>
דף הבית / הידרופוניקה / ערכות הידרופוניות על גג מסעדה בניו יורק מגדלות תוצרת לסועדים | עתיד ירוק

ערכות הידרופוניות על גג מסעדה בניו יורק מגדלות תוצרת לסועדים | עתיד ירוק

מנורות גידול לד

השף ג’ון מוני חסיד כל כך נלהב של אוכל מקומי ואורגני, שבמסעדה החדשה שלו בווסט וילג’ במנהטן, רוב תוצרתו עוברת מרחק של כ30 מטרים מגג הבניין למטבח שלו הודות לערכות ההידרופוניות הממלאות את גגו.


הוא מצליח לגדל כמעט שני שליש מתצרוכת הירקות של המסעדה המכילה 80 סועדים למשך 10 חודשים מהשנה כי הוא אינו מסתמך על האדמה. במקום זאת, מוני ושותפו מיק אוסליבן התקינו 60 ערכות הידרופוניות אנכיות. המסעדה הראשונה בעולם שהצליחה להגיע להישג כזה, הודות לשיטת ההידרופוניקה האנכית וטכנולוגיית המגדלים ההידרופוני בפרט.

rooftop
ג’ון מוני קוטף ירקות מתוך ערכות הידרופוניות על גג המסעדה שלו בניו יורק

בנוסף, העובדה שהתוצרת שלו נמצאת על הגג מאפשרת למוני להיות בשליטה ישירה על המזון שסופו לשרת את לקוחותיו. 

הוא עושה את הגינון שלו בעצמו, ומקווה שהוא יוכל לגדל 10 חודשים בשנה גם בניו יורק הקרה (הוא מעיד שחימום המים בחורף יוצר מייקרו אקלים ששומר על צמחים מהקפאה).

צמחיה הידרופונית דורשת זרימה כמעט קבועה של מים, אבל מוני ואוסליבן הגבילו את עצמם לאנרגיה ירוקה בלבד. פאנלים סולרים מתפעלים את משאבות הדישון, וכוח הכבידה דואג לפיזור המים לצמחים.
לאחר שהירקות נקטפו, מוני מוריד את היבול שלו 6 קומות מטה למסעדה, על ידי גלגלת.

תפעול החווה ההידרופונית הפרטית שלו על גג המסעדה אינו מצריך עובדים נוספים והוא מסתפק בצוות המסעדה.

יתרונות נוספים של שיטת ההידרו כוללים שימוש רק בכ 5% -10% מהחומרים המזינים והמים בהשוואה לחקלאות קונבנציונלית ואורגנית, גידול אנכי מאפשר שימוש יעיל יותר בשטח הגידול, ניתן לגדל כמעט כל ירק, עשב או פרח במהירות ובפשטות, קיצור קצב הצמיחה עד כחצי מהזמן של גידול מסורתי, אין  ניכוש עשבים שוטים, חרישה, כריעה, או לכלוך!

 



בסרטון הזה, מוני מראה לנו את גינת הגג , ואת הערכות ההידרופוניות שלו בעונת האביב, ומדבר על למה הידרופוניקה וחקלאות אנכית הם עתידנו.


כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מומלץ עבורכם

מערכת הידרופונית בבנייה עצמית DIY

קוראים כותבים: המערכת ההידרופונית הראשונה שלי | רונן לניר

החלום של לגדל ירקות לבד מקנן בי כבר הרבה זמן והתמונות של גינות הגג בניו-יורק והמערכות ההידרופוניות הביתיות עניינו אותי מאד. אחרי צפייה במדריכי YouTube למיניהם וקריאה של בלוגים של מגדלים החלטתי לצאת לדרך. המשך קריאה קוראים כותבים: המערכת ההידרופונית הראשונה שלי | רונן לניר

CLOSE
CLOSE

Send this to friend