28.6 C
Rehovot
יום שישי, ספטמבר 10, 2021
More
    בית תגיות גידול ירקות בבית

    תגית: גידול ירקות בבית

    לא רק פסטות ושימורים: מאות גינות ירק ביתיות הוקמו בצל משבר הקורונה

    מי חשב לפני חודשיים שגידול מזון בבית יהפוך להיות צורך קיומי ממשי? עם וירוס הקורונה שמפיל את השווקים, משתק את אורח החיים המודרני ומבודד מיליונים ברחבי העולם, דווקא גינות הירק הביתיות הופכות עכשיו למזור להרגעת הנפש ומתן ביטחון תזונתי למשפחות וקהילות שלמות. על המותרות שהפכה לצורך בסיסי בכתבה.

    וירוס הקורונה שינה את המציאות בבת אחת. מהרגע שסין, המפעל העולמי שותק, שרשרת האירועים שהתרחשה וממשיכה להתהוות רק מבהירה יותר ויותר כמה שברירי אורח החיים המודרני, שבמקום להסתמך על קהילה, משאבים ותוצרת מקומית, מייבא את רוב צרכיו ממעבר לים.

    השווקים סופגים הפסדים, מספר הנדבקים והמבודדים ממשיך לעלות ופאניקה נרשמת ומובילה להרגלי קנייה חדשים שכוללים בעיקר מזון, תרופות וחומרי ניקוי. עם גלי פיטורים ומשבר שנמצא עוד לפני שיאו, זהו זמן בו משמעת כלכלית היא צורך מרכזי של מרבית אזרחי העולם, ורכישות גדולות נעשות רק אם יש בהן צורך שהוא כורח המציאות.

    באופן מפתיע אך גם הגיוני, תנועה ערה נרשמת בתחום הגידול הביתי. המדפים המתרוקנים בסופרים, איכות המזון הטרי הירודה, המחירים הנוסקים והרצון להמנע ככל האפשר ממקומות סגורים בהם מבקרים אלפי אנשים מדי יום, מביאים לכך שיותר ויותר ישראלים מקימים גינות ירק שופעות בביתם ,שבקלות מרשימה, מעניקות להם את היכולת להזין את משפחותיהם בתוצרת איכותית, מזינה, בלתי מרוססת ואף כלכלית.

    גינת מאכל הידרופונית שופעת עם עשרות שתילים על קיר בודד
    קיר מאכל הידרופוני ביתי אנכי בבנייה עצמית

    אם לפני מספר חודשים תחום גידול המזון השתייך רק לבעלי זיקה ירוקה חזקה, אז הרי שהיום מדובר על צורך קיומי שנובע מהרצון לביטחון. “המשפחה שלי חיה על ירקות טריים. אנחנו צורכים מדי יום חסות, פטרוזיליה, שמיר, עגבניות, מלפפונים, חצילים, פלפלים ועוד.. ספרתי סה”כ 11 סוגי ירקות שנמצאים אצלנו בתפריט היומיומי, לא כולל פירות עץ וירקות שורש” מספרת גילה חזן מירושלים. “האסימון נפל לי כשהגעתי לסופר וראיתי תוצרת עצובה, רקובה ברובה, לצד מדפים חצי ריקים. הבנתי שהמצב לא הולך להשתפר בקרוב ושעליית המחירים גם היא צפויה להקשות עלינו להמשיך עם הדיאטה המשפחתית שלנו שחשובה עכשיו אפילו יותר, אם ברצוננו לשמור על מערכת חיסונית ובריאות טובה”.

    מהו אותו אסימון?
    “האסימון הוא ההבנה שאני ומשפחתי יכולים לגדל בעצמנו חלק גדול מהירקות שאנחנו אוכלים, בקלות יחסית, ושהאיכות שלהם תהיה טובה פי כמה מזו שבסופר. בנוסף, בחישוב כלכלי שעשיתי על עלות הירקות החודשית בקנייה מהסופר לעומת מערכת הגידול שלנו, הגעתי למסקנה שתוך 4 חודשים אנו נחזיר את עלות המערכת ולאחר מכן מדובר על רווח נקי.”

    איפה הקמתם את גינת הירק ההידרופונית שלכם?
    “יש לנו מרפסת קטנה ומוארת שהצלחנו להכניס בה יותר מ100 שתילים בלי לתפוס כמעט מהשטח שלה. שתלנו בתחילת ינואר שפע של ירקות חורף, עליים בעיקר. חסה, גרגר נחלים, קייל, אורוגולה, רוקט, פטרוזיליה, שמיר, כוסברה ועוד. כל הירוקים האלה מאוד מזינים וחשובים לבריאות ומה שטוב הוא שאנחנו לא קוטפים את כל הצמח אלא בכל פעם רק את מה שצריך, זה מביא ל-0% בזבוז, שגם זה חסכון בפני עצמו”

    ואיך זה הולך?
    “בינתיים הולך מצויין. הכל גדל ממש מהר ואנחנו לא מרססים בכלל. הטעם הרבה יותר חזק וטעים ובכלל הילדים מאוהבים ביציאה למרפסת כדי להתעסק עם הצמחים. החלטנו שלקראת הקיץ נוסיף מערכת קטנה של דליים הולנדים כדי לכסות את אספקת העגבניות והמלפפונים הביתית. אם יש משהו טוב שקרה מהחשש שלי מהקורונה זה באמת זה.. היכולת להוכיח לעצמי שאנחנו יכולים להיות בני קיימא גם בזמני משבר, אבל לא רק.”

    גילה לא לבד, היא אחת מאלפי מגדלים ביתיים שכבר זוכים לביטחון התזונתי שמספקת גינת ירק שגדלה במרפסת הבית.

    הידרופוניקה אנכית
    גידול הידרופוני אנכי מאפשר לנצל שטחים מתים במרפסת או בגינה לגידול אפקטיבי של צמחי מאכל

    ומה עם החקלאים והחקלאות הקונבנציונאלית?

    חקלאי ישראל סובלים מתנאים קשים כבר שנים רבות. המיסוי הגבוה על העובדים הזרים, מחירי המים הנוסקים, הנזקים מפגעי מזג האויר ועוד אתגרים רבים עימם הם מתמודדים מדי יום, גורמים לכשליש מהחקלאים לפרוש מדי שנה. ישראל, שנבנתה וצמחה על ברכי החקלאות, מצמיחה כעת בעיקר סטארט-אפים ונוטשת את החקלאים שגילם הממוצע כבר מזמן עבר את גיל 60 להתמודד עם הבעיות בעצמם ללא הצלחה.

    נטישת החקלאות הישראלית לטובת ייבוא מטורקיה, ירדן ועזה, מלבד היותה ‘לא ציונית’ היא גם צעד שמערער את בטחונה התזונתי של מדינת ישראל. “שר האוצר ושר הכלכלה ריסקו את החקלאות. עכשיו, במשבר הקורונה, רואים מה שווה החקלאות המקומית לבטחון המזון” כך אמר לממון ול-Ynet, אושיק אפריים, מבעלי מפעל השימורים ויטה פרי הגליל, מושבניק ובן למשפחת חקלאים.

    אל משבצת הביטחון המעורער הזה בדיוק נכנסות גינות הירק הביתיות, שצומחות מתוך ההכרח להזין משפחות שמבקשות להמשיך עם אורח החיים הבריא שלהן מבלי להיות תלויים לחלוטין במצב השוק, המחירים והזמינות בסופרמארקטים.

    חקלאים ביתיים – חלוצים חוזי גורל

    הידרופוניקה ביתית
    ירקות וירוקים במערכת הידרופונית ביתית משולבת.

    היה זה בדצמבר 2019 כששלומית נכנסה אלינו לחדש מלאי לתפעול המערכות ההידרופוניות שעל גג ביתה. “אני מקווה שכבר הצטיידתם באוכל יבש” היא אמרה לנו, ואנחנו שהקורונה הייתה כל כך בחיתוליה ועוד לא היכתה את גלי התודעה והפחד כמו עכשיו, משכנו בכתפינו והודנו שטרם עשינו זאת.

    אבל מי שמכיר את שלומית יודע שהיא תהיה הראשונה להצטייד. כמו שהיא בין הראשונים שהתקינו על ביתם פאנלים סולארים לייצור חשמל וכשם שהיא בין הראשונים בארץ שנסעו על רכב חשמלי, כזו היא – חלוצה עם אידאולוגיה.
    שלומית הגיעה אלינו לפני מספר חודשים לסדנה הידרופונית שבסיומה לקחה את כל הציוד הנדרש להקמה עצמית של מערכת שתענה על המרבית הצרכים התזונתיים שלה ושל בן זוגה. מי חשב בזמנו שהגעתו של וירוס הקורונה יהפוך את מערכות הגידול לכה חיוניות ושהן ידגימו הלכה למעשה את החשיבות של יכולת גידול המזון בבית.. אבל הנה, לפעמים המציאות מתעלה על כל דימיון.

