשרת למוני להיות בשליטה ישירה על המזון שסופו לשרת את לקוח. הוא עושה את הגינון שלו בעצמו, ומקווה שהוא יוכל לגדל 10 חודשים בשנה גם בניו יורק הקרה (הוא מסביר שחימום המים בחורף יוצר מייקרו אקלים ששומר על צמחים מהקפאה).
צמחיה הידרופונית דורשת זרימה כמעט קבועה של מים, אבל מוני ואוסליבן הגבילו את עצמם לאנרגיה ירוקה. פאנלים סולארים מתפעלים את משאבות הדישון וכוח הכבידה דואג לפיזור המים לצמחים. לאחר שהירקות נקטפו, מוני מוריד את היבול שלו 6 קומות מטה למסעדה, על ידי גלגלת.
תפעול החווה ההידרופונית הפרטית שלו על גג המסעדה אינו מצריך עובדים נוספים, והוא מסתפק בצוות המסעדה. יתרונות נוספים של שיטת ההידרו כוללות שימוש רק בכ 5% -10% מהחומרים המזינים והמים בהשוואה לחקלאות קונבנציונלית ואורגנית, גידול אנכי המאפשר שימוש יעיל יותר בשטח הגידול, ניתן לגדל כמעט כל ירק, עשב או פרח במהירות ובפשטות ,קיצור קצב הצמיחה עד כחצי מהזמן של גידול מסורתי, אין ניקוש, חרישה, כריעה, או לכלוך!
ישנן עוד אינספור דרכים לנצל את הטכנולוגיה לטובת המשפחה או הקהילה, באיזו דרך את/ה תבחר/י? ספרו לנו בתגובות!
אחד המשאבים היקרים ביותר בעידן שבו אנו חיים הוא משאב הקרקעות. בשל גידול האוכלוסין שמתרחש בשיעורים גבוהים למדי והעלייה ברמת החיים שהביאה עם השנים לירידה בתמותה, סובל כדור הארץ מחוסר מקום. משום כך עלותם של קרקעות היא גבוהה למדי וקיים מאבק מתמיד על שימושי קרקע. במסגרת התחרות על שימוש לטובת חקלאות, מסחר, מגורים או עסקים השיקול המנצח הוא הכסף, ולכן במאבק העיקש הזה מפסידה במרבית המקרים החקלאות, מעצם היותה רווחית פחות וככזו שדורשת שטחי גידול רחבים.
אנחנו אוהבים את הילדים שלנו, אנו עובדים יומם ולילה כדי להעניק להם קורת גג, מזון, בגדים, צעצועים, גאדג'טים וכל מה שילד מודרני חושב שהוא צריך. אבל אם נצא לרגע מהבועה שהמודרניזציה הנחילה בחשיבה שלנו, אם נגדיל ונסתכל על ההרס הבלתי הפיך שאנו גורמים לעולם אליו הילדים נולדים וגדלים – אולי אז נבין, שהמתנה הכי גדולה והכלי הכי חשוב שנוכל לתת להם, הם הההבנה והאמצעים לתקן את הנזקים שאנו עשינו.
משפט אינדיאני עתיק אומר – "לא קיבלנו את העולם במתנה מהורינו אלא בהשאלה מילדינו", בכתבה זו אנו מקווים לעורר השראה בכם – ההורים, המורים, היועצים, מקבלי ההחלטות והאזרחים, כדי שמשפט זה יהפוך למציאות חיה וילדינו יקבלו אם לא עולם מתוקן – אז את הכלים לתקנו.
בשנת 2012 פרסם ה-OECD דו"ח תשקיף סביבתי לשנת 2050 במקרה של אי פעולה, אשר נועד לחזות את התנאים האקולוגיים שיתקיימו בכדור הארץ בעוד 35 שנה במידה ולא נקדים תרופה למכה.
מס' עובדות מדו"ח ה-OECD
1. עד 2050 העולם יגיע ל-9 מליארד בני אדם שיצרכו כ-85% יותר אנרגיה, מים ומשאבי טבע.
2. בשל שינויי האקלים, התנוונות ואובדן קרקע, מחסור במים ועלייה במחירי האנרגיה ירד כושר גידול המזון בכ-20% בעוד יהיה עלינו לגדל כ-70% יותר על מנת לשרוד.
3. מחירי המזון יעלו בכ-30%-50%.
