33.2 C
Rehovot
יום חמישי, ספטמבר 9, 2021
More
    בית תגיות אקולוגיה

    תגית: אקולוגיה

    חקלאות עירונית לאיזון אקולוגי: 7 סיבות מעולות להתחיל לגדל ירקות בעיר

    עם 7.4 מיליארד פיות להאכיל וצפי ללפחות שני מליארד נוספים עד שנת 2050, בשילוב עם מצבו האקולוגי המדאיג של העולם, פתרונות הם אינם אפשרות נחמדה אלא חובה שתאפשר את המשך הישרדותנו. על אף שכאן בישראל ההתייחסות לנושא מתרחשת, כצפוי, על מי מנוחות בין סקנדל אחד לאחר, העולם המערבי המתקדם הבין ואף החל ליישם את הפתרון אולי המשמעותי ביותר – גינון וחקלאות עירונית אשר יספקו מזון לתושבים המקומיים ויתרמו לערכים הסביבתיים, הבריאותיים ואף החברתיים בתוך הקהילה.

    אבולוציה אנושית מכוונת

    אם נתמצת את הרגלי הצריכה האנושיים של אלפי השנים האחרונות החל מהלקטים, דרך הציידים, עד החקלאים הביתיים ובהמשך אל השדות המתועשים, נבחין בתנועה אבולוציונית מכוונת אשר הייתה חלק בלתי נפרד ממארג החיים והתרבות של אותה התקופה, כל שינוי שחל אצל האדם הפרטי חילחל לחברה כולה ולהפך. כעת אנו נמצאים על סף אבולוציה נוספת שנגזרת גם היא מאותו מארג חיים ששוזר בתוכו כל כך הרבה תחומים גם יחד.

    טבלת הצרכים של מאסלו שמה בתחתית הפירמידה כבסיס עליו מושתת קיומו של האדם את צרכיו הפיזיולוגים שכוללים בין היתר: אויר נקי, מים נקיים ותזונה בריאה. על אף שאנו נמצאים במאה ה21 ושכבר ביקרנו בירח וחלקנו מגשימים עצמם מדי יום, תחזיות הOECD ומחקרי האו”ם צופים כי אם נמשיך בדרכנו כפי שאנו נוהגים בה כיום, האנושות ושאר בעלי החיים בה, צפויים להתמודד עם אתגרים קיומיים בסיסיים ביותר כמו זיהום אויר בלתי נסבל שצפוי לתפוס את המקום הראשון בטבלת הרוצחים הסדרתיים, מחסור חמור במים נקיים, מחסור בקרקעות להתיישבות וירידה בכושר גידול המזון במקביל לעלייה חדה בביקוש.

    חקלאות קטלנית

    לא מדובר בסרט אקשן ואף אחד לא מבטיח לנו סוף טוב, למעשה, אם לא נתעורר להפנים את העובדות והסטטיסטיקות שמספרות לנו את סיפורה של תקופתנו, אנו צפויים לסבול מתוצאות בלתי פוטוגניות בעליל.

    החקלאות היא המזהמת מס’ אחת בעולם, יותר מכל כלי התחבורה בעולם יחד (כולל מטוסים, ספינות ורכבות); היא כרתה שטחי יערות בגודל של יבשות אפריקה ודרום אמריקה ביחד, מזהמת המים והאויר הגדולה בעולם, אחראית על צמצומו הגובר של המגוון הביולוגי והכחדותן של חיות הבר ולמען האמת מאמצת את האדמה יותר משהיא יכולה, או צריכה, לשאת. (מקור)

    בנוסף לכך, תחזיות האו”ם והOECD צופות כי עד שנת 2050 אוכלוסיית העולם תצרוך פי 2 יותר מזון כאשר יכולת הייצור למעשה תצנח בלפחות 30% מזו הנוכחית הודות לשימוש לא אחראי במשאבי הטבע.

    דישון הקרקע בחקלאות המסורתית מוביל להצטברות מלחים וחילחולם למי התהום
    דישון אדמות חקלאיות מוביל לחלחול מלחים למי התהום

    משפט אינדיאני עתיק אומר: ‘לא קיבלנו את העולם במתנה מהורינו, אלא בהשאלה מילדינו’. לצערנו אנו נשאיר אותם להתמודד עם שלל בעיות קיומיות, שכוללות: קושי בייצור מספיק מזון, מחסור במים, זיהום אויר כבד, מחסור באדמות ועוד.

    איך חקלאות עירונית מתקדמת יכולה לעזור?

    התחזיות הקודרות הללו אולי נראות כמו גורל אכזר ובלתי נמנע שילדינו ונכדינו יאלצו להתמודד עימו, ובכל הקשור לחלקה של החקלאות מן החי (גידול בקר, צאן ועופות) יתכן שזה אף נכון במידה ולא ניישם את ההמלצות, אך הודות ליכולתו המופלאה של הטבע לאזן ולהתאזן כחלק מהאקולוגיה, הכנסת חקלאות הצמחים לתוך הערים צפוייה להניב מגוון השפעות חיוביות שיחד לא רק ירסנו משמעותית את בזיזת הקרקעות, הכחדת המינים, זיהום המים והאויר ואת הריסוסים חסרי התקנה, אלא יהוו חלק מהאבולוציה הצרכנית, הערכית, הקהילתית והבריאותית של האדם. כיצד?

    חברת גותהם גרינס מקימה חממות הידרופוניות לגידול מזון על גבי גגות סופרמרקטים ברחבי ארה"ב. (קרדיט: huffingtonpost)
    חברת גותהם גרינס מקימה חממות הידרופוניות לגידול מזון על גבי גגות סופרמרקטים ברחבי ארה”ב. (קרדיט: huffingtonpost)