    מערכת הגידול ההידרופונית של שלומית ובן זוגה נועדה לשלב גידול של ירוקים וירקות פירותיים. הירוקים גדלים במערכת הידרפונית מסוג NFT שתלויה על קיר ואילו הירקות הפירותיים (בחורף ברוקולי, כרובית, כרוב, וכו’ ובקיץ עגבניות, מלפפונים, אבטיחים וכו’) גדלים במערכת דליים הולנדים. שלומית מרוצה, גאה וישנה היטב בלילה.

    דליים הולנדים הידרופונים לגידול ירקות גדולים
    דליים הולנדים – מערכת הידרופונית לגידול צמחים גדולים בקיץ ובחורף.

     

    מי יכול לגדל ירקות בבית?

    אם יש לכם מטר מרובע פנוי עם שמש ישירה ונקודת חשמל סמוכה (לא חובה, ניתן סולארית) – אתם יכולים לגדל מזון לצריכה ביתית.  הטכנולוגיה הקיימת מאפשרת לגדל עד 56 צמחים על פחות מחצי מטר מרובע או מספר כמעט בלתי מוגבל של צמחים על קירות פנויים ומוארים.

    הידע המקצועי כדי לבנות ולגדל רב וקיים בחינם על גבי הרשת. אם תנברו תגלו שההידרופוניקה אינה מדע מסובך אלא סדר פעולות קבוע שצריך לבצע אחת לשבוע. כמובן שגם ניתן להגיע לסדנאות מקצועיות אם רוצים ללמוד ישירות מהמומחים.

    האמונה בשוק ואופטימיות היא אבן יסוד בבניית עתיד טוב יותר, אך יחד עם זאת, הלקח המרכזי שהקורונה לימדה אותנו עד כה, הוא שעלינו להיות יותר ברי-קיימא, יותר מקומיים, יותר עצמאיים. שעלינו כמובן להנות ולהשתמש ביתרונות הגלובאליזציה, אך לא על חשבון יכולות קיום בסיסיות שהכרחיות לחיים תקינים בזמני משבר.

    אנו בNature Tech נשמח לסייע ולייעץ חינם לכל מי שזקוק להכוונה מקצועית בהקמת גינה הידרופונית ביתית בצל משבר הקורונה.

    איך מתחילים?

    לפני שאתם ניגשים לבנייה או רכישה של מערכת הידרופונית, ענו על השאלות הבאות:

    1. אילו ירקות המשפחה שלי צורכת? (לא כולל ירקות שורש ופירות עץ)
    2. כמה ק”ג / יח’ צורכת המשפחה בשבוע מכל ירק
    3. מה תנאי השטח? (קיר / שטח רצפה, גודל מוקצה)
    4. כמה שעות שמש ישירה יש בשטח המוקצה?

    השאלות הנ”ל אמורות להכווין אתכם לסוג וגודל המערכת המתאימה. אם אתם זקוקים לייעוץ אישי ניתן לפנות במייל אל [email protected] או בוואצפ אל 053-7224787

    מידע הידרופוני מקצועי לשימוש חופשי

    מדריכים לבניית מערכות ביתיות לבד ניתן למצוא כאן וציוד לבניית מערכות לבד ניתן למצוא כאן.

    מערכות הידרופוניות מוכנות להרכבה מהירה ניתן למצוא כאן.

    מאמרים מקצועיים על גידול הידרופוניקה ניתן לקרוא כאן וכאן

    סדנאות הידרופוניות למגדלים ביתיים – כאן

     

    הכל כלול: כך תגדלו ירקות בריאים וטריים במרפסת ביתכם בקלות ותחסכו כסף על הקניות בסופר

    התוכנית החברתית שמנסה לעזור לאזרח הקטן ‘הכל כלול’ הגיעה אלינו לביקור כדי להבין איך כל אחד מאיתנו יכול לגדל אצלו בבית לפחות חלק מהירקות והירוקים שהוא אוכל ביומיום, כמה זה קל וישים וכמה זה הולך לעלות לו. מוזמנים לצפות בראיון ולקרוא את התשובות המלאות כאן בפוסט.

    “הכל מתייקר, את זה אנחנו כבר מבינים, אז בואו ננסה לתת לכם גם פתרונות בכל זאת – אפילו יצירתיים. כך תוכלו להנות מירקות וירוקים ללא מאמץ וללא לכלוך, הכל בתוך המרפסת שלכם, איך עושים את זה? סוזי מימון, שלום.

    ספרי לנו, מה אתם מגדלים, איך ואיך זה יכול להגיע למרפסת של כל אחד מאיתנו?”

    “האמת שאנחנו מגדלים המון דברים, אבל העניין הוא פחות מה אנחנו מגדלים שזה החל מחסות, פטרוזיליות, דרך פלפלים וחצילים ועד מיני תותים, אלא יותר איך אנחנו מגדלים את זה. אנחנו מגדלים הכל בשיטת גידול טכנולוגית שעוזרת לנו לחסוך עד 90%, יש כאלה שגם חסכו 99% מהמים, לחסוך המון מקום. כלומר זו שיטה בה אין לנו תלות באדמה ובשל כך אנחנו לא תלויים בה ומגדלים לגובה.”

    הרחבה: אם אתם בין הקוראים הקבועים שלנו אתם ודאי כבר מכירים את קטגוריית ‘עשה זאת בעצמך’ שנותנת המון רעיונות ויישומים שאתם יכולים להטמיע בבית בזול ובקלות. אם זאת הפעם הראשונה שלכם כאן, לחצו כאן כדי לקבל השראה.

    כלומר בנאדם יכול לשים את זה במרפסת הקטנה שלו ויכול לאכול מזה כל השבוע?”

    “בקלות. הוא יבנה את זה בקלות מחלקים מאוד בסיסייים ודי זולים והוא יוכל לאכול מזה כשזה תופס לו 0 מקום על הרצפה כמעט, הוא יכול לשים את זה ממש על הקיר, זה אנכי לחלוטין.”

    הרחבה: היתרון הבולט ביותר של ההידרופוניקה הוא האפשרות לגדל המון צמחים במינימום מקום. העובדה הזאת מאפשרת גם למשפחות שלמות לגדל את הסלט היומי, הירוקים לסדוויץ’ לבית הספר ואת התבלינים לתבשילים ולמרקים באפס מקום. בקיץ אותה משפחה גם יכולה לגדל ירקות של ממש כמו פלפלים, חצילים, דלעות, עגבניות, מלפפונים וכו’.

    משפחה בהחלט יכולה להחליט שהיא מנסה לגדל את מרבית המזון שלה בבית – וגם להצליח! דברו איתנו כדי לתכנן את מערכת הגידול האולטימטיבית למטרות, לתנאים ולציפיות שלכם.

    “זה ממש לחסוך את השוק, ראינו לא רק עציצי נוי אלא ממש ירקות.”

    “נכון לא צריך לללכת לסופר לקנות פטרוזיליה וחסה ולמעשה מדובר על תוצרת הרבה יותר בריאה משום שהיא לא מרוססת ואת קוטפת אותה טרייה טרייה.”

    נוסיף שלא רק שהיא יותר טרייה ובריאה, היא גם חסכונית יותר – שכן אתם קוטפים רק את מה שנחוץ לכם לאותו הרגע והצמח ממשיך לצמוח. אין את הבזבוז הנוראי שכולנו מתמודדים איתו כשאנו מעיפים את החסות העייפות והירקות הרקובים מדי שבוע מהמקרר.

    “כמה התעסקות זה? מה זה דורש מאיתנו?”

    “מדובר על משהו כמו 10 דקות בשבוע. ההשקייה היא כמעט אוטומטית, זאת אומרת שמדובר על מערכות שאת ממלאה מאגר מים ובו את מטפלת.”

    בעניין זה נרחיב מעט ונאמר שהמטלות שמערכת שכזו דורשת מבעליה הן: מילוי מים (ניתן שגם מילוי המים יהיה אוטומטית בקלות יחסית ובמידה ויש ברז מים עבורה), איזון חומציות ומילוי דשן. פעולה שיש לבצע אחת לשבוע ואורכת כ10 דקות. בהחלט מומלץ לבקר את הצמחים בשוטף, להסיר עלים חולים או מתים, לנקות את סביבתה, לעשות בקרת מזיקים ובאופן כללי להיות קשובים לצמחים שגדלים לכם בבית למען הגוף והנפש שלכם.

    “כמה זה עולה לי?”

    “זה יכול להתחיל מעשרות שקלים אם את בונה את זה בעצמך ומגיע עד לאלפי שקלים כשמדובר על מערכות מעוצבות שמכילות הרבה צמחים.”

    למען האמת, לא פעם פגשנו אנשים שבנו את המערכות ההידרופוניות שלהם מ100% חומרים ממוחזרים שהם אספו. הורסטיליות של שיטת הגידול מאפשרת לה לבוא לידי ביטוי במערכות צנועות וזולות ועד לקדמה טכנולוגית מעוצבת ומרובת צמחים. מוזמנים לבקר בקטגוריית ‘הידרו זאת בעצמך’ כדי לראות איך ניתן לבנות בעצמכם או לבקר בחנות ההידרו האינטרנטית שלנו על מנת לבחון התכנות של התחדשות במערכת שלמה מעוצבת ומוכנה.