4. פליטת גזי החממה תעלה בכ-55%.
5. הטמפרטורה העולמית הממוצעת תעלה בכ-3-6 מעלות צלזיוס.
6. ביותר מחצי ממדינות העולם תהא מצוקת מים חמורה.
7. זנים ומינים יבשתיים וימיים רבים יכחדו בשל ייבוש מקורות והשתלטות על שטחים טבעים לצרכי מגורים ותעשייה.
8. שטחם של יערות בראשיתיים יצטמק ביותר מ-15%
9. זיהום האויר יביא לכ-36 מליון מקרי מוות עולמיים בשנה!
וזה לא נגמר כאן.. לרשימה הזו סעיפים נוספים ומשמעויות רבות הנוגעות לעתידם של ילדינו, הם ישלמו על אורח החיים הבזבזני וחסר האחריות בו אנו חיים כיום.
לכן אנו מאמינים שחובתנו המוסרית והמינימום האפשרי שבידינו לעשות על מנת להתחיל לתקן את העוולה ההיסטורית הזו, היא להעניק להם את הכלים לגדול להיות אנשים בוגרים שיוכלו להתמודד עם שעוללו אבותיהם לכדור אליו הם אמורים להביא את ילדיהם.
איך ההידרופוניקה יכולה לשחק תפקיד מרכזי בהצלת העולם מהתחזיות
ובכן, המשאבים הבסיסיים ביותר אותם צריך אדם כדי לחיות הם אויר נקי, מזון בריא ומים. שיטות גידול חדשניות כמו ההידרופוניקה, אם ייושמו מהר מספיק ובקנה מידה רחב מספיק יוכלו להסיט את ילדינו מהנתיב אותו חוזים המומחים עבורם ותאמינו או לא – הם יוכלו להציל את העולם!
1. הידרופוניקה מכניסה את החקלאות למרכזי הערים ומאפשרת להקים חוות לגידול מזון על גגות, בבניינים, במרפסות, בקהילות וכו'. עובדה זו מסייעת בפתרון מצוקת המזון הצפויה.
2. גידול צמחים הצורכים פחמן בתוך העיר ינקה את זיהום האויר ההולך וגובר. עובדה זו מסייעת בפתרון בעיית זיהום האויר הצפויה.
3. הידרופוניקה חוסכת בכ-85% מהמים לעומת חקלאות קונבנציונאלית – הרבה יותר מים מתוקים ונקיים לשתייה וכמובן סיוע משמעותי בפתרון מצוקת המים הצפויה.
4. אין צורך באדמה = אין צורך בשטחים חקלאיים, אפשר לתת לאדמה לנוח, אפשר לחסוך במשאבים ולפתור את בעיית הרס יערות הבראשית והכחדת זנים ביולוגים של חיות בשל השמשת קרקעות לחקלאות.
5. מגדלים בתוך העיר ונמנעים מהצורך להסיע את המזון במשאיות מזהמות הצורכות דלק ומעלות את מחירי המזון. עובדה זו לבדה מסייעת בצמצום צריכת הדלק, במניעת זיהום אויר, בתחזית העלאת המחירים ובצורך האנושי למזון טרי ובריא.
6. מקסימום יעילות – ניתן לגדל עד פי 10 יותר צמחים במטר מרובע לעומת גידולי אדמה! יותר צמחים בפחות מקום.
7. ללא מחלות מהאדמה, ללא ריסוסים והדברות כימיות – מזון טרי, בריא וזמין.
8. ובפאן הקהילתי והכלכלי – גידול מקומי גורם לתעסוקה מקומית ושם קץ לגלובליזציה הבזבזנית. המשאבים והתוצרת מגיעים מהבית ונשארים בבית.
ומה הילדים חושבים?
הסרטון הבא מציג הרצאת טד מתורגמת לעברית בה תוכלו לראות כיצד תפקיד 'מצילי העולם' שאנו מכוונים לילדינו, הולם ותואם את יכולתם וחזונם האישי.
צפו – וקבלו השראה.
אז מה אפשר לעשות בעניין?