    7 דרכים בהן חקלאות עירונית תתרום לאיזון האקולוגי ולשינוי חברתי

    1. לא צורכים אדמה – לנתון הכביכול פעוט הזה משמעות הרת גורל עבור האנושות. לא עוד כריתת יערות, לא עוד שדות תעשייתיים במרחק של עשרות, מאות ואלפי קילומטרים מהצרכנים, לא עוד דשנים למי תהום, לא עוד ריסוסים חסרי הבחנה, לא עוד לגדל מס’ מועט של צמחים על מ”ר אחד. הגידולים המתקדמים וההידרופוניקה בראשם מנתקים את התלות באדמה ולמעשה מאפשרים להזיז את החקלאות משטחי ענק מרוחקים לשטחים עירוניים קטנים ובלתי מנוצלים. יתרה מכך, ההידרופוניקה הצליחה כבר לגדל פי 100 יותר צמחים למ”ר לעומת גידול קונבנציונאלי באדמה, הצליחה להוריד את הצורך בריסוס חומרי הדברה נגד מזיקים, הצליחה לצמצם את כוח האדם הנדרש לתפעול והגדילה את היעילות והתועלת פי כמה, מה שיסייע לנו רבות בהתאוששות מהמצב האקולוגי אליו נקלענו.
    2. לנצל רק 10% מהמים – החקלאות בישראל צורכת כ-54% מסך כל צריכת המים בישראל, אחוז גבוה ויקר להפליא, אקולוגית וכלכלית כאחד. מערכות הידרופוניות חוסכות בממוצע 90% מסך המים אשר נמצאים בשימוש בחקלאות המסורתית עבור אותו מס’ של צמחים. היעילות הגבוהה של שיטות הגידול המתקדמות וניצול המים המיטבי אף הגיע לרמות חסכון של 99%, כאשר נקודה זו מהווה פתרון מדהים למצוקת המים שהחקלאות המסורתית כופה על האנושות.
    3. לנקות את זיהום האויר בערים – ע”פ דו”ח של הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה כ87% מזיהום האויר שגורמת החקלאות מקורו בפחמן דו חמצני, כאשר מרביתו (מעל 90%) נוצר בעקבות שריפת דלקים. התחזית ע”פ הOECD צופה שבשנת 2050 סיבת המוות הנפוצה ביותר תהיה זיהום אויר (3.6 מליון איש בשנה) ובועידת האקלים הבינלאומית כל המדינות המשתתפות במאמץ הבראת העולם התחייבו להפחית פליטת גזי חממה עד שנת 2020.
      איך חקלאות עירונית מתקדמת תסייע לנו להתמודד עם אתגר זה? ובכן, כל ילד יודע שתהליך הפוטוסינתזה שהצמחים מבצעים באופן טבעי יעיל בהמרת פחמן דו חמצני לחמצן ושם נמצא המפתח להתמודדות עם איי החום העירוניים והזיהום המצטברים במרכזי הערים. הכנסת החקלאות המתקדמת למרכזי הערים, תוסיף מליוני צמחים חדשים שיגדלו בתוך העיר ויבצעו כתוצר לוואי חיובי סינון וניקוי לגזים המצטברים בין הבניינים והכבישים כתוצאה מאורח החיים המודרני, כך שהחיים של כולנו יהיו קצת יותר בריאים.
    4. החזרת רלוונטיות מקצוע החקלאות – בשל העבודה המאומצת הכרוכה בחקלאות, מרחקם של השטחים החקלאיים מהערים, הסיכון הגבוה והריווחיות הנמוכה, הגיל הממוצע של החקלאים בישראל עומד על 63. כל זאת בשילוב עם הפחתת מיסי היבוא ועליית מחירי המים, הופכים את החקלאי הקונבנציונאלי למקצוע הולך ונעלם אשר אינו מראה סימני אטרקטיביות או יציבות לדור הצעיר שנכנס לשוק העבודה.
      ככל שיכולת היצור של המדינה נפגעת, כך יותר כספים מועברים למדינות זרות ויותר סחורה זולה ובלתי מפוקחת נכנסת לישראל, כאשר לצרכן, בהיעדר חובת סימון, אין שום דרך לזהותה.
      פתיחת ענף החקלאות העירונית המתקדמת לאזרחי ישראל תעניק להם הזדמנות להוביל את החזרת עצמאותה של המדינה באמצעות חקלאות מתקדמת, היי טקית, אוטומטית וקלה לתפעול, כנהוג בזמנים מודרנים כמו אלו. חקלאות עירונית מתקדמת עולה בקנה אחד עם רוח התקופה ומחזירה את האטרקטיביות של החקלאות עם טעם של חברתיות, קהילתיות וערכים.
      יתרה מכך, החקלאים של העתיד יגורו במרכזי הערים וינהלו חוות על גגות גורדי שחקים, הם ינהלו כח עבודה מקומי מצומצם במקום צוותי ענק של פועלים זרים ויזרימו את ההכנסות מענף זה חזרה לכלכלת מדינת ישראל.
    5. בידוד בניינים וחסכון אנרגטי – גידול צמחים על גג בניינים תורם משמעותית לבידודו מטפמרטורות חיצוניות ועל כן גם חוסך כספים רבים על אנרגיה הנדרשת לחימומו או קירורו בקיץ או בחורף ובכך חוסך זיהום נוסף.
    6. עידוד יזמות וכלכלה מקומית – ניו יורק, ונקובר, אמסטרדם, שיקגו, יפן ואפילו מונטריאול, כולן הבינו את מה שבישראל מסרבים להפנים: חקלאות עירונית היא מצב של WIN WIN, כולם מרוויחים ולכן הרשויות מתגמלות ומקלות על תהליך הקמת חוות עירוניות על ידי הקצאת שטחים בלתי מנוצלים ומתן מענקים. מהלכים אלו גורמים להקמת גופים עסקיים מקומיים שמעסיקים כח עבודה מקומי במקום עובדים זרים כנהוג כיום, מה שמייצר תוצרת מקומית שנמכרת לתושבים מקומיים, כאשר הכסף והרווחים זורמים חזרה אל הכלכלה המקומית בתצורת מיסים ופיתוח מקומות עבודה נוספים.
      עידוד יזמות בתחום החקלאות העירונית יפתח ענף כלכלי חדש שמתבשם כולו בניחוחות קהילתיות ויעילות כלכלית ויפה שעה אחת קודם.
    7. להחזיר את הבריאות לירקות – כבר נתבשרנו מאינספור כיוונים על הפרדוקסאליות מאחרי הסכנות הבריאותיות שכרוכות בצריכת ירקות: ישראל היא שיאנית ריסוס גידול השדה מבין כל מדינות הOECD, יבוא לא מפוקח של ירקות לעיתים מכניס לארץ וירוסים ורעלים אסורים, ובכלל, כל הזמן שעובר מהרגע בו קוטפים את הפרי (טרם הבשיל) עד שמויין, נארז, נשלח, נפרס על המדפים, נקנה ונצרך, גורם להפחתה משמעותית במינרלים ובויטמינים אותם הכיל במקור.
      החקלאות העירונית למעשה עוזרת להרוויח פעמיים: בפעם הראשונה עם אופן גידול בסביבה מבוקרת אשר חוסך משמעותית את הצורך בריסוסים והדברות ועושה שימוש בדשנים טבעיים ממקור צמחי, ואספקה מהירה וטרייה ביותר של ירקות, תבלינים ופירות במה שנקרא בעולם שיטת Farm To Table, או בעברית, מהחווה לצלחת. מה שנקטף היום, נצרך היום ולכן גם מכיל עדיין מקסימום ערכים תזונתיים.

    על אף המודעות העולה והצעדים הראשוניים שנעשים בישראל בתצורת חוות גידול מתקדמות כדוגמת חוות ירוק בעיר שהוקמה על גג הדיזינגוף סנטר, רובן המכריע עדיין יוזמות פרטיות של חלוצים צעירים אשר מבקשים להביא את החקלאות העירונית לישראל, כאשר הבירוקרטיה הישראלית טרם הכירה בענף החדש כאבולוציה חקלאית מתבקשת ומכבידה על הקמתן.

    חקלאי בביתו: כוחו של האדם הקטן

    חקלאות עירונית הידרופוניקה
    לגדל ללא ריסוס בבית עם כל המשפחה

    היכולת לגדל מזון בשנת 2016 אינה שמורה רק לחקלאים או מביני עניין, אלא פתוחה לכולם, עם או בלי נסיון. שיטות הגידול המתקדמות, ובראשן ההידרופוניקה, הכניסו את גידול המזון לתוך בתיהם של תושבי הערים הגדולות והצפופות ביותר.

    עם מערכות גידול הידרופוניות אוטומטיות וחסכוניות במקום, כל אדם יכול כעת לקחת לידיו את היכולת לגדל לפחות חלק ממזונו בעצמו כאשר כיום ניתן למצוא מערכות שמגדלות עד 56 צמחים במטר מרובע אחד, עובדה שפותחת אפשרות לגדל מיני תבלינים וירקות גם בחללים קטנים מאוד.

    בעזרת מגוון המדריכים החינמיים הפזורים ברשת וקהילות המגדלים העירוניים, גם אדם שמעולם בחייו לא גידל דבר, יכול כבר מחר בבוקר להתחיל לגדל מגוון צמחים בהצלחה, כאשר עם הזמן יהפוך למגדל מקצועי ומנוסה שמניב מקסימום יבול ומינימום מקום ומשאבים.

    ההתנסות האישית מוכיחה כמה פשוט וישים הפתרון בכל סקאלה אפשרית וכי עתיד גידול המזון צפוי להשתנות במהרה, אם לא באמצעות הובלתה של המדינה, אז באמצעות הובלת אזרחיה, כי בכל זאת, אי אפשר לעצור רעיון שהגיע זמנו.

     

    הערה: נזקי החקלאות נגרמים ע”י חקלאות הבשר, החלב והחי גם יחד. החקלאות העירונית צפויה לפתור את נזקי החקלאות מהצומח, כאשר ישנם מהלכים נוספים שצריכים להעשות על מנת לפתור את הבעיה בשלמותה. על כך תוכלו לקרוא כאן.

    רוצים להצטרף לקהילת המגדלים ולקבל חומרים מקצועיים שיסייעו לכם למקסם תפוקה? הרשמו לניוזלטר שלנו.

    זבל אנושי: מחיר הצרכנות על כדור הארץ ב15 תמונות עוצרות נשימה

    אנו חיים בזמנים יוצאי דופן, כדור הארץ חווה ברגעים אלה ממש עלייה ניכרת באוכלוסיית בני האדם. ההערכה היא שהאנושות הגיעה למליארד הראשון בשנת 1804, כאשר לאחר מכן לקח לה 123 שנים להגיע למליארד השני.

    המליארד השלישי באוכלוסייה האנושית הגיע זמן קצר בהרבה אחר כך – 33 שנים בלבד! את פסגת המליארד הרביעי כבשנו לאחר 14 שנים, את החמישי לאחר 13, השישי לאחר 12 ולאחר זמן דומה – גם את המליארד השביעי.

    יחד עם העלייה בכמות האנשים על כדור הארץ גוברת מגמה צרכנית שהופכת את הנתון הראשון להרסני הרבה יותר מבחינת אקולוגית – קיומית.

    אתר חדש בשם – Global Population Speaks Out אשר הוקם על ידי Foundation for Deep Ecology ו – Population Media Center מאגד את אזרחי העולם שרוצים ללמוד, לפעול ולהעלות את המודעות. האתר פרסם לאחרונה סדרת צילומים עוצרי נשימה שיגרמו לכל אחד להבין, בלי הרבה מילים, שאנו עלולים בקרוב מאוד להגיע לנקודת אל חזור בנזק שאנו גורמים לכדה”א – ושאנו חייבים להתעורר ולהשתנות.