    יש לכם שאלות? רוצים מערכת הידרופונית משלכם? מוזמנים ליצור איתנו קשר ונשמח להתאים עבורכם את הפתרון המושלם. גידול מוצלח, בתאבון ולבריאות לכל המגדלים!

    נסו בבית: איך לגדל תות שדה ולהשריש את שלוחותיו

    הוא מתוק וטעים ועושה טוב על הלב ואיזה כיף שדי בשמש ישירה ומספיק רצון כדי לגדל אותו לעצמנו בבית. כשהטמפרטורות עולות מקבל שתיל התות מעין פרץ אנרגיה בו הוא שולח שלוחותיו על מנת להתרבות לקראת עונת הגידול הבאה, מכל אחת מהשלוחות הללו באפשרותנו ליצור שתיל תות חדש לחלוטין. כאן סקרנו את מה שחשוב שתדעו כשאתם מגדלים תות שדה ודרך אחת, זולה ומוצלחת, להשרשת שלוחות התות.

    מתי שותלים תות שדה?

    על אף שניתן למצוא את שתילי התות בכל המשתלות בארץ החל מעונת הסתיו, ניתן לשתול אותו עד האביב. במידה ובחרתם לשתלו בסתיו, קחו בחשבון שהוא יזדקק למעט סיוע עם חיפוי ניילון בימים הקרים במיוחד בחורף. אם אין לכם כוח להתעסקות עם כיסויים ושמירה על שלומו, אתם יכולים פשוט לשתול אותו לקראת האביב כשמתחיל להתחמם. השותלים בסתיו עשויים להנות מפירותיו (שבוטנית אינם באמת פירותיו, פירוט בהמשך) כבר בדצמבר אך גם עלולים להיתקל בעצירת צמיחה בתקופה הקרה עד שיתחיל להתחמם. השותלים באביב יתחילו לראות צמיחה ופריחה מהר יחסית ויהנו מיבול כבר תוך חודש.

    התרבות התות

    בחודשי הקיץ שתיל התות יבקש להתרבות ולהכין את צאצאיו לשנה הבאה. הוא עושה זאת באמצעות שלוחות שמשתרשות במפרקיהן והופכות במהרה לשתילי בת בריאים שיניבו כבר בעונה הבאה. על אף שצמח התות הוא רב שנתי, המגדלים יבחינו בירידה בכמות ובגודל היבול כבר בשנה השניה וזו הסיבה בגללה מרבית החקלאים והמגדלים הביתיים מעדיפים להשתמש בצמחי הבת שיצאו מהשלוחות במקום לשמור על צמח האם.

    מעניין לדעת שכפי שצויין קודם, התות העסיסי שאנו אוכלים אינו הפרי האמיתי אלא ‘מקבץ פירות’ בלבד, כלומר הוא משמש כמצע לפירות האמיתיים שהם אגוזיות קטנות, מה שאנו מכנים בטעות ‘זרעים’, הנמצאות בחלקו החיצוני. באגוזיות הללו נמצאות השחלות והזרעים. איננו ממליצים למגדל הביתי המתחיל לזרוע תות שדה מכיוון שמדובר על מיומנות שמצריכה ידע ותנאים שהופכים את ההנבטה למורכבת יותר, לכן הדרך הקלה והמוצלחת ביותר לגדל תות ביתי היא באמצעות שתילים שקונים במשתלה.

    תנאי גידול

    שתיל תות השדה אוהב שמש מלאה וניתן לגדלו באדמה או במערכות הידרופוניות. במידה ואתם מגדלים באדמה, התות אוהב השקייה בינונית, כלומר אדמה מנוקזת ולחה בלבד (לא רטובה) ובהידרופוניקה ניתן לגדל עם או בלי מצע גידול. לקראת האביב מומלץ לדשן את האדמה על מנת לאפשר לו לצמוח ולהניב את פירותיו ללא מחסורים תזונתיים. שימו לב, התות רגיש למחלות ומומלץ לשתלו במצע מנותק כשפירותיו לא נוגעים באדמה, או באדמה עם יריעה המפרידה בינה לבין הפירות.

    השרשת שלוחות התות

    כפי שציינו קודם, אחת מדרכי ההתרבות של התות היא בשליחת שלוחות שמשתרשות באדמה. במידה ושתיל התות שלכם נמצא באדנית או במערכת הידרופונית ולשלוחותיו אין היכן להשריש ולגדול, ניתן לסייע ידנית בהשרשתן ובשתילתן במיקום חדש.

    אחד האופנים הבטוחים יותר להשרשת שלוחת תות שדה הוא באמצעות שקיות ZIPLOCK קטנות שמקנות שמירה על לחות והגנה מפני קור בחורף. השיטה הזו קלה, זולה ובעלת אחוזי הצלחה גבוהים. ניתן ליישמה עם אדמת שתילה למגדלים באדמה או עם מצע קוקוס פרלייט למגדלים ההידרופונים.

    שימו לב: כל עוד השלוחה מחוברת לצמח האם היא מקבלת ממנו הזנה ומים, נתקו את השלוחה רק לאחר שהשרישה והחלה להתבסס דיו במצע.

    השרשת שלוחת תות שדה בשקיות קטנות

    מה נדרש?

    • צמח תות שדה שהוציא שלוחות
    • שקית זיפ-לוק קטנה
    • מצע גידול סופח – אדמת שתילה / קוקוס / פרלייט / FLEXY PLUG
    1. זהו את השלוחות והמפרקים
      השלוחה נראית כמעין גבעול שיוצא מצמח התות. המפרק, אשר ממנו מתחיל צמח הבת, הוא הנקודה בה הגבעול מתקפל ואותו יש לטמון באדמה לחה או בפלאג כפי שמוצג בתמונות על מנת שישריש.

      מפרק בשלוחת תות שדה

      מצע ההשרשה שבחרנו הוא FLEXY PLUGS, פלאגים של כבול עם פולימר אורגני, מצע סופח ואורירי
    2. הכניסו את המפרק למצעהכניסו כס”מ מקצה המפרק לתוך מצע הגידול הלח שבחרתם כך שגבעולו ועליו יוצאים מחוץ לשקית. הדקו את השקית סביב הגבעול והניחו את השקית בקרבת צמח האם, אל תנתקו עדיין את השלוחה.
      השרשת שלוחת תות שדה
    3. השרשה וניתוק השלוחה
      לאחר כשבוע אמורה להתחיל להתפתח מערכת שורשים ממפרק שלוחת התות. כאשר מערכת השורשים גדולה מספיק ניתן לשתול את השלוחה באדמה או בעציץ, לאחר שהצמח התבסס והתאקלם במיקומו החדש, נתקו את השלוחה מצמח האם.
      מגדלים הידרופונים יכולים לנתק את השלוחה שהושרשה מספיק ולהעביר לכוס גידול במערכת הידרופונית.

    גידול תות שדה והשרשת שלוחות הידרופונית
    תות שדה במערכת הידרופונית AIRPONIC

    לחצו על התמונה למעבר למדריך בניית מגדל תותים מדליים ב15 דקות

    מדריך יצירת מגדל תותים ב15 דקות

    זהו, ברכות, יש לכם שתיל תות שדה נוסף שתוכלו לגדל ולהנות מפירותיו!

    נקי, פשוט וגאוני! מדריך עשה זאת בעצמך לגידול תפוחי אדמה גם בבית ללא גינה

    גידול תפוח אדמה בבית יכול להיות עסק מלוכלך, אבל לא עוד! עם המדריך הפשוט והגאוני הזה, כל אחד עם שטח מינימאלי במרפסת ושמש, יכול לגדל תפוחי אדמה בקלות, בניקיון וביעילות! עיקבו אחר שלבי המדריך וגם אתם ממש בקרוב תגדלו תפוחי אדמה אורגניים לפירה, לצ’יפס או לתבשיל הטעים ומהנה ביותר שהכנתם מעודכם!

    גידול תפוח אדמה לעומת הרבה מצמחי מזון אחרים מבוסס על ריבוי פקעות במקום על ריבוי נוף, פרחים וחניטות, על כן הקאצ’ בגידולו נעוץ בכיסוי מתמיד של הענפים הצומחים שיצאו מההטמנה שלנו כך שאלה ימשיכו לגדל שורשים אשר יהפכו בסופו של דבר לפקעות. עובדה זו, הגבילה לרוב את גידול תפוחי האדמה לאנשים שברשותם גינה או שטח שיוכלו לבנות בו גינה מתאימה אשר לרוב כללה גם לכלוך רב בשל הצורך להמשיך ולכסות את הגבעולים הצומחים בעוד ועוד אדמה.