אנו בNATURE TECH פועלים ומתקשרים רבות עם בתי ספר ברחבי ישראל, מצמצמים את עלויות המערכות למינימום האפשרי ומעבירים שיעורים והרצאות בנושא, אך זה לא מספיק ואין שום בית ספר בישראל כמו זה שראיתם בסרטון שיכול להוות מרכז לימוד והוראה לפתרון הטכנולוגי אותו ילדינו צריכים כ"כ בעתידם המאתגר. אנו מאמינים שמודעות היא הצעד הראשון בדרך להגשמה, תעבירו את הפוסט הזה הלאה, תשתפו את חבריכם, שלחו למנהלי בתי הספר של ילדיכם, אנו מקדמים בברכה חלוצים אשר מטרתם להגשים מטרות מעין אלו, כך שאם רעיון חלוצי בר הגשמה עלה בראשכם, מוזמנים לפנות אלינו בכדי לבחון את התכנותו.
בנוסף, אנו מאמינים שיש להכניס לתכניות הלימוד בבתי הספר כנושא חובה לימודי שיטות גידול מזון בסביבה אורבנית, אשר יעניק לילדנו את הידע והכלים להכיר את דרכו של הטבע ולמקסם את העצמאות הקיומית שלהם על ידי גידול חלק ממזונם בעצמם.
כשנגמרים השטחים הריקים בעיר הצפופה, הפתרון הוא ברור; לבנות כלפי מעלה. טריק פשוט זה מאפשר להקים מספרים עצומים של בתים ומשרדים בשטח מוגבל כגון הונג קונג, מנהטן ואפילו בתל-אביב.האנושות עומדת כעת בפני בעיה דומה בקנה מידה עולמי.
על פי דיווחי האו"ם,אוכלוסיית העולם צפויה לגדול לכ –9.1 מליארד עד שנת 2050. ארגון המזון והחקלאות של האו"ם טוענים שמשמעות האכלת כל האנשים האלה תהיה הגדלת ייצור המזון ב-70%, באמצעות שילוב של יבולים גבוהים יותר ולהרחבת השטח המעובד. אבל הקרקעות הזמינות הנוספת עבור עיבוד חקלאי מפוזרות בצורה לא אחידה, וחלקים גדולים ממנה מתאימים לגידול כמה יבולים מסוימים בלבד. אז למה לא ליצור קרקעות חקלאיות נוספות ע"י בנייה כלפי מעלה?
בניין השפרירית שעתיד להבנות בניו יורק
בנוסף ליצירת אדמות חקלאיות מהאוויר, החווה האנכית יכולה לחתוך את עלויות ההובלה ופליטות הפחמן דו חמצני הקשורים להעברת מזון למרחקים ארוכים.
כמו כן הן גם יפחיתו את הקלקול שמתרחש באופן בלתי נמנע בדרך, אומר דיקסון דספומייר (Dickson Despommier), פרופסור לבריאות הציבור ואיכות הסביבה באוניברסיטת קולומביה בניו יורק, אשר נחשב לאב הקדמון של החקלאות האנכית, והספר שפרסם לאחרונה, "החווה האנכית" (The Vertical Farm) , הוא המניפסט לרעיון.
לפי חטיבת האוכלוסין של האו"ם, בשנת 2050 כ 70% מאוכלוסיית העולם יחיו באזורים עירוניים. אז זהו מעשה הגיוני, הוא אומר, להעביר את החוות קרוב יותר למקום שבו רוב האנשים יחיו.
יתרון נוסף, אומר ד"ר דספומייר, השימוש בחומרי הדברה, קוטלי עשבים וקוטלי פטריות יכול לרדת עד למינימום הנחוץ על ידי גידול הצמחים בסביבה מבוקרת.
סחף קרקעות לא יהווה בעיה, מפני שהמזון יגודל בשיטת ההידרופוניקה, במילים אחרות, בתמיסה של מינרלים המומסים במים.
טכניקות מחזור מתוחכמות יבטיחו כי יהיה צורך לחלק קטן מהכמות המים וחומרים המזינים בהשוואה לחקלאות קונבנציונלית, ולא תהיינה שום בעיה של זיהום חקלאי.
נראה שזה רק עניין של זמן עד שבנייני חוות אנכיות יהפכו להיות עניין שבשגרה, עד אז כל אחד ואחד מאיתנו יכול להישתמש בטכנולוגיות הידרופוניקה והאירופוניקה המתקדמות ולגדל לעצמינו את המזון מספר מטרים מהצלחת. טכנולוגיית ההידרופוניקה אומנם עתיקת יומין אבל יותר רלוונטית מתמיד, דווקה בימינו אנו.