    שדות הנפט בקרן ריבר, קליפורניה, ארה
    שדות הנפט בקרן ריבר, קליפורניה, ארה”ב. Mark Gamba/Corbis/Foundation for Deep Ecology
    תחנת כח פחמית, אנגליה. מקור: Jason Hawkes/Foundation for Deep Ecology
    שריפת ג’ונגל באמזונס ליצירת מקום למרעה בקר. מקור: Daniel Beltra/Foundation for Deep Ecology
    מכרה היהלומים הגדול בעולם, רוסיה. מקור: Digital Globe/Foundation for Deep Ecology
    חולות הנפט והכרייה באלברטה, קנדה. מקור: Garth Lentz/Foundation for Deep Ecology
    חקלאות מתועשת באלמריה שבספרד נמתחת על פני קילומטרים. מקור: Yann Arthus Bertrand/Foundation for Deep Ecology
    איש מבוגר מפנה את פניו מריחו של הנהר הצהוב בסין. מקור: Lu Guang/Foundation for Deep Ecology
    בנגלדש, אחת יצרניות הבגדים הגדולות בעולם. מקור: M.R. Hasasn/Foundation for Deep Ecology
    תושבי ג’אבה שבאינדונזיה זורקים את פסולתם ישירות אל זרמי הנהרות בהעדר מערכת איסוף ומחזור מקומית. מקור: Zak Noyle/Foundation for Deep Ecology
    במרחק מאות קילומטרים מציוויליזציה כלשהי, גווית ציפור שמתה מאכילת פלסטיק על חוף אי בשם מידווי (Midway) מקור: http://americablog.com
    שטח הפסולת באוקיינוס השקט. מקור: http://pixgood.com/floating-trash-island-aerial-view.html
    ברווז מכוסה נפט צמיגי בחופי לואיזיאנה (2010). מקור: http://www.nydailynews.com/news/national/louisiana-oil-spill-gallery
    עליית הטמפרטורות הביאה למפלי קרחונים בנורבגיה אשר אט אט משנים את האקולוגיה העולמית. מקור: Cotton Coulson/Keenpress/Foundation for Deep Ecology
    ניו דלהי, הודו – כ25 מליון איש שחיים בצפיפות מביאים את האיזור לקריסה אקולוגית. מקור: Digital Globe/Foundation for Deep Ecology
    לוס אנג’לס, קליפורניה – אחת הערים הצרכניות ביותר בעולם. מקור: Mike Hedge/Foundation for Deep Ecology

    בספטמבר צפויים מנהיגי העולם להפגש ולנסות להגיע להסכמה על פיתוח מטרות בנות קיימא שינחו אותנו אל עבר 2030. בדצמבר האו”ם יכריז על הגבלות זיהום בינלאומיות וכפי הנראה שנת 2015 תכתיב את גישתנו לכדור הארץ בעשורים הקרובים.

    הידרופוניקה בהיסטוריה | מקורותיה של שיטת הגידול המודרנית

    המילה “הידרופוניקה” נובעת משתי מילים ביוונית. המילה היוונית הידרו (מים) ופונוס (עבודה) – פשוטו כמשמעו “עובד מים”. ההידרופוניקה מוגדרת כמדע של גידול צמחים ללא שימוש באדמה, אלא על ידי שימוש במדיום אינרטי, כגון; צמר סלעים, חצץ, חול, כבול, ורמיקוליט, ספוג או נסורת, שאליו מתווסף דשן נוזלי המכיל את כל המרכיבים החיוניים הדרושים לגדילה והתפתחות נורמלית של הצמח.

    הידרופוניקה בעת העתיקה

    ההידרופוניקה התפתחה בשנים הראשונות של המאה ה-16, אך ידוע לנו שתרבויות מוקדמות יותר השתמשו בשיטה הרבה לפני. הגנים התלויים בבבל, או הגנים הצפים של האזטקים במקסיקו הם רק חלק מהדוגמאות של עולם ההידרופוניקה.

    ישנם רישומים של ההירוגליפים המצריים, שמתוארכים מאות שנים לפנה”ס, המתארים את שיטת גידול הצמחים במים.
    היישום של ההידרופוניקה הוכיח את עצמו על ידי מתן מזון לכוחות האמריקאים המוצבים באיים באוקיינוס השקט בשנות ה – 40 המוקדמות.

    בשנת 1945 חיל האוויר האמריקאי פתר בעיה של אספקת ירקות טריים לחיילים על ידי השמת מערכות הידרופוניקה בקנה מידה גדול על האיים הסלעיים שלא היו מסוגלים לייצר יבולים כאלה בעצמם.

    בשנות ה-50 השימוש המסחרי של הידרופוניקה התפזר ברחבי העולם למדינות כמו איטליה, ספרד, צרפת, אנגליה, גרמניה, שוודיה, רוסיה וישראל. היום יותר ויותר מדינות משתמשות בהידרופוניקה כדרך לייצר מזון איכותי עבור אנשים, אפילו בעזה ישנם גגות רבים מלאים בערכות הידרופוניות שופעות.

    מדריך האבקה ידנית של פרחים | איך להיות דבורה?

    כאשר אנו מגדלים פירות וירקות בחוץ, בין אם בשיטה האורגנית באדמה, או בשיטת ההידרופוניקה או האירופוניקה – הדבורים, הפרפרים והרוח דואגים להאבקה של הגידולים שלנו. עם זאת, כאשר אנו מגדלים צמחים הידרופונים בתוך מבנה, החברים המועילים שלנו כבר לא בסביבה כדי לעשות את העבודה שלהם. לכן, אנחנו חייבים לתפוס את תפקידם, ולדאוג להאבקה ידנית של הצמחים.

    אנו אוכלים חלקים שונים בצמח ולכן לא כל ירק זקוק להאבקה. גידולי עלים ושורש (חסה, כרוב, סלק, וכו ‘) אינם מצריכים האבקה, מפני שאנו אוכלים אותם לפני שהם מגיעים לשלב הפריחה במחזור החיים שלהם. עם זאת, ישנם צמחים שאנו אוכלים (כמו עגבניות, לימונים ופלפלים) שכן מצריכים האבקה על מנת לייצר פרי או זרעים.

    האבקה ידנית | שיעור מהיר בבוטניקה

    מתוך ‘דף יום’ ‘וויקיפדיה’

    דבורים (ומאביקים אחרים) עפות מפרח לפרח, שותות צוף ובתמורה מפיצות אבקה. אבקה היא המרכיב הזכרי של פרח (זרעו של הפרח, אם תרצו). כאשר הוא מועבר לפרח אחר, האבקה נכנסת לתוך שחלת הפרח (החלק הנקבי בפרח) ומפרה בכדי לייצר פרי. תהליך זה לא יוכל להתרחש ללא סיוע מאביק.
    עם זאת ישנם צמחים בעלי שני “איברי הצמח” (האבקנים והשחלה) ויכולים להאביק את עצמם, אך הם עדיין יזדקקו לקצת עזרה.

    מאחר ובשנים האחרונות אוכלוסיית הדבורים נמצאת בסכנה בשל מוות פתאומי, לעיתים מסתורי של נחילים שלמים, מראה דבורה על פרח בערכות ההידרופוניות שלכם ובגינות יהפוך שכיח פחות ופחות, את תפקידן של הדבורים אסור לקחת כמובן מאליו ויהיה זה בהחלט רעיון לא רע לתת יד לכמה מגידולי המאכל שלך. זה די פשוט.

    מדריך עשה זאת בעצמך

    מתוך ויקיפדיהגידולי עלים ושורש (כמו תרד, גזר, בצל, ותבלינים): אל תדאגו להם! הם לא זקוקים להאבקה. פשוט קטפו אותם ובתאבון.

    צמחים בעלי יכולת האבקה עצמית (עגבניות, פלפלים, חצילים, שעועית ואפונה): הם בדרך כלל יכולים לטפל בעניין בעצמם, אבל בהחלט תוכלו לעזור להם – תנערו מעט את הפרחים (בעדינות) כדי לעזור לאבקה להתפזר.

    או תנסו את השיטה הבאה

    האבקת שכנים

    ישנם צמחים כמו קישואים, מלפפונים, מלונים ורוב הפירות, הזקוקים להחלפת אבקה עם שכניהם בכדי לייצר פירות. לקישואים, מלפפונים ומלונים יש פרחי זכר ונקבה נפרדים. הפרחים הזכרים יהיו עמוסים באבקנים, ולפרחי הנקבה יש בדרך כלל מה שנראה כמו פרי זעיר הבולט מהבסיס. הפירות והירקות האלה זקוקים להכי הרבה עזרה ויש להאביקם כדי לייצר פירות.

    1. יש לחכות עד ששני הפרחים, הזכר והנקבה הם בשיא פריחתם – עליי כותרת פתוחים לרווחה.
    2. קחו מכחול צבעי מים או כל מברשת אחרת(קטנה). תעבירו בעדינות על דפנות הפרח הגברי (תוכלו לראות את האבקה הצהובה או הכתומה על המברשת).
    3. העבירו את המברשת על השחלה (פיסטיל) הפרח הנקבי (השחלה נמצאת במרכז הפרח הנקבי.לא תוכלו לפספס.)

    זהו זה, עשיתם את זה! תהליך האבקה הסתיים בהצלחה. אתם אמורים לראות את הפירות מתחילים להיוצר בימים הקרובים. תמשיכו לחזור על התהליך עם הפרחים הבאים,ויהיה לכם אחלה יבול תוך זמן קצר.

    עדיין אין פרי?

    אם הצמח בכל זאת לא התחיל להצמיח פרי כעבור מספר ימים, (פרות זעירים אינם מופיעים או שהם מצטמקים ומתייבשים) אז כנראה משהו אחר השתבש בתהליך האבקה. שוק כזה או אחר יכול לגרום לצמחים שלכם לחסוך באנרגיה ולשכוח לגדל פרי.

    איזה סוג של שוק? לחות לקויה, מחסור באור, וחסכים תזונתיים עלולות לגרום לנפילת פרי. סיבה שכיחה נוספת היא גלי חום באמצע הקיץ.
    שינויי טמפרטורה חדים ביום ובלילה עלולים לשגע את הצמח, וכתוצאה מזה ינשור הפרי. אל תיכנסו לפאניקה!
    אם תקררו את החדר הגידול ההידרופוני שלכם, אתם תראו פרחי נקבה חדשות מופיעות, בשלב הזה אמורה להתרחש האבקה מוצלחת.