    כדאי לדעת על גידול תפוחי אדמה

    מתי שותלים תפוחי אדמה? סתיו
    תנאי אור מועדפים – שמש מלאה
    כמה הוא אוהב לשתות? הרבה!
    טיפ לריבוי תפוחי אדמה – הענף מתפצל למספר ענפים? קיטמו את פיצוליו טרם הכיסוי באדמה לריבוי שורשים ובעקבות כך גם ריבוי פקעות.
    מתי שולפים את הפקעות? לאחר שלושה חודשים או כשהצמח מתייבש.

    מדריך עשה זאת בעצמך להכנת עציץ לגידול תפוחי אדמה בבית.

    לצפייה בסרטון גללו מטה.

    1. הכינו שני עציצים בגודל זהה
    2. חיתכו את אחד העציצים מארבעה כיוונים כמודגם בתמונות 2,3 ו-4

    איך להכין עציץ תפוחי אדמה למרפסת

    3. הכניסו את העציץ שחתכתם לתוך העציץ השלם
    4. הכינו תפוחי אדמה שהחלו להנביט או חיתכו את העיניים מהם יוצאים הנבטים בעובי של כ-3ס”מ

    איך מגדלים תפוחי אדמה

    5. מלאו את חלקו התחתון של העציץ באדמת שתילה בעומק של 10 ס”מ
    6. הניחו את תפוחי האדמה או העיניים כך שהניצנים מופנים כלפי מעלה
    7. כסו את תפוחי האדמה או העיניים עם אדמת השתילה

    שימו את תפוחי אדמה

    8. השקו את האדמה והניחו אותה בשמש מלאה
    9. בכל פעם שצומחים להם הנבטים שמבצבצים מבעד לאדמה כסו אותם באדמה נוספת (זכרו את טיפ הקיטום שכתבנו למעלה)
    10. חיזרו על פעולה זאת עד שתגיעו לקצה גובה העציץ

    כשהם גדלים

    11. לאחר שלושה חודשים הוציאו את העציץ הפנימי ושילפו את הפקעות שגדלו בבית השורשים
    12. בתאבון!

    הוציאו את העציץ הפנימי

    מקור: Goodful

    צפו בסרטון

    למה לקנות בסופר? 6 ירקות רב שנתיים שכדאי לצרף לגינת הירק הביתית

    לכל עונה יש את הירקות שמאפיינים אותה; בקיץ אנו נהנים מירקות עסיסיים כמו מלפפון, מלון, קישוא, דלעת, אבטיח, עגבניה וכו’, ובחורף לעומת זאת אנו נהנים בעיקר מירקות כמו כרוב, כרובית, ברוקולי, סלק וכו’, אך מה עם ירקות רב עונתיים שיכולים לשוב ולהעניק לנו מדי שנה מזון איכותי? בדיוק לשם כך נתכנסנו הנה.

    כל עונה מתאפיינת בתנאי הגידול שלה ובירקות הייחודיים לה, ובמקומות מסויימים בעולם, היכן שהגלובליזציה טרם נטעה רגלה, האוכלוסיה המקומית עדיין ניזונה מגידולים עונתיים בלבד. האם יכולתם לדמיין עצמכם עוברים חורף שלם ללא עגבניה או מלפפון?

    גידול ירקות עונתיים בבית הוא מהנה ומאפשר לנו לפתח כישורים חקלאיים ולהכיר את הירקות שאנו צורכים מקרוב. בכל שתילה של גינה אנו מטייבים את האדמה, מכוונים את צרכי ההשקייה, זורעים או שותלים בזהירות רבה ומקפידים על תחזוקה נכונה.

    אך מה אם הגינה ששתלת פעם אחת הייתה מזריעה או שותלת עצמה כל שנה מחדש? מה אם מה שקטפת היה צומח בחזרה גם שנה הבאה?

    הירקות הרב שנתיים אמנם לא שכיחים מדי במדינתנו, אבל הקמת גינה קטנה עבורם יכולה להיות מעשה חסכוני ונכון שתעשו עבור הגינה והמשפחה שלכם. אז אילו ירקות רב שנתיים ניתן לגדל? הרשימה לפניכם.

    6 ירקות רב שנתיים לגידול בגינה הביתית

    1. תות שדה

    גידול ירקות רב שנתי - תות שדה
    מוציא שלוחות שמשרישות שתילי תות חדשים

    למרות שאנו נוטים בכל סתיו לסור אל המשתלה הקרובה ולקנות כמה שתילי תותים שיגדלו ויאכילו אותנו עד חודש יוני, הצמח הזה דווקא יכול לדאוג להתרבותו בעצמו! תות השדה מתרבה באופן וגטטיבי, משמע ללא צורך בהזדווגות של זכר ונקבה, אלא על ידי שלוחות שנשלחות מהשתיל עצמו ויוצרות שתילים חדשים, בעיקר בחודשי הקיץ.

    שתיל תות שדה בוגר שמסיים את שנתו הראשונה, לרוב לא יניב יבול משמעותי בשנה שאחריה, אך השתילים החדשים שנוצרו משלוחותיו יספקו לנו את מלאי התותים השנתי שלנו, כל שעלינו לעשות זה לזהות את השלוחות הללו ולשתלן בערוגת הסתיו שלנו.

    איך לבנות מגדל תותים מדליים ב15 דקות

    2. אספרגוס

    ירק רב שנתי רגיש אספרגוס

    צמח גורמה רגיש רב שנתי, שכנראה רק הגננים היותר מקצועיים שבינינו ישמחו להוסיף לערוגות הירק שלהם משום הטיפול המסור והתנאים המדוייקים אותם הוא דורש. ניתן לגדל אותו מזרעים, אך נצטרך לחכות 2-3 שנים עד שנוכל להביא אספרגוס אל שולחן האוכל. על אף העבודה הכרוכה בגידולו (שברגע שהובנה הופכת קלה ליישום), הירק הנפלא הזה יכול לחזור ולהאכיל אותנו שנה אחר שנה במשך 25 שנים!

    גידול אספרגוס (מתוך ויקיפדיה)

    לאספרגוס דרושה קרקע רכה, חולית ולא לחה מדי, וכן חום. לרטיבות מתמשכת במהלך החורף תיתכן השפעה מזיקה. לפני תחילת החורף מכינים ערוגות ברוחב 1.9 מטר ובעומק של כף חפירה, ומדשנים בכמות כפולה מבדישון רגיל של שדות. נועצים בערוגה מוטות במרחק של 0.9-0.6 מטר זה מזה, עליה יוצרים תלוליות מהקרקע שנחפרה, שמתנשאות לגובה הקרקע המקורי. על תלוליות אלו מפזרים בזהירות את צמחי האספרגוס בני השנה עד שנתיים ומכסים בקרקע, ורצוי בעוד שכבת דשן כך שרק ראשי התלוליות מבצבצים. עתה מכסים בעוד שכבת קרקע כך שראשי הצמחים נמצאים בעומק של כ-3 סנטימטר מתחת לפני הקרקע. בסתיו מקצרים את הענפים לגובה 16 סנטימטר, מדללים את הערוגה ומכסים בגובה 8-10 סנטימטר בדשן ישן. בחודשי החורף מסלקים את הצמחים הגסים ומכסים בעוד שכבת קרקע בת כמה סנטימטרים. בשנה השלישית מגביהים את הערוגות באדמה עבה וחולית כך שהצמחים יימצאו בעומק 16 ס”מ. עתה ניתן להתחיל בקטיף האספרגוס. סוף עונת האספרגוס חופף להבשלת הדובדבנים, וחל בדרך כלל ב-24 ביוני.

    הערוגות מניבות יבול טוב במשך 25 שנה. בתחילת השנה מדללים אותן ובמהלך השנה מזבלים אותן בדשנים שונים.

    3. ארטישוק ירושלמי

    צמח קל לגידול רב שנתי שתלטן
    ארטישוק ירושלמי – רב שנתי ושתלטן

    אולי זה יפתיע אתכם אבל לא רק שהארטישוק הירושלמי אינו ארטישוק ואינו ירושלמי, הוא גם משתייך למשפחת החמניות!זהו ירק קל לגידול ושתלטן שפרחיו נראים כמו פרחי חמניה קטנים והחלק האכיל בו הן פקעותיו.

    הארטישוק הירושלמי הוא צמח רב שנתי הגדל במהירות ומגיע בקלות לגובה של 2 מטרים, השתלטותו המאסיבית גורמת למגדליו להתעסק רוב הזמן בהשתלטות על ההתפשטות והכוונת אנרגיית הצמח להגידול פקעות במקום עלים חדשים.

    איך מגדלים ארטישוק ירושלמי? זה פשוט! קונים בסופר פקעת, שותלים באדמה אוורירית ומדושנת, בתנאי שמש מלאה, משקים בכמות סבירה ונותנים לטבע לעשות את שלו. מומלץ לשתול באביב אך ניתן לעשות זאת במהלך כל השנה, פריחתו מגיע בקיץ וניתן לקבל ממנו יבול כל השנה.

    4. ארטישוק

    ארטישוק צמח רב שנתי

    לעומת הארטישוק הירושלמי (כפי שהוזכר- אין קשר משפחתי), הארטישוק, או בעברית קנרס, הוא ירק קוצני רב שנתי רגיש שיצריך מאיתנו מעט תשומת לב וטיפוח. ניתן לשתול שתיל, להטמין פקעות או לזרוע זרעים בקרקע לחה וחצי מוצלת לקראת האביב, ובשנה/שנתיים הראשונות אף מומלץ לדלל את הפריחה עד שיתחזק הצמח ויהיה מוכנן להניב לנו את הירק הנכסף.

    הארטישוק אוהב קרקע חומצית, מדושנת, כבדה, עמוקה ומחופה והוא מגיע לגובה של 1.5 ורוחב של 1 מ’. עונת הארטישוק נמשכת מנובמבר עד מאי, כאשר שיא הפריחה מתחיל בסביבות אפריל. מומלץ לקטוף את היבול כאשר הפרח מתחיל להפתח. לאחר הקטיף יש לגזום את הארטישוק ולהמתין לצמיחה מחודשת לקראת נובמבר הבא.

    5. בצל מהלך (גם: Onion Tree, בצל מצרי)

    בצל מצרי ירק רב שנתי
    קרדיט: ויקימדיה

    זו אולי אחת הדוגמאות המגניבות ביותר של התרבות ירקות רב שנתיים שראינו! שימו לב לתהליך: שתילת הבצל המצרי נעשית ככל בצל אחר, מטמינים באדמה בתנאי שמש מלאה ומשקים בכמות סבירה. הבצל מגדל גבעולים ירוקים חדים ככל הבצלים, אשר בבוא העת הופכים לעמודי פריחה, כאשר (כאן מגיע החלק המגניב) כל אחד מהפרחים הקטנטנים בעמוד הפריחה הופך לבצל קטן שבתורו גם כן מצמיח גבעולים ועמוד פריחה.

    בצל מצרי לגידול ביתי

    המראה של בצל מצרי מתרבה כל כך מרשים והיבול כל כך רב וטעים, שנורא רצינו להביא לכם קישור לרכישה כאן בארץ, אך לצערנו לא מצאנו כזה (אתר חו”ל). אם אתם רואים בסופר בצל מצרי, חיטפו אותו ושיתלו בגינתכם.

    שימו לב, אופן התרבות זה בעצם חולק את הDNA של צמח האם עם כל הבצלים החדשים, ואם צמח האם אינו חזק במיוחד או הושפע מתנאי גידול קשים, הדבר ישפיע גם על הבצלים החדשים.

    שמו ‘בצל מהלך’ ניתן לו משום שעמודי הפריחה שמתמלאים בבצלים הופכים כבדים ונופלים ארצה ומשרישים עצמם באדמה, כאילו הולכים ומתקדמים.

    6. בטטה

    עלי בטטה אכילים

    הבטטה בדרך כלל גדלה כצמח חד שנתי במקומות קרים, אך היא יכולה להיות צמח רב שנתי באזורים חמים יותר. את הבטטה ניתן להנביט מ’עיניים’ של בטטה באדמה או מעל לכוס מים, והיא מתפשטת מהר מאוד על שטח נרחב וניתן בהדלייה לכרוך אותה מסביב לגדרות. את השורש האכיל ניתן לשלוף מהאדמה בסוף הסתיו / תחילת החורף והעלים גם הם אכילים ומומלץ לקטוף אותם צעירים.

    הבטטה תגדל גם באדמה כבדה וענייה, אך היא תשגשג ותניב יבול רב באדמה מאווררת ועשירה.

    לסיכום, אם אתם חובבי גינון מושבעים, וליבכם דואב מעט בסוף כל עונה כשאתם נפרדים מהירקות שטיפחתם, יש לכם אפשרות לגדל ירקות רב שנתיים שיחזרו לצמוח בכל שנה.

    לגזור ולשמור: מדריך גינון ביתי וגידול ירקות בכל עונות השנה

    אחד האתגרים הגדולים שעומדים בפני הגנן החובב, טמון בבסיס הידע וההבנה שלו את מחזור החיים של הגינה הביתית. ככל שהימים מתארכים או מתקצרים, מזג האויר מתחמם או מתקרר ועונות השנה מתחלפות להן, דרישות התחזוקה והטיפול בגינה משתנות ואיתן הפעולות שעל הגנן החובב לבצע בגינתו.

    למגדלים מתחילים יתכן שגינון ביתי ישמע כמו עניין מורכב, אך האמת היא שהעקרונות המנחים כל כך פשוטים שאין יותר מדי מקום לבילבול או טעויות ומי שיעשה את מה שצריך מתי שצריך, צפוי לקצור את פירות עמלו.

    יסודות הגינון הביתי

    על מנת לספק קווי יסוד מנחים בהקמת הגינה הפרטית שלכם ותחזוקתה לאורך זמן, ריכזנו מידע נחוץ וטיפים פרקטיים שיסייעו לכם להגיע לתוצאות הרצויות לכל אורך השנה.

    אך לפני שנגיע לפרקטיקה, נעבור מעט על האלמנטים החשובים לשגשוגה של הגינה שלכם.

    חמשת האלמנטים הבסיסיים לגינון ביתי מוצלח

    לרוב הצמחים שהגנן החובב מבקש לגדל בביתו ישנם אותם חמישה אלמנטים בסיסיים שאם יתקיימו במידות הנכונות לצמח המסויים, צפויה לו הצלחה וסיפוק רב מגינתו.

    האלמנטים לגידול ירקות בבית
    קרדיט: thegardeningeveryday

    אויר

    כל הצמחים זקוקים לאויר, הם ניזונים מחמצן, פחמן דו חמצני וחנקן דרך הפיוניות והשורשים ומחסור בתחלופת אויר (כמו למשל בגידול במקומות סגורים ללא פתרון טכנולוגי) עלול להזיק להם.

    אדמה

    לאדמה 2 תפקידים עיקריים בחייו של הצמח: 1. היא משמשת כמצע שתילה פיזי שמאפשר לשורשים לאחוז בה ולצמח להתייצב. 2. להזין את הצמח באלמנטים התזונתיים הנחוצים לו (לא תקף בגידול הידרופוני).
    לא כל סוגי האדמה מתאימים לשתילה ולא כל הצמחים מעדיפים את אותו סוג אדמה. לפני הקמת הגינה עלינו לבחון את הקרקע המיועדת לשתילה לפי הפרמטרים הנכונים לצמחים שברצוננו לשתול בה.

    אדמת שתילה שמוצאים במשתלות בדרך כלל עובדת נהדר או שניתן גם להכין בבית.

    אור

    כל הצמחים זקוקים לאור לשם ביצוע תהליך הפוטוסינתזה, אך כל צמח זקוק לכמות שונה של אור. לפני שאתם שותלים את הצמחים בגינתכם, בידקו עם המשתלה מה תנאי האור הנחוצים עבור הצמחים שבחרתם ומיצאו להם אזור מתאים לשתילה.

    במידה ונבקש לגדל בתוך חדר יהיה עלינו לספק לצמח פתרון תאורה מלאכותי שיתאם את הצבעים והספקטרומים שבסביבתו הטבעית מסופקים לו ע”י השמש.

    מים

    כל הצמחים זקוקים להשקייה שוטפת אך לכל צמח דרישות השקייה שונות. מומלץ לבדוק טרם רכישת הצמח החדש את דרישות ההשקייה שלו והאם הוא מתאים לגינתנו מלכתחילה. תפקיד המים לסייע לצמח בתהליך ההזנה שלו ובפירוק המינרלים והמיקרו אלמנטים שקיימים באדמה ובדשן באמצעות היונים המצויים בהם.

    הזנה

    באופן גורף וללא קשר לאופן הגידול, כל הצמחים דורשים מס’ אלמנטים מינרלים בכדי להתפתח ולייצר בתהליכים כימיים תרכובות שיסייעו להם לצמוח, לפרוח, להניב פירות וכו’. האלמנטים הללו ידועים כהזנה חיונית לצמח ומתחלקים ל-2 קבוצות:

    תזונת מאקרו: מינרלים להם הצמח זקוק בכמויות גדולות

    תזונת המאקרו כוללת: פחמן, מימן, חמצן (הנמצאים כבר באויר ובמים), זרחן , חנקן ואשלגן בכמויות גדולות, גופרית ומגנזיום בכמויות קטנות יותר

    תזונת מיקרו: מינרלים להם הצמח זקוק בכמויות קטנות יחסית

    תזונת המיקרו כוללת: ברזל, נחושת , אבץ, ניקל, מנגן, מוליבידן, בירן וכלור.
    המינרלים הללו מסייעים לצמחים בבניית מולקולות ביולוגיות כגורם משלים הנקשר לאנזים וחיוני לפעילותו הביולוגית, כמו גם בדרכים רבות אחרות.
    הצמחים משיגים חמצן ופחמן דרך הפיוניות שלהם, אך עם זאת הם חייבים לספוג חומרים מזינים אחרים דרך שורשיהם.