    חקלאות אורבנית | גידול הידרופוני בגורדי שחקים בערים מרכזיות

    כשנגמרים השטחים הריקים בעיר הצפופה, הפתרון הוא ברור; לבנות כלפי מעלה. טריק פשוט זה מאפשר להקים מספרים עצומים של בתים ומשרדים בשטח מוגבל כגון הונג קונג, מנהטן ואפילו בתל-אביב.האנושות עומדת כעת בפני בעיה דומה בקנה מידה עולמי.

    על פי דיווחי האו”ם,אוכלוסיית העולם צפויה לגדול לכ –9.1 מליארד עד שנת 2050. ארגון המזון והחקלאות של האו”ם טוענים שמשמעות האכלת כל האנשים האלה תהיה הגדלת ייצור המזון ב-70%, באמצעות שילוב של יבולים גבוהים יותר ולהרחבת השטח המעובד. אבל הקרקעות הזמינות הנוספת עבור עיבוד חקלאי מפוזרות בצורה לא אחידה, וחלקים גדולים ממנה מתאימים לגידול כמה יבולים מסוימים בלבד. אז למה לא ליצור קרקעות חקלאיות נוספות ע”י בנייה כלפי מעלה?

    בניין השפרירית שעתיד להבנות בניו יורק
    בניין השפרירית שעתיד להבנות בניו יורק

    בנוסף ליצירת אדמות חקלאיות מהאוויר, החווה האנכית יכולה לחתוך את עלויות ההובלה ופליטות הפחמן דו חמצני הקשורים להעברת מזון למרחקים ארוכים.
    כמו כן הן גם יפחיתו את הקלקול שמתרחש באופן בלתי נמנע בדרך, אומר דיקסון דספומייר (Dickson Despommier), פרופסור לבריאות הציבור ואיכות הסביבה באוניברסיטת קולומביה בניו יורק, אשר נחשב לאב הקדמון של החקלאות האנכית, והספר שפרסם לאחרונה, “החווה האנכית” (The Vertical Farm) , הוא המניפסט לרעיון.

    לפי חטיבת האוכלוסין של האו”ם, בשנת 2050 כ 70% מאוכלוסיית העולם יחיו באזורים עירוניים. אז זהו מעשה הגיוני, הוא אומר, להעביר את החוות קרוב יותר למקום שבו רוב האנשים יחיו.

    יתרון נוסף, אומר ד”ר דספומייר, השימוש בחומרי הדברה, קוטלי עשבים וקוטלי פטריות יכול לרדת עד למינימום הנחוץ על ידי גידול הצמחים בסביבה מבוקרת.
    סחף קרקעות לא יהווה בעיה, מפני שהמזון יגודל בשיטת ההידרופוניקה, במילים אחרות, בתמיסה של מינרלים המומסים במים.
    טכניקות מחזור מתוחכמות יבטיחו כי יהיה צורך לחלק קטן מהכמות המים וחומרים המזינים בהשוואה לחקלאות קונבנציונלית, ולא תהיינה שום בעיה של זיהום חקלאי.

    גידול אנכי לגובה של ירוקים

    נראה שזה רק עניין של זמן עד שבנייני חוות אנכיות יהפכו להיות עניין שבשגרה, עד אז כל אחד ואחד מאיתנו יכול להישתמש בטכנולוגיות הידרופוניקה והאירופוניקה המתקדמות ולגדל לעצמינו את המזון מספר מטרים מהצלחת. טכנולוגיית ההידרופוניקה אומנם עתיקת יומין אבל יותר רלוונטית מתמיד, דווקה בימינו אנו.


    ידידותי לסביבה | המדריך השלם להדברה אורגנית יעילה של מזיקים

    אחרי כל המאמץ של גידול השתילים הצעירים וההמתנה להבשלת הפירות, אין דבר מדכא יותר מאשר לראות אותם מותקפים ונאכלים על ידי מזיקי גינה.

    ניתן להיפטר מרוב מזיקי הגינה (באדמה ובערכות הידרופוניקה כאחד) על ידי הדברה אורגנית וטבעית, לבטל את הצורך בחומרי הדברה או את השימוש בכימיקלים. עובדה זו יכולה להיות מאוד חשובה לבריאותם של האנשים האוכלים את המזון מהגינה שלכם.

    ישנן עדויות רבות לכך שחומרי ההדברה הכימיים מזיקים מאוד לבריאות האדם ותקדימים רבים לכך שהם מסרטנים ויכולים לגרום למחלות רבות, אך האם ישנן ראיות חותכות לכך?
    התעשייה הפטרו-כימית הייתה אומרת שלא, אבל כאשר הסיכון הוא הבריאות של המשפחה שלך האם זה שווה את זה?

    שימוש בחומרי הדברה כימיים בגידולים הידרופונים הוא מסוכן בהרבה משימוש בכימיקלים אלו על גידולי אדמה. נתוני הדעיכה של הכימיקאלים מותנים לעתים קרובות בנוכחות חיידקי קרקע. כמו כן בטמפרטורה ורמות לחות מסוימות.
    בהידרופוניקה אין לנו אדמה, או לפחות כמות הרבה יותר מצומצמת ממנה, ולכן גם אין חיידקי אדמה. זו הסיבה בעטייה אין אנו יכולים להסתמך על טענותיהם של דעיכה וחיסול של חומרי ההדברה גם בתנאי גידול אופטימלים. בזמן שיבול מבוסס על אדמה עשוי להפחית ולגרום לדעיכת חומרי ההדברה, הגידולים ההידרופונים עלולים לצבור אותם.

    גידולים הידרופוניים מסחריים ראשונים התבססו על שימוש בחומרי הדברה כימיים כדי לשלוט בחרקים מזיקים, לעתים קרובות בתנאי חממה. חברה הולנדית בשם Koppert החלה לשווק חרקים מועילים לטיפול במזיקים בחממות ושינתה את הנוהג הזה.

    הדברה אורגנית: חרקים טבעיים לשליטה במזיקים

    קופסאות האבקה של חברת קופרט

    Koppert ביססה את שיטת השימוש בחרקים המועילים לשליטה על מזיקים בחממה.
    הם אף מכרו דבורים כדי להבטיח שהגידולים יקבלו את ההאבקה המושלמת.

    הבתים הדקורטיביים הקטנים האלה נרכשו על ידי מגדלים מסחריים והונחו לאורך החממות הגדולות.

    לפני שיטת הדבורים מגדלי החממות ביצעו את תהליך ההאבקה של הצמחים שלהם בקפידה על ידי הצבת מכשיר רטט על כל צמח על מנת לגרום לנפילת האבקה מהפרחים העליונים על הפרחים התחתונים. התהליך המייגע ובזבוז הזמן המיותר הוחלף כעת על ידי דבורים שאינן מזיקות לצמחים ומקפידות לא להחמיץ אף פרח.

    שיטת הבקרה וההדברה האורגנית של קופרטס (Kopperts) על חרקים מזיקים כוללת גם הבאת חרקים מועילים לחממות, בכדי לשמש לטורפם של החרקים המזיקים שאוכלים את היבולים שלנו כמו כנימות,זבובים לבנים וכו’.

    בעוד לקופרט ישנן מספר שיטות בקרת מזיקים, אחת מהשיטות הפופולריות ביותר היא הדבקת נייר מוצמד מלא בביצי צרעות (מדובר על צרעות ממש ממש קטנות) לגבעולי צמחי העגבניה.
    המגדל מפזר בזהירות את הניירות על הצמחים במרחקים אסטרטגיים ותחת לוח זמנים, בכדי לשמור ולייצב את תהליכי בקיעת ביצי הצרעות, הצרעות מהוות אמצעי שליטה אפקטיבי נגד הזבובים הלבנים. אסטרטגיות דומות משמשות לטיפול בכנימות וחרקים אחרים.
    הגידולים ההידרופוניים הפשוטים והגנים הביתיים שלנו נמצאים בדרך כלל מחוץ לבית, במקום פתוח שבו אנו לא יכולים לסמוך על החרקים המועילים להישאר במקום. במקרים כאלה אנחנו מסתמכים על שלוש שיטות בסיסיות של בקרה, מניעה ותרסיסים העשויים מחומרים ביתיים.

    הדברה אורגנית: מניעה

    מדבקות צהובות

    מדבקות צהובות למזיקים בגידולים חקלאיים הדברה אורגניתבחוות הידרופוניות ומסורתיות מסחריות, כרטיסי דבק צהובים משמשים כמלכודות לזבוב הלבן וכמה חרקים מעופפים אחרים. הצבע הצהוב מושך חרקים, המחפשים פריחה, ובכך נלכדים בחומר הדביק.

    בגינות הפשוטות יותר ניתן לבנות מתקן לכידה בעזרת בריסטול ומתקן עץ קטן שבדרך כלל מספיק למטר מרובע אחד לפחות ולעתים אף יותר.  על הבריסטול יש למרוח שמן מנועים לשם לכידת המזיקים. המתקנים מוצבים ברחבי הגינה במיוחד בקצוות.

    מדבקות כחולות

    קרדיט: אתר agric.wa.us

    מדבקות דומות בצבע כחול משמשות לבקרת כנימות, וחרקים קטנים נוספים.
    כנימות הם חרקים קטנים מאוד, בצבע שחור שעפים לגינה שלך ומתרבים בה בפראות. אם יש לך אזור נגוע, ניתן למצוא אותם על ידי הנחת נייר לבן תחת צמח וטילטול עדין של הגבעון בכדי להסיר את החרקים.
    במידה ותראו כתמים שחורים זעירים הם כנראה כנימות. מדבקות כחולות שהונחו בגן יעזרו לשלוט בהם.

     

    שקיות מים

    שקית מים להרחקת מזיקיםישנה שיטה נוספת ומאוד יעילה לבקרת חרקים מעופפים. שקיות ניילון מלאות במים המפוזרות ברחבי הגינה שלכם יהדפו חרקים.
    העין המורכבת של רוב החרקים מתבלבלת מההשתקפויות הרבות על הפלסטיק והם עפים משם, כנראה לגינה של מישהו אחר שאין לו שקיות פסלטיק מלאות במים.

    סרט דביק

    סקט צהוב חלק ממאמר על הדברה אורגנית צהובבדרך כלל הכנימות נכנסות לגינה שלכם ע”י זה שהנמלים מביאות אותן לגינה ומפקידות אותן על עלי הצמח. הנמלים יחזרו מאוחר יותר בכדי ‘לחלוב’ את הכנימות לדבש שלהן. לכן תפקידן של הכנימות בחיי הנמלה היא כמו תפקידה של הפרה בחיינו. בקרת הנמלים בגינה שלכם תעזור לכם לשלוט ברוב הכנימות. מניעת הגינה ההידרופונית או הרגילה מפלישת נמלים, תמנע מכם את בעיית הכנימות. עיטפו את רגלי הערכות ההידרופוניות שלכם בסרט דביק בכדי למנוע את טיפוס הנמלים לגבעולי הצמחים או מקמו מקלות קטנים על האדמה מסביב לצמח ואותם תקיפו בסרט דביק.
    בעונות מסוימות, ישנם סוגים של כנימות שיכולות גם לעוף . בשלב הזה, צמחים דוחי כנימות ותרסיסים טבעיים יבואו לעזרתכם.

    סרט מגנטי

    סרט מגנטי כאמצעי להדברה אורגניתאחד המזיקים הקשים ביותר לשליטה הן ציפורים אוכלות זרעים שעלולות לפלוש לגינה שלכם ולאכול זרעים או שתילים. אחת שיטות המניעה האפקטיבית ביותר שמצאנו היא לקחת סרט מגנטי ישן כמו זה המשמש בקלטות טייפ ישנות, ולפזר כמויות נדיבות ממנו ברחבי הגינה, בין העצים והגידולים ההידרופונים אם ישנם.
    זה עשוי לדרוש בניית מבנה מסוג כלשהו כדי לתלות את סרטי הקלטת. סרטי הקלטת תלוים מלמעלה למטה כמו קונפטי, ובכך מונעים מהציפורים לנחות, בגלל סלידתן מדברים זזים ומבריקים.

     

    צמחים דוחי מזיקים

    צמחים להרחקת מזיקים מגינות כמו בזיליקוםכמה מהצמחים הארומטיים יעילים מאוד בדחיית חרקים. הם בדרך כלל לא ממש יעילים בכוחות עצמם, משום שטווח ההגנה שלהם תלוי בדברים כמו רוחות. אבל בשילוב עם המדבקות הדביקות, הגינה הביתית שלכם מתחילה להיות יותר מוגנת. בזיליקום הוא הצמח הטוב ביותר בהדיפת מזיקים בגינות ההידרופוניות והמסרותיות כאחד, הצבתם בפינות הערכות ההידרופוניות או הגינות, תפחית משמעותית את פלישת החרקים המזיקים בגינה שלכם. זהו גם הצמח האהוב להכנת מזונות כמו פסטו ותה בזיליקום, סה”כ כל גינה צריכה קצת בזיליקום נפלא.
    ישנם כמה צמחי מרפא ותבלינים נוספים אשר דוחים חרקים בצורה אפקטיבית כגון קימל, יארה, נענע שומר וכוסברה. כדאי מאוד לשתול כמה מאלה בגינה ההידרופונית שלכם. שום ובצל הודפים כנימות ולכן אלה יכולים להיות מוצבים ביחד עם הצמחים שמושכים כנימות כגון עגבניות ופלפלים.

    הדברה אורגנית | תרסיסי מניעה

    השיטה הבסיסית ביותר להגנת הגינת ההידרופוניקה שלכם היא לרסס את גינה פעם בשבוע עם ספריי מניעה טבעי. אנו משתמשים בכמה סוגים בגינות ההידרופוניות שלנו, אך נראה כי האפקטיבי והנגיש ביותר הוא תרסיס שום.

    תרסיס שום

    תרסיס שום כפתרון הדברה טבעי לגינה תרסיס השום מוכן בתוך בקבוק התזה, ומרוסס על עלי הצמחים. שאריות הרסס מחזיקות בדרך כלל כשבוע, אבל אם הצמחים ההידרופונים נמצאים בחוץ, חשופים לגשמים כבדים, ניתן להחיל את תרסיס השום מחדש. ניתן להכין תרסיס שום על ידי קטישת או מעיכת כ-30 שיני שום. אלה מונחים במיכל זכוכית ומכוסית במים רותחים. משאירים את המיכל מכוסה במשך כחמישה ימים. תהליך זה הופך את הנוזל לתרכיז שום.
    מכינים את התרסיס עצמו על ידי הוספת 3 כפות של תרכיז השום ל2 / 1 ליטר מים (חצי ליטר). ולאחר מכן מרססים את צמחי הגינה. יש כמה תרסיסים אחרים שנבדקו למניעת חרקים, אבל שום נמצא כיעיל ביותר.

    הדברה אורגנית: מה קורה כשבכל זאת יש לכם חרקים?

    ישנן שיטות לשליטה על חרקים גם ברגע שהם כבר פולשים לגן.

    בקרה יום-יומית

    כמה עשים מעופפים ובעיקר עש הכרוב הלבן, מגיעים לגינות ומטילים ביצים שלהן לוקח כחמישה ימים כדי לבקוע. ברגע שיבקעו הן יהפכו לתולעת שתיפלוש לשורשי הצמח. ישנה תקופה של חמישה ימים שבהם ניתן למצוא את הביצים ולהסירן.
    בדרך כלל ניתן להבחין בהן בקלות, ולהוציאן מהצמחים.
    על בעלי הגינה הרגילה או ההידרופונית תמיד לבדוק את פני השטח של ערכות הגידול וגבעולי הצמחים לסימנים של ביצי חרקים.
    בדיקה יומית תעזור לגלות את החרקים על הצמחים שלך זמן קצר לאחר הגעתם. בימים הראשונים, כאשר יש רק מספרים בודדים, בדרך כלל ניתן להיפתר מהחרקים ע”י תרסיס סבון פשוט.

    איך להיפטר מכנימות

    הדברה אורגנית של כנימות
    קרדיט: דני ברכה

    ברגע שהכנימות מגיעות לגינות או גידול ההידרופוני שלכם  קשה מאוד להיפטר מהן.
    כנימה נקבה יכולה להפרות כ-50 בנות ללא זיווג והפריית הזכר ואלה יוכלו להתרבות באותה צורה. ללא בקרה ושליטה מתאימה הכנימות מנצחות לעתים קרובות בקרב על הגינות שלנו.
    כפתרון הדברה אורגני אנו מכינים תרסיס פלפל חריף עם גרעינים טחונים, ומוסיפים מים עם סבון. התרסיס מיושם שלוש פעמים ביום במשך שלושה ימים, ולאחר מכן פעמים ביום במשך חמישה ימים הבאים.

    פטריות הקִימַחון וזיהומי פטריות השק

    הדברה אורגנית של פטריית הקמחון
    קרדיט תמונה: www.hadarnoy.co.il

    התרסיס הטוב ביותר שמצאנו כדי לשלוט בסוגים אלה של מחלות הם תרסיס של חצי חלב וחצי מים.
    נראה כי בחלב יש לוחמי מחלה טבעיים שיכולים להרוג עובש וטחב. זה יכול להיות חלב פרה או חלב עז, אבל צריך להיות מדולל. חלב מפוסטר עלול לא להיות יעיל באותה מידה.

     

     

    הדברה אורגנית | תרסיסים נוספים

    כמעט כל התרסיסים המשמשים לקטילת חרקים נעשים באופן דומה לתרסיס השום.
    תרכיז חזק מופק מהחומר ולאחר מכן מושמש כתרסיס בגינה המסורתית או ההידרופונית. שאריות התרסיס נשמרות בבקבוקים מסומנים בבירור.