    ניתן לספק לצמחים את האלמנטים המזינים הללו באמצעות דשן גרגירים, הומוס תולעים, קומפוסט, דשן נוזלי וכו’.
    מדריך בדיקות ותיקונים לאדמת השתילה הביתית שלנו

    סוגי גינון ביתי

    כל עוד נספק לצמחים את 5 האלמנטים שהוזכרו לעיל, שיטת הגידול בה נבחר אינה באמת משנה אלא יותר תלויה בתנאים הפיזיים והמטרות של הגידול שלנו.

    גידול ירקות בחממה ביתית
    קרדיט: growerssupply.com

    גידול בחממה ביתית

    חממה ביתית מאפשרת לבעליה להעניק לצמחים סביבה ידידותית ונוחה הרבה יותר, תוך מתן שליטה על אלמנטים חשובים כמו: שמירה טמפרטורות מאוזנות, מתן כמות נשלטת של אור (ע”י החשכת וילונות או הדלקת תאורה), מערכות השקייה אוטומטיות, סביבה לחה, הגנה מפני מזיקים ועוד (כמובן שתכונות אלה משתנות מחממה לחממה).

    גידול ירקות בגינה עגבניות חסות
    קרדיט: .hostelgarden.net

    גידולי אדמה (Outdoor)

    הגינון המסורתי נסמך על עקרונות הגידול הבסיסיים והידועים לאדם מזה אלפי שנים. לרוב מדובר על גידול צמחים בגינה או מיטות גידול, כאשר הרעיון שבבסיס השיטה הוא גידול באדמה, בגובה האדמה. יתרונות הגינון המסורתי כוללים: סלחנות יחסית לטעויות, עלות נמוכה יחסית,  פשטות ונגישות לכל. חסרונות הגינון המסורתי כוללים: עבודה פיזית, רגישות למזיקים ומחלות.

    מדריך גינון למתחילים
    קרדיט: care2.com

    גידול ביתי באדניות (מצע מנותק)

    אדניות שתילה הן פתרון נוח ופרקטי לבעיות מחסור במקום, אדמה חלשה או סתם כי מתחשק. מספר הצמחים שניתן לגדל באדנית מותנה בנפח האדמה שניתן לשים בה ובסוג הצמחים שאנו רוצים לגדל. כשמגדלים באדניות חשוב להקפיד על ניקוז מספק, מיקום עם מספיק אור ותחלופת אויר ודישון תערובת השתילה לפי הצורך.

    מנורות גידול לצמחים
    קרדיט: every-vegetable-garden.com

    גידול ביתי בחדר (Indoor)

    גידול מהסוג הזה מאפשר לנו ניתוק מעונות השנה ושליטה מלאה על התנאים האקלימיים שנספק לצמחים שלנו. בגידולי Indoor אנו מספקים לצמח את כל מה שהוא צריך בצורה מלאכותית: מנורות גידול שיחליפו את השמש, מצע גידול שיחליף את האדמה, מאווררים וCO2 שיחליפו את האויר, דשן לפי צרכי הצמח, ומים מסוננים. כך תוכלו לגדל עגבניות בחורף וחסה בקיץ בלי בעיה.

    מערכת גידול אירופונית לגידול ביתי של מזון

    הידרופוניקה ביתית

    העקרון ההידרופוני בכללותו גורס כי רבים מהצמחים שאנו מגדלים באדמה יכולים לגדול על בסיס מים ודשן בלבד ובכך לנתק את התלות במשאב יקר שמצטמצם יותר ויותר – קרקעות. ההידרופוניקה מסלקת מהמשוואה את האדמה ומאפשרת לצמחים לצרוך את האלמנטים והמינרלים הנחוצים להם ישירות מהמים בהם הם יושבים.

    גינון הידרופוני הינו מנותק מצע ולרוב מיושם בצורת מערכות הידרופוניות המשתנות בגודלן לפי יעודן, החל מדלי בודד ועד לערכות ביתיות שמאפשרות לגדל מאות צמחים.

    יתרונות ההידרופוניקה רבים וברורים:

    • חסכון משמעותי במים (עד 95%)
    • פחות תחזוקה (מילוי מים ודשן אחת לשבועיים-שלושה ואיזון חומציות, אין ניקוש עשבים או עדירת גינה)
    • ניתן לגדל גם ללא גינה או אדמה
    • הצמחים גדלים מהר יותר
    • ועוד.

    החסרונות גם הם ברורים:

    • יקר יחסית
    • מצריך למידה ראשונית של הנושא
    • מצריך חיבור לחשמל
    • סלחנות נמוכה לתקלות

    הגינון ההידרופוני מתחלק גם הוא לכמה סוגים:

    1. הידרופוניקה – הזנת הצמחים על ידי מים עשירים בדשן וחמצן.
    2. אקווהפוניקה – הזנת הצמחים על ידי מים מועשרים בצואת דגים וחמצן
    3. אירופוניקה – הזנת הצמחים על ידי רסס של מים מועשרים על שורשיהם.
    4. פוגפוניקה – הזנת הצמחים ע”י ערפל (חלקיקי מים קטנטנים) מועשרים בדשן.

    עונות השנה

    עונות השנה המתחלפות מביאות עימן שינויים בטמפרטורות, באורך שעות היום, בכמות המשקעים והלחות הצפויה, כל המשתנים הללו יחד יוצרים תנאים שונים במהלך השנה אשר מאפשרים לגדל צמחים בעלי צרכים שונים בכל עונה. גידול צמחים עונתיים מצריך הכרות מוקדמת עם מאפייני העונה, עבודות התחזוקה שנדרשות בגינה, הצמחים שניתן לגדל ועוד.

    במידה ותספקו לצמחים באופן מלאכותי את התנאים האקלימיים הנחוצים להם כפי שהוסבר מעלה, תוכלו לגדל צמחים מחוץ לעונה שלהם, כמו לדוגמא עגבניות בחורף וברוקולי בקיץ. בגידולים הידרופונים ניתן להאריך את העונה על ידי חימום / קירור טמפרטורות המים לרמה המתאימה בעונה הרצויה ומתן תאורה משלימה.

     

    טיפים כלליים (נכונים לכל עונות השנה):

    • חשבו מראש לפי מס’ הנפשות במשפחתכם כמה שתילים תצטרכו מכל סוג על מנת לספק כמות מזון משמעותית שתחסוך לכם בסופו של דבר כספים בסופרמאקט.
    • למעוניינים ביעילות כלכלית וגידול קל, מומלץ לגדל תבלינים וירוקים משום שלעומת ירקות שצריכים לעבור דרך שלב הצמיחה לשלב הפריחה ומספקים את ה’סחורה’ רק בסוף המחזור, התבלינים מניבים כל השנה (בתקופת הפריחה לרוב הופכים מרים ודלילים יותר) והינם רב שנתיים.
    • בגידול חסה בסתיו ולתוך החורף ניתן לאכול מאותה החסה לתקופה של חודשיים – שלושה על ידי קטיף של העלים החיצוניים הגדולים ביותר באופן שוטף. כשיתארכו שעות היום והטמפרטורות יתחממו היא תתחיל לפרוח ואז אפשר לקחת ממנה גם זרעים.
    • מגדלים הידרופונים שמבקשים לקרר את המים במאגר המים בשעות החמות של היום יכולים להכניס לתוכו בקבוק קרח סגור שיצנן את הטמפרטורות עד שעות הערב.
    • דשנו והעשירו את האדמה באופן שוטף
    • מומלץ לשים חיפוי על פני האדמה בכדי למנוע התאדות מהירה, צמיחת עשבייה ושמירה על בריאות הצמחים
    • בידקו לפני השתילה את צרכי האור של הצמח ושיתלו אותו במקום מתאים
    • עשו בקרה שוטפת כנגד מזיקים ומחלות והגיבו במהירות ובהתאם לסוג המזיק או המחלה
    • בהעברת השתילים מכוסות השתילה אל האדמה עסו את שורשיהם בעדינות להגברת יכולת ההתאקלמות שלהם
    • מומלץ להכין מראש פלטפורמת שתילה מתאימה לצמחים שמתוכננים להישתל בה, לדוגמא: מיכל גדול המאפשר כיסוי אדמה לתפוחי אדמה, הדלייה לעגבניות, רשת יציבה לשעועית מטפסת וכו’.
    • קטיף שוטף מהגינה לסלט לא בריא רק לנו אלא גם לצמחים, אך יחד עם זאת קטיף מוגזם עלול לעלות על יכולת ההתחדשות של הצמח, להכניסו לבלבול ולעיתים אף להרגו.