    תרסיס שמן הנים (אזדרכת הודית – Neem)

    עץ אזדרכת הודעת להפקת שמן נים להדברה אורגנית של הגינהשמן הנים עוזר בטיפול במחלות רבות, כמו גם בחרקים. החומר הפעיל הטבעי המופק מעץ הנים הגדל בהודו, עוזר במניעת היקף רחב של מיני כנימות, זבובים, פטרייתיות, כולל נקודה שחורה, חלודים, טחב וגלד.
    מתאים לשימוש פנימי / חיצוני על צמחי נוי, פרחים, ירקות, עצים, שיחים וגידולי פירות ואגוזים.
    התרסיס מוכן מערבוב של 70% שמן נים בשיעור של 2 כפות ל-4 ליטר של מים. רצוי לערבב ביסודיות ולרסס את כל שטח הצמחים (כולל החלק התחתון של העלים) עד לרטיבות מקסימלית. חשוב לערבב את התרסיס תוך כדי שימוש.

    ספריי טבק

    להכנת ספריי טבק יש למעוך גבעולים של צמחי הטבק ולהכניסם לצנצנת עם מים חמים במשך חמישה ימים. להשתמש בשלוש כפות חצי ליטר מים. אפקטיבי במיוחד נגד הזבוב הלבן.

    תרסיס פלפל חריף

    מועכים את הפלפלים החריפים ומכניסים אותם למיכל עם מים חמים במשך חמישה ימים. התרסיס מורכב משלוש כפות של מחית פלפל חריף לכל 1/2 ליטר המים.

    תרכיז הפרשות תולעים (worm castings)

    הפרשות התולעים המשמשות להכנת דשנים הידרופוניים יכולות לשמש כקוטלי חרקים כאשר מרססים אותם על צמחים. התרכיז מופק מהפרשות תולעיים ספוגים במים. התה מסונן מבעד לאריג רשת כדי להסיר חלקיקים שיכולים לסתום המרסס שלך.

    תרסיס שמן

    תרסיס שמן יהרוג את הזחלים וביצים הצעירים, אבל הוא חייב להיות מרוסס ישירות עליהם.
    ניתן להכין את התרסיס מכל שמן צמחי ומים.

    זהירות: רבים מתרסיסי החרקים רעילים גם לבני אדם. מכל התרסיסים, שום כנראה יהיה הבטוח ביותר אך רצוי להתייחס לכולם כרעלים ולשמור הרחק מהישג ידם של ילדים.

    טורפים טבעיים

    חרקים ובעלי חיים רבים אוכלים חרקים וניתן לעודד את חלקם למקם את בתיהם בסמוך לגינה שלכם. אם תצליחו להשיג איזון, הם מהווים אמצעי אפקטיבי ביותר לטיפול במזיקים.

    פרת משה רבנו כאמעי להדברת טבעית אורגנית בגינה
    חיפושיות (פרות משה רבנו)

    פרות משה רבנו ניזונות מכנימות ויסיירו בגינה ההידרופונית שלכם בכדי למצוא אותם. חיפושיות מקימות את בתיהם בבולי עץ נרקבים. אם תוכלו לספק תנאי מחייה מספקים לחיפושיות, הן יעזרו לשמור על הכנימות.

    צרעות טורפות

    Encarsia formosa היא צרעה מקומית לארה”ב ולקנדה והיא הטורף הטבעי של הזבוב הלבן.
    ניתן לרכוש את הזחלים ולאחר מכן לשחררם בגינתכם. הצרעות שולטת בזבוב הלבן על ידי הטלת ביצים בזחלי הזבוב הלבנים, ובכך מפחיתות את אוכלוסיית הזבוב הלבן. חשוב מאוד לשמור על איזון במידה ושני המינים נוכחים ביחד באותה גינה הידרופונית או מסורתית.

    עטלפים

    עטלפים ניזונים בלילה והם יאכלו כמה אלפי חרקים. הם יעילים במיוחד בהרחקת עש מהגינות. בכדי למשכם לגינכם ניתן לבנות בית עטלפים בסמוך אליה. כמו כן הפרשות עטלפים הינו חומר הזנה אפקטיבי ואורגני למערכות ההידרופוניקה שלכם.

    לטאות

    קיימות לטאות שניזונות מחרקים. ניתן לעודד את הלטאות להתמקם בגינה שלכם והן ידאגו לסייר בגינה בחיפוש אחר חרקים.

    עכבישים

    עכבישי בית מצויים ניזונים מחרקים מעופפים ויהיו יעילים במיוחד נגד זבובי בית. רצוי להותיר להם להקים את רשתותיהם ברחבי הגינה ההידרופונית שלכם.

    גידול הידרופוני VS גידול אורגני | מה השיטה הטובה יותר לבריאות ולסביבה?

    ברוב העולם הידרופוניקה לא נחשבת לשיטת גידול אורגנית למרות שמחקרים הוכיחו שהיא מטיבה לסביבה ולבריאות, מהצד השני הגידולים האורגניים שנחשבים בריאים וידידותיים לסביבה דווקא כרוכים בסיכונים שאולי המותג האורגני לא גאה בו. אז מה טוב יותר? קיראו את הכתבה ותחליטו בעצמכם.

    בתקופה האחרונה מתקיים ויכוח פופולרי בנוגע לערכו של האלמנט האורגני בדשנים ובשיטות שאנשים רבים מעוניינים להטמיע בגידולים ההידרופונים שלהם. הרכיבים המקובלים של הדשן האורגני כיום, תלויים בעיקרם באורגניזמים החיים באדמה בכדי להמיר את המרכיבים התזונתיים בדשן לצורה המתאימה לשימוש הצמח.
    בשיטת ההידרופוניקה אנו מספקים באופן ישיר את המינרלים הדרושים לגידול הצמחים ובכך מבטלים את הצורך באדמה ובאורגניזמים הנמצאים בה. התוצאה הם שיעורי צמיחה גבוהים, תשואות ואף איכות יבול משופרת בהרבה מהתוצאות שהשיטה האורגנית יכולה להשיג.

    לפעמים זה לא מה שאנשים רוצים לשמוע, אך זו אמת מדעית הפשוטה – וכמעט כל המדענים ואנשי חינוך בתחומי החקלאות והכימיה יודעים את זה, ויהיו הראשונים להסכים. למעשה החומרים המותרים לשימוש תחת התקנות האורגניות אינם טהורים מספיק לשימוש בדשנים ההידרופוניים.

    לאור זאת, חשוב לזהות את הסיבות האמיתיות לפופולריות ההולכת וגוברת של התוצרת האורגנית.

    גידול הידרופוני לעומת גידול אורגני

    גידול הידרו לעומת גידול באדמה - מה יותר טוב?

    הצרכנים רוצים לקנות תוצרת שאינה נגועה בכימיקלים מסוכנים או רעלים. כמו כן, גוברת הדרישה הציבורית לשימוש בשיטות שלא פוגעות במערכת האקולוגית העדינה שלנו, ולא מזהמות את האדמה, האויר או המים. שיטות החקלאות ההידרופוניות, בתנאי שימוש נכונים, מתאימות להפליא למערכת ערכים זו.

    › הידרופוניקה שומרת על האדמה, מפני שהיא לא משתמשת באדמה.
    › למערכות הגידול ההידרופוניות נדרשים הרבה פחות מים, וכתוצאה מכך ניתן לגדל יותר מזון עם פחות מים.
    › הדשנים בהם משתמשים בהידרופוניקה הינם טהורים במיוחד ואינם מתירים משקעים ושאריות בפירות ובירקות.
    › מאחר והשיטה ההידרופונית היא יעילה יותר מאשר השיטה הקונבנציונלית, ניתן יהיה לספק מזון ליותר אנשים עם פחות  השפעה סביבתית.

    מה אורגני ומה לא?

    היינו חושבים שזוהי שאלה קלה, אך לא כך הוא המקרה. ישנן מספר רב של הגדרות לתקן האורגני ברחבי העולם, ברבות מהן קיימים הבדלים משמעותיים. למשל, בכל מדינה בארה”ב קיימות תקנות שונות לתיוג האורגני ובנוסף קיימים 36 ארגונים לא ממשלתיים נוספים אשר יכולים לתת אישור לתיוג האורגני.

    בישראל תו התקן ניתן ע”י אחד מגופי האישור והבקרה שהסמיך לשם כך משרד החקלאות – אגריאור, סקאל ישראל והמכון IQC לבקרה ואיכות. בנוסף, על כל מוצר, בין אם פירות וירקות ובין אם מוצרים ארוזים, חייב להופיע הסמל האחיד של משרד החקלאות. משמעות העניין, היא שהתווית האורגנית היא עניין של ההגדרות הבירוקרטיות אשר משתנות בין מכון למכון, ממדינה למדינה.

    המטרות הבסיסיות של הגידול האורגני כוללות:

    • הימנעות מחומרי הדברה על ידי שימוש במרכיבי הדברה טבעיים (מיושם גם ע”י מגדלי הידרופוניקה רבים).
    • טיפול בקרקע ע”י בקרת החומרים המזינים ומחזור.
    • התמתנות בשימוש בדשנים המזינים ע”י הסתמכות על פעולת הפירוק האיטית של המרכיבים האורגנים בקומפוסט.

    חממה הידרופונית לגידול חסה
    קרדיט: doortodoororganics.com

    גידולים הידרופונים במצע מנותק ממתנים את השימוש בדשנים המזינים, ע”י בקרה ומידות מדויקות יותר של פורמולות התזונה המומסות והרכבתם בצורה שתעמוד בדרישות האופטימליות של כל מיני הצמחים בשלבי גדילתם.
    צרכנים רבים בוחרים בתוצרת האורגנית מתוך אמונה כי זוהי הדרך היחידה להיות סבורים ובטוחים שהם אינם צורכים חומרי הדברה המסוכנים לאכילה.

    בעוד שיטות החקלאות האורגנית מייצרות יבולים בטוחים ואיכותיים בהרבה מאלו המיוצרים בשיטות החקלאות המסחריות הקונבנציונליות, שיטות הידרופוניקה מודרניות יכולות לייצר מזון בטוח באותה מידה ואף במקרים רבים מעפילות עליה במרכיבים התזונתיים והטעם של היבול, לעומת חבריהם שגודלו באדמה האורגנית.
    אך לצרכן התווית היא שקובעת, ובכך הולך וגדל מספר המגדלים ההידרופונים ברחבי העולם הנאבקים לקבלת אישורי התקן האורגני, בכל דרך אפשרית.
    בינתיים, כל הסיטואציה הזו מציבה דילמה עצומה למגדלים הידרופוניים הרוצים גם הכרה אורגנית ליבול שלהם.
    הבעיה העיקרית של מגדלי ההידרופוניקה האורגנית היא בהרכבת הנוסחה המתאימה למרכיבי הדישון והעניין השני הוא האופן בו נפטרים המגדלים ממצע הגידול והדשנים המשומשים.
    מאחר והשיטה האורגנית היא פילוסופיית חקלאות התומכת במידה רבה בסביבה בריאה, הדרישות הנ”ל מובנות לגמרי. אמנם הגורם השני אינו מבטא את מדד האיכות ובטיחות התוצרת עצמה, ההשפעה על כדור הארץ הוא גורם משמעותי מאחרי הנושא של החקלאות אורגנית.

    אם מגדלי ההידרופוניקה יכולים למצוא דרך למחזר לחלוטין את המים, הדשנים והמצע המושמשים, אז הטיעון בעד הידרופוניקה אורגנית הופך להיות הרבה יותר חזק ומבוסס. אך עדיין קיימת הבעיה של הפקת תמהיל תזונה אורגני-הידרופוני מספק.

    חומרים אורגנים מסוכנים

    התקנות התזונתיות האורגניות אוסרות שימוש במלחים מינרליים ומרכיבים מזוקקים רבים, כולל מרכיבים הנמצאים בשימוש תעשיית המזון והתרופות, החשובים כל כך לנוסחה מוצלחת של תזונה הידרופונית.

    רק מינרלים לא-מזוקקים מורשים לשימוש ביבולים האורגנים ואלה לעיתים קרובות מכילים כמויות של זיהומים ולא מתמוססים היטב במים, חלקם אף יחסית רעילים, אך הם מוגדרים ‘טבעיים’ ולכן מקובלים על פי הסטנדרטים האורגניים.

    פוספט חצוב בגידולים אורגנים מהווה סיכון
    קרדיט: TKI.SI

    כך, למשל, פוספט חצוב עלול להכיל כמויות עודפות של פלואוריד, אשר טוב לשיניים בכמויות קטנות מאוד, אך מזיק לבני אדם בכמויות גדולות יותר. פוספט חצוב יכול להכיל גם כמויות קטנות של אלמנטים רדיואקטיבים כמו רדיום אשר משחררים ראדון, המזיק לבריאות האדם.
    כלורידים גם כן מותרים לגידול האורגני, אך למרות שהם נחצבים באופן טבעי, הם יכולים להזיק גם לצמחים וגם לאדמה בעיקר אם נעשה בהם שימוש יתר.
    מספר אדמות גידול המשמשות את החקלאים האורגניים מכילות רכיבים רעילים כגון סלניום, אשר יכול להצטבר ברקמות הצמח וביבול.

    בעת הזיקוק כל הזיהומים או הרעלים כגון אלה המפורטים מעל מוסרים, אך בחקלאות האורגנית אין שימוש במרכיבים המזוקקים. קמח דם, קמח עצמות, קמח דגים וזבלים למיניהם לא מהווים כמעט שום סכנות בטיחות ידועות, אך הם אינם מומסים בצורה מספקת, ולכן חייבים להתפרק באמצעות פעולות חיידקים בתוך האדמה, ולכן אינם פועלים היטב ביישומים הידרופוניים.

    ישנה בעיה נוספת שמתעוררת לעיתים תוך שימוש בזבלים.
    מספר מדריכי חקלאות מבוססים מציינים את העובדה, שמספר רב של מחלות העיקול, נובעות משימוש בזבלים מסוימים על הגידולים האורגנים.

    בקיץ 1995, פרצה בארה”ב הרעלת סלמונלה רצינית כתוצאה משימוש באדמה מדושנת בזבל עופות טרי, לגידול מלונים אורגניים. קליפות המלונים זוהמו בחיידק שגרם למחלת מעיים רצינית לרבים מהצרכנים.

    נקודה נוספת שניתן לציין, היא שצמחונים קפדניים או פעילי זכויות בעלי החיים עלולים להיפגע מהשימוש בקמח דם, קמח בשר, קמח עצמות, קמח קרניים וטלפיים, קמח נוצות, קמח דגים, מוצרי דגים, זבלים שמקורם מפסולת בתעשיית הצמר והפרוות, מוצרי לוואי מתעשיית החלב כו’, בכדי לגדל את המזון שלהם. אך אלה הם מקורות התזונתיים העיקריים של החקלאים האורגניים.

    כפי שניתן לראות, בעיה זו מורכבת מאוד ובעלת הרבה נקודות מבט.
    אם כי בעיקרו של דבר, חקלאות אורגנית היא בחלקה פילוסופיה ובחלקה מתודולוגיה, אך למרבה הצער היא מוגדרת ע”י ביורוקרטיה.

    מה היא הידרופוניקה, ומה לא?

    גידול הידרופוני בריא ובטוח לסביבה ולמשפחה. אפשר לאכול בלי חשש.
    קרדיט: www.hydroponics-simplified.com

    אם הצמח גדל ללא אדמה ועם פתרון תזונתי מלא, זו הידרופוניקה.
    זה יכול להיות פשוט כמו לגדל צמחים בחול, חצץ או טוף, בשילוב עם טפטפות שמזרימות את נוזל התזונה, או מורכב כמו מערכות ממוחשבות המבוססות על NFT (Nutrient Film Technique) או אקוופוניקה. לא משנה באיזה שיטה משתמשים, המפתח להצלחה בגידול הידרופוני הוא התזונה.
    גידולים הידרופונים גדלים על תמהיל מושלם של חומרים מזינים עיקריים, משניים ומיקרו אלמנטים. הנוסחאות משתנות בהתאם ליבולים השונים ולסביבות גידול שונות, אבל כולן הוגדרו ובוססו על ידי מחקר מעמיק וניסיון רב עם יבולים שונים ברחבי העולם. בעיות עלולות להתרחש במקומות בהם איכות המים גרועה ובמקומות בהם תנאי סביבה קיצוניים כגון, חום קור ולחות, פוגעים ביבולים. לעומת זאת, כאשר המתקן ההידרופוני מתוכנן כראוי ועובד תקין, היבולים המתקבלים יהיו בהחלט מרשימים.

    נתונים שנאספו באירופה, ישראל, קנדה, אוסטרליה וארצות הברית הגדירו את השילובים המדויקים של מינרלים עבור מגוון רחב של גידולים.

    הנתונים הם כה מדויקים שהמרכיבים הנדרשים נמדדים במילי סימנס (mS – milisiemens) ובמיקרו סימנס (uS – microsiemens), יחידות למדידה של מוליכות חשמלית וחישובים של משקלים אטומים. הנוסחאות מוגדרות עבור סוג יבול נתון הגדל תחת תנאים שונים. למשל, הנתונים המוצגים עבור שימוש במיכלי גידול, יהיו שונים מהנתונים עבור דישון ‘בסביבת השורש’ כאשר משתמשים במצע גידול, במיוחד רוקוול.
    בסביבת השורש בדרך כלל יש ריכוזים גבוהים יותר של אלמנטים מאחר והמינרלים מצטברים ברקוול (rockwool).
    כדי לבדוק את ריכוז האלמנטים במצע הגידול על המגדל יהיה לסחוט מעט מהנוזל התזונתי מתוך מצע הגידול, לעשות בדיקת מוליכות בסיסית ((PPMEC ובדיקת חומציות (PH), ולעתים לשלוח דגימה למעבדה לצורך בדיקה מקיפה.
    במידה וריכוז האלמנטים במצע עולה על הרמות המומלצות, יהיה על המגדל להתאים את ניסוח החומרים המזינים במאגר, או להריץ שטיפה למצע הגידול בכדי להפחית את ריכוז החומרים המזינים באזור השורש.
    נוסחה נוספת יכולה להיות מוגדרת עבור הזנת מערכות ללא סירקולציה, המכונות Run to Waste, בהן הנוזל התזונתי נשלח מהמאגר בכיוון אחד דרך מצע הגידול אל האדמה. שיטה זו היא מומלצת ומועדפת הרבה פחות בשל הזיהום שנגרם על ידי נוזל התזונה ומצעי הגידול המושלכים.