    מדריך זריעה ושתילה בעונת האביב

    עונת האביב

    21 במרץ – 21 ביוני

    מאפיינים: לאחר החורף הגשום והטמפרטורות הנמוכות, הגעתו של האביב מאופיינת בירידת כמות המשקעים, הופעתה של שמש חמימה לעיתים קרובות הרבה יותר והתחממות הקרקע.  בעקבות השינויים האקלימיים הללו אנו נבחין בגינתנו בהשתקמות מנזקי החורף ובצמיחה ופריחה חדשה.

    עבודות תחזוקה בגינה באביב:

    מערכות השקייה – בידקו את מערכת הטפטפות בגינתכם ונקו את הסופיות שבקצה, תקנו פיצוצים ודליפות, הפעילו את המערכת על מנת לאתר אזורים יבשים אשר מעידים על סתימות. פיתחו את הסתימות שמצאתם ידנית, נקו את המסננים ותנו למערכת לפעול במשך כחצי שעה על מנת לנקות את כל קו הטפטפות בביתכם מאבק וחול שהצטברו בהן. ודאו שסוללות הDC מלאות והחליפו אותן במקרה הצורך.

    אם יש בגינתכם ממטרות, פתחו את סופיות הקו ונקו אותו, לאחר מכן הפעילו את הממטרות בכדי לבחון את כיוונן וכוונו תכנית השקייה עתידית.

    גיזום צמחים – האביב הוא זמן נהדר לבצע גיזום לצמחים רב שנתיים. מטרת הגיזום לחדש ולהכווין צמיחה בעצים ושיחים ירוקי עד וחשוב למרוח משחת גיזום לאחר מכן על הפצעים לשם הגלדה מהירה ונכונה של השיח / עץ. גיזמו ענפים יבשים, הפחיתו צמיחת ענפים פנימיים (בעצי פרי במיוחד), הסירו ענפים שחורגים באופן בולט מהיקפו של השיח או העץ וגיזמו גדרות חיות כך שימשיכו לגדול בכיוונים הנכונים לכם.

    טיפול בעשבים שוטים – לטיפול בעשבים שוטים כמה דרכי התמודדות המונעים לרוב ע”י פילוסופיית גינה של המגדל. ניתן להסירם ידנית אך זוהי פעולה סיזיפית שמצריכה מאמץ ולרוב אינה מונעת לחלוטין את הופעת העשבים, אך יחד עם זאת האביב זו תקופה נהדרת לדלל את העשבייה בגינה באופן הזה משום שהאדמה עודה לחה. ניתן לרסס את האדמה בחומרים מונעי נביטה אשר יפסיקו את נביטת עשבי הבר שמתפתחים בדיוק בתקופה זו וניתן גם לבצע חיפוי קרקע אשר יחסום כניסת אור וימנע צמיחה של עשבים. החליטו בעצמכם מה הדרך שתואמת את תפיסת עולמכם בגינה.

    מה ניתן לשתול / לזרוע באביב?

    מרץ – אפריל

    זריעהשתילה
    מנגולד, מלון, בצלים, בצל שורש, בצל מצרי, בצל ירוק, בצל לבן, פטרוזיליה, פטרוזיליה מסולסלת, פטרוזיליה עלים, פטרוזיליה שורש, גזר לבן, פלפל, פלפל מתוק, פלפל חקיף, דלעת, צנון, שומשום, סויה, קישוא, זוקיני, ארטישוק, אספרגוס, שעועית לימה, שעועית מטפסת, לוביה, סלק, ברוקולי, כרוב ניצנים, כרוב אדום, כרוב לבן, תירס מתוק, מלפפון, קולורבי, חסה, אבטיח, עגבניה, חציל.כרובית, סלרי, מלפפון, חציל, כרישה, חסה, מסת אייסברג, מנגולד, בצלים, בצל שורש, בצל מצרי, בצל ירוק,בצל לבן, פלפל, תפוח אדמה, בטטה, תרד, עגבניה, אבטיח

    מאי – יוני

    זריעהשתילה
    שעועית לימה, שעועית מטפסת, שעועית, לוביה, סלק, ברוקולי, כרוב ניצנים, כרוב אדום, כרוב לבן, גזר, עולש, תירס מתוק, מלפפון, קולורבי, חסה, מלון, בצלים, בצל שורש, בצל מצרי, בצל ירוק, בצל לבן, פטרוזיליה, פטרוזיליה מסולסלת, פטרוזיליה עלים, פטרוזיליה שורש, גזר לבן, פלפל, פלפל מתוק, פלפל חריף, דלעת, צנון, שומשום, סויה, קישוא, אבטיח, עגבניה, חצילל.סלק, כרוב ניצנים, כרוב אדום, כרוב לבן, כרובית, סלרי שורש, חציל, כרישה, חסה, מנגולד, בצלים, בצל שורש, בצל מצרי, בצל ירוק, בצל לבן, תפוח אדמה, בטטה, קישור, זוקיני, עגבניה, אבטיח.

    ירקות קיץ פירות קיץ זריעה

    עונת הקיץ

    21 ביוני עד ה21 בספטמבר

    מאפיינים: הקיץ הישראלי בשנים האחרונות נוטה להיות קשה במיוחד. האקלים מקצין בסביבות חודש אוגוסט ומסב סבל רב לגינות שלנו שעד כה נהנו ממזג אויר נעים. האקלים בקיץ מתאפיין בעיקר בטמפרטורות גבוהות, לחות גבוהה, רוח מזרחית וימי שרב מהבילים.

    עבודות הכנה בגינה לקראת הקיץ:

    מערכות השקייה: בכדי לחסוך במים בהשקיית מדשאות במהלך הקיץ ודאו כי אין ‘אזורי חפיפה’ שמקבלים השקיית יתר מממטרות סמוכות. יש לכוון את הממטרות על 3-4 פעמים בשבוע, מומלץ לפנות בוקר.
    בקיץ ניתן לצמחים שלנו כמות גדולה יותר של מים או שנשקה אותם לעיתים קרובות יותר. חשוב לוודא שכל הצמחים מקבלים את מנת המים שלהם, שאיננו מפספסים אף אחד או שלא קיימת סתימה באף אחת מהטפטפות משום שבקיץ הלוהט של ישראל, מספיקה פעם אחת של פספוס השקייה לפעמים בכדי להרוג צמח.

    יחד עם הצורך בהשקייה נדיבה יותר, יש להמנע מהשקייה מוגזמת שעלולה להציף את הצמחים וליצור ריקבון בשורשיהם.

    גיזום ושתילת צמחים: רעננו את הגינה לקראת גל החום המתקרב וגיזמו שיחים יבשים שהפסיקו להוציא עלים ופרחים, אם ברצונכם לחדש את הגינה בשתילים נוספים, ישנם ירקות ותבלינים רבים שאוהבים מאוד את הקיץ הישראלי. במידה וברצונכם לשתול מעט פרחים שיכניסו צבע לגינה ניתן למצוא מגוון נאה במשתלות ברחבי הארץ.

    בעת רכישת שתיל חדש יש לקחת בחשבון את צריכת המים ותנאי השמש הדרושים לו ולחשוב מראש על מקום מתאים בגינה.

    טיפול במזיקים ומחלות:  המזיקים האדיבים מקפידים לבקר בגינתנו בכל עונות השנה, אך עונת הקיץ על כל הירקות שגדלים בה, סובלת במיוחד ממתקפת מזיקים עמידים שמצריכים זיהוי מוקדם והתמודדות נחושה.

    בצעו סריקה אחת לכמה ימים מתחת לעלי השתילים בגינתכם, אם זיהיתם מזיקים הסירו אותם מידית עם היד או עם זרם מים. מומלץ שלא להשאיר את המזיקים על אדמת הצמח אלא לאספם והשלכתם בפח אשפה מחוץ לגינתנו.

    ניתן לקרוא על התמודדות עם מזיקים בדרכים אורגניות כאן

    מה לזרוע ומה לשתול?

    יולי – אוגוסט

    זריעהשתילה
    לוביה, גזר, תירס מתוק, מנגולד, מלון, פטרוזיליה, פטרוזיליה מסולסלת, פטרוזיליה עלים, פטרוזיליה שורש, פלפל מתוק, פלפל חריף, צנון, תרד, קישוא, תות שדה, לפת.סלק, ברוקולי, כרוב ניצנים, סלרי עלים, סלרי שורש, מלפפון, חציל, כרישה, חסה, מנגולד, מלון, תפוח אדמה, בטטה, דלעת, קישוא, סלק עלים, פלפל חריף, פלפל מתוק.

    מה אפשר לזרוע או לשתול בסתיו

    עונת הסתיו

    21 בספטמבר עד ה21 בדצמבר

    מאפיינים: הגעתו של הסתיו מאפיינת בעיקר את תקופת ‘אחרי החגים’ בה הטמפרטורות הגבוהות של הקיץ מתאזנות חזרה לרמות השפויות, הימים מתקצרים וממטרי גשם קטנים מתרחשים פה ושם. מומלץ לחכות שהטמפרטורות הגבוהות ירדו טרם תחילת השתילות של עונת הסתיו. בנוסף העונה הזו מצויינת לדישון והעשרה של האדמה

    עבודות תחזוקה בגינה בסתיו:

    מערכות השקייה – מכיוון שממטרי גשם מקומי אינם מספקים את צרכי ההשקייה של הגינה כולה, ניתן לרווח את ימי ההשקייה או להוריד כרבע מכמות ההשקייה הסדירה, כאשר באוקטובר ניתן לצמצם ב10% נוספים.

    דישון – הסתיו הוא זמן נפלא להעשיר את האדמה במינרלים ומיקרו אלמנטים שיתנו ‘זריקת מרץ’ לעצים, לשיחים, לתבלינים ולצמחים באדניות. ניתן לדשן באמצעות קומפוסט והומוס, דשן גרגירי מסיס במים, דשן יבש או דשן נוזלי.

    למדריך העשרת אדמה לחצו כאן

    גיזום ועשבים שוטים – מומלץ לגזום צמחי קיץ קמלים לגובה האדמה. השורשים שנשארים באדמה ירקבו ויתפרקו ליסודות ויתרמו לחיוניותה. בנוסף זה זמן טוב לבצע הדברה לעשבים שוטים או לתלשם ידנית מאחר ובעונת החורף עמוסת הגשמים כל זרעי הבר שבאדמה ינבטו ויגדלו במהירות. בחודש נובמבר ממש לפני תחילת החורף מומלץ לבצע גיזום לעצים ירוק עד.

    שימו לב: שתילת פקעות החל מחודש אוקטובר עד סוף דצמבר.

    מה לזרוע ומה לשתול?

    ספטמבר – אוקטובר

     

    זריעהשתילה
    פול, לימה, שעועית מטפסת, שעועית, לוביה, כרוב ניצנים, כרוב סיני, כרוב לבן, גזר, קולורבי, חסה, מנגולד, פטרוזיליה, פטרוזיליה מסולסלת, פטרוזיליה עלים, פטרוזיליה שורש, פלפל מתוק, פלפל חריף, צנון, תרד, קישוא, תות שדה, לפת.סלק, ברוקולי, כרוב ניצנים, כרוב אדום, כרוב לבן, כרובית, סלרי עלים, סלרי שורש, מלפפון, חציל, כרישה, חסה, מנגולד, מלון, תפוח אדמה, בטטה, דלעת, קישוא, סלק עלים.

     

    אוקטובר – נובמבר

     

    זריעהשתילה
    פול, לימה, שעועית מטפסת, שעועית, סלק, כרוב סיני, כרוב לבן, גזר, חומוס, חסה, בצלים, בצל שורש, בצל מצרי, בצל ירוק, בצל לבן, פטרוזיליה, פטרוזיליה מסולסלת, פטרוזיליה עלים, פטרוזיליה שורש, אפונה, צנון, תרד, קישוא, תות שדה, לפת.כרוב סיני, כרוב אדום, כרוב לבן, כרובית, סלרי עלים, סלרי שורש, מלפפון, חסה, חסה אייסברג, מנגולד, מלון, בצלים, בצל שורש, בצל מצרי, בצל ירוק, בצל לבן, תפוח אדמה, בטטה, דלעת.

    זורעים בחורף חסות ברוקולי כרפס וכו

    עונת החורף

    21 בדצמבר עד ה21 למרץ

    מאפיינים: עונת החורף מאופיינת בימים מעוטי שמש ואור, במשקעים רבים (יחסית) וטמפרטורות נמוכות. תנאים אלה אמנם מפחיתים  את הצורך בהשקייה ובהדברה (יש פחות מזיקים בתקופה זו), אך עדיין אינם פותרים אותנו מתחזוקה הגינה הביתית שלנו.

    עבודות תחזוקה בגינה:

    מערכת השקייה: אמנם בעונת החורף יורדים גשמי ברכה שמרווים את האדמה, הימים קצרים והשמש אינה קופחת כמו בקיץ, אך עדיין ישנו צורך להשקות את הגינה. תדירות ההשקייה נמוכה יותר לעונה זו ותלויה בגשמים הפוקדים את אזורינו ולכן עלינו להיות עירניים ולשים לב לצרכי ההשקייה של גינתנו.

    עבודה בגינה: בתקופת החורף העבודה בגינה הרבה יותר נוחה משום הטמפרטורות הנמוכות, האדמה רכה ואלה מאפשרים קליטה מהירה של שתילים חדשים וניקוש עשבים שוטים מן השורש ביתר קלות. מומלץ למלא בורות בגינה למניעת שלוליות וחיזוק צמחים עדינים שעלולים להפגע מרוחות או גשמים חזקים.

    שתילת חורף: תקופת החורף נחשבת לנוחה יחסית לשתילה חדשה וצמחים רבים אוהבים את תנאי האקלים הללו. בעת בחירת השתילים לגינת החורף שלכם עליכם לוודא שהם אינם רגישים לקור ויעמדו בתנאי מזג האויר מבלי להיפגע או למות חלילה.

    בעונת החורף מומלץ לצאת אל הגינה אחת לכמה ימים לאסוף חלזונות וחשופיות ולהניח אותם במקום רחוק מהגינה כדי שיהיו אלה אתם שתהנו משפע הירקות, ולא הם!

    מה לזרוע ומה לשתול?

    ינואר – פברואר

    זריעהשתילה
    קולורבי, חסה, מנגולד, מלון, בצלים, בצל שורש, בצל מצרי, בצל ירוק, פטרוזיליה, פטרוזיליה מסולסלת, פטרוזיליה עלים, פטרוזיליה שורש, גזר לבן, פלפל מתוק, פלפל חריףארטישוק, כרוב סיני, כרוב אדום, כרוב לבן, כרובית, סלרי, כרישה, חסה, חסת אייסברג, מלון, בצלים, שורש בצל, בצל מצרי, בצל ירוק, בצל לבן, פלפל, תפוח אדמה, תרד, אבטיח

    חקלאות עירונית לאיזון אקולוגי: 7 סיבות מעולות להתחיל לגדל ירקות בעיר

    עם 7.4 מיליארד פיות להאכיל וצפי ללפחות שני מליארד נוספים עד שנת 2050, בשילוב עם מצבו האקולוגי המדאיג של העולם, פתרונות הם אינם אפשרות נחמדה אלא חובה שתאפשר את המשך הישרדותנו. על אף שכאן בישראל ההתייחסות לנושא מתרחשת, כצפוי, על מי מנוחות בין סקנדל אחד לאחר, העולם המערבי המתקדם הבין ואף החל ליישם את הפתרון אולי המשמעותי ביותר – גינון וחקלאות עירונית אשר יספקו מזון לתושבים המקומיים ויתרמו לערכים הסביבתיים, הבריאותיים ואף החברתיים בתוך הקהילה.

    אבולוציה אנושית מכוונת

    אם נתמצת את הרגלי הצריכה האנושיים של אלפי השנים האחרונות החל מהלקטים, דרך הציידים, עד החקלאים הביתיים ובהמשך אל השדות המתועשים, נבחין בתנועה אבולוציונית מכוונת אשר הייתה חלק בלתי נפרד ממארג החיים והתרבות של אותה התקופה, כל שינוי שחל אצל האדם הפרטי חילחל לחברה כולה ולהפך. כעת אנו נמצאים על סף אבולוציה נוספת שנגזרת גם היא מאותו מארג חיים ששוזר בתוכו כל כך הרבה תחומים גם יחד.

    טבלת הצרכים של מאסלו שמה בתחתית הפירמידה כבסיס עליו מושתת קיומו של האדם את צרכיו הפיזיולוגים שכוללים בין היתר: אויר נקי, מים נקיים ותזונה בריאה. על אף שאנו נמצאים במאה ה21 ושכבר ביקרנו בירח וחלקנו מגשימים עצמם מדי יום, תחזיות הOECD ומחקרי האו”ם צופים כי אם נמשיך בדרכנו כפי שאנו נוהגים בה כיום, האנושות ושאר בעלי החיים בה, צפויים להתמודד עם אתגרים קיומיים בסיסיים ביותר כמו זיהום אויר בלתי נסבל שצפוי לתפוס את המקום הראשון בטבלת הרוצחים הסדרתיים, מחסור חמור במים נקיים, מחסור בקרקעות להתיישבות וירידה בכושר גידול המזון במקביל לעלייה חדה בביקוש.

    חקלאות קטלנית

    לא מדובר בסרט אקשן ואף אחד לא מבטיח לנו סוף טוב, למעשה, אם לא נתעורר להפנים את העובדות והסטטיסטיקות שמספרות לנו את סיפורה של תקופתנו, אנו צפויים לסבול מתוצאות בלתי פוטוגניות בעליל.

    החקלאות היא המזהמת מס’ אחת בעולם, יותר מכל כלי התחבורה בעולם יחד (כולל מטוסים, ספינות ורכבות); היא כרתה שטחי יערות בגודל של יבשות אפריקה ודרום אמריקה ביחד, מזהמת המים והאויר הגדולה