    תוצרת הידרופונית ובריאות

    אכילה בריאה של מזון אורגני או הידרופוני - מה עדיף?
    קרדיט: www.ilknowledge.com

    בשנת 1994 בוצעה בדיקה מקיפה ע”י קבוצת משקיעים בכדי לקבוע את תוכן הויטמינים והמינרלים של גידולים הידרופוניים בהשוואה לגידולי קרקע אורגניים ולא אורגניים.

    מעבדת מחקר טכנולוגיית הצמח בסן חוזה שבקליפורניה ניתחה עגבניות ופלפלים מתוקים שגודלו בשיטה ההידרופונית, תוך שימוש בדשנים מזינים מחברת “flora”. התוצרת ההידרופונית הראתה עלייה משמעותית בכמות הויטמינים והמינרלים המועילים לבריאות אדם, בהשוואה לתוצרת שגודלה באדמה. כמו כן דיווחי בדיקת הטעימות היו יוצאים מן הכלל.

    בהמשך הגידולים ההידרופונים נבדקו שנית בחיפוש אחר כימיקלים מ’הרשימה השחורה’ של המשרד לאיכות הסביבה, אשר לא נמצאו. בעוד שתוצרת שגודלה בשיטה ההידרופונית, למרות היותה לרוב ללא חומרי הדברה וסכנות כימיות אחרות, אינה עומדת בדרך כלל בהגדרות הצרות של המזון האורגני היא בהחלט יכולה לספק טעם מעולה, ערכים תזונתיים, טריות, מראה וחיי מדף ארוכים.

    מגדלים הידרופוניים קטנים מתחילים להכיר את מגמת השוק ומזהים את הביקוש העצום למוצרים באיכות גבוהה יותר.
    מגדלים ‘קטנים’ מוצאים שמסעדות גורמה ושווקים מקומיים שמחים לקבל גישה לתוצרת איכותית, בין אם גודלה באופן אורגני או הידרופוני.
    מאחר ותיוג אורגני הוא פחות או יותר לא בא בחשבון, החלה עליה במספר המגדלים ההידרופוניים אשר מקדמים את תוצרתם כ’נטולי חומרי הדברה’. זה נותן לצרכן את הביטחון שהפירות והירקות שלהם גודלו לפי העקרון החשוב ביותר של הגידול האורגני.
    אחת התוצאות של תופעת הפיצול הזו היא שהמונח ‘חקלאות אורגנית’ נמצא במגמת ירידה לטובתו של המונח ‘חקלאות בת-קיימא’, שחל על שיטת הגידול האורגנית והידרופונית גם יחד.
    למרות שהרבה מגדלים אורגניים רואים את הטכנולוגיה ההידרופונית כירודה, האיכות והטריות המעולה של התוצרת ההידרופונית מייצור מקומי צוברת קבלה וביקוש בשוק.
    למעשה מתפתחת לה נישה חדשה עבור מגדלים הידרופונים קטנים, חוות משפחתיות, ואפילו חוות עירוניות באזורים שבאופן מסורתי קיבלו את אספקתם מחוות תאגידים גדולות ומרוחקות.
    האמת הפשוטה היא שתוצרת אורגנית איכותית יכולה לגדול רק בתנאים אידיאליים למדי ורק בתיאום עם עונות השנה, ברוב חלקי העולם.

    קומפוסט אורגני לעומת דישון הידרופוני נוזלי

    במודל האורגני אדמה טובה מועשרת בקומפוסט, דם מיובש (Blood Meal), אבקות עצם(bone meal ), זבלים וכן שורה של תיקוני טבע אחרים. רכיבים אלה מתפרקים באיטיות בקרקע בקצב הרמוני עם הגדילה של הצמחים; נדרשים תהליכים מיקרוביולוגים כדי להפוך את חומרי המזון להיות זמינים לצמחים. חיידקים אלו כוללים אורגניזמים רבים שכולם נמצאים בסימביוזה מלאה עם הסביבה והצמחים. כאשר התהליך נעשה במיומנות בסביבה הנכונה עם היבול המתאים, אלו הם הטבע והחקלאות במיטבם.

    אך התהליך שונה בצורה משמעותית מהתהליך ההידרופוני שבו הצמחים אינם זקוקים למיקרואורגניזמים בכדי לקלוט את החומרים המזינים שהוכנו עבורם מראש. שיעור הספיגה התזונתית של הצמח הגדל בשיטה ההידרופונית הוא בדרך כלל מהיר בהרבה מזה של הצמח הגדל באדמה, מכיוון שבהידרופוניקה החומרים המזינים מומסים וזמינים באופן מיידי, כמו גם החמצן החיוני.

    בדרך כלל צמחים הידרופונים גדלים בסביבה סטרילית יחסית ולעתים קרובות עם מכשירי מדידה מדויקים; מתאורה מלאכותית להארכת עונות גידול למערכות מחשוב אקזוטיות המאפשרות למעשה למגדל להתאים את הסביבה ליבול הנבחר וכך ההידרופוניקה הופכת להיות רק לחלק אחד של המערכת כולה.
    בהתקנות מהסוג הזה העבודה מצטמצמת אך שיעורי גדילת הצמחים, התשואות ואיכות הגידול עולים.
    ניסיונות רבים נעשו בכדי ליצור נוסחת תזונה הידרופונית – אורגנית מושלמת, אך עד כה אין נוסחה התואמת באיכותה למלחים המטוהרים המשמשים בגיבוש פתרונות תזונתיים הידרופונים. יש לציין כי בקהילה הכלכלית האירופית (EEC) ביססו את הקטגוריה של ‘מינרל אורגני’ למזונות שגודלו עם חומרים מזינים המכילים מינרלים הנדרשים כדי להשלים את הבסיס האורגני של חנקן.
    בארה”ב התקנות החקלאיות מוגדרות ומיושמות ברמת המדינה, אך כמעט בכל המדינות ישנו איסור על השימוש במרכיבים מזוקקים לגידול יבולים אורגניים; רק מינרלים שנכרו במכרות מותרים לשימוש.
    באופן מפתיע, זה מונע ממגדלים אורגניים את השימוש במרכיבים העומדים בתקנים של חברות התרופות ומזון לצורך גיבוש הדשנים. זה יכול להיות סיכון בריאותי, אך לפחות המינרלים שנכרו יתפרקו בשלמותם באדמה.
    לעומת זאת, מגדלים הידרופונים חייבים להשתמש במינרלים מזוקקים מכיוון שהמינרלים שנכרו אינם מתמוססים כראוי בתרכובת של הדשן. כתוצאה מכך, בשלב זה לא מעשי לגבש דשן אורגני באיכות מעולה שיתאים גם עבור יבולים הידרופונים ושיעמוד בסטנדרטים שונים במדינות ברחבי העולם.

    דשים הידרופונים פלורה של אינטגרל הידרופוניקסלדוגמא,החומרים המזינים מסדרת Flora של חברת General Hydroponics, עומדים כיום בתקני השוק האירופי (EEC) למרכיבי המינרלים של קטגוריית ‘מינרלים אורגניים’ אך לא מורשים לשימוש בארצות הברית לצורך לגידול מוסמך של תוצרת אורגנית.

    סקירת התקנים להגדרה האורגנית תושלם בקרוב על ידי מכוני התקנים לענייני חקלאות ברחבי העולם, ישנה אפשרות שהסטנדרטים האירופיים יתקבלו בסופו של דבר ברחבי העולם ובישראל בפרט, ובכך תיפתח הדלת עבור מגדלים אורגניים לשימוש בחומרים מזינים ממינרליים מטוהרים והמגדלים ההידרופונים יוכלו לגדל תוצרת אורגנית מוסמכת.

    אין זה מפתיע שהתקנות האירופיות מעדיפות מדיניות המקדמת את הטיפוח של התוצרת לאיכות ולטעם מעולה, צרכנים אירופיים בדרך כלל רגילים למזון באיכות גבוהה יותר ולא ירכשו תוצרת ללא-טעם.
    המיתוס שרק ‘תוצרת אורגנית מוסמכת’ היא באיכות, רכיבים תזונתיים וטעם מעולים, כבר מזמן הופרך ע”י ההצלחות הרבות של היצרנים ההידרופונים ברחבי העולם, אך נשאר דומיננטי בתפיסה הציבורית.

    הערת הכותב: ניסיתי לתאר כמה מהבעיות בהן נתקלים המגדלים הידרופוניים המנסים להתחרות עם תוצרת ‘ אורגנית ‘. אינני רוצה להשאיר את הקוראים עם הרושם שיש משהו לא בסדר עם התוצרת האורגנית, או שהתוצרת ההידרופונית תמיד טובה יותר. זה יכול ללכת לשני הכיוונים בהתאם לכישורים והאתיקה של החקלאי. העניין העיקרי שעל המגדלים והצרכנים להבין הוא ש’אורגני’ הוא עניין של הגדרות.

    בניתוח הסופי, לחקלאות האורגנית יש השפעה סביבתית נמוכה על פני כדור הארץ וזו היא נקודה מאוד חשובה מההשקפה הפילוסופית. המגדלים ההידרופונים מצאו דרך בה הם יוכלו למחזר במלואם את המים, מצע הגידול ואת החומרים המזינים ולכן השיטה ההידרופונית אט אט משתווה לאורגנית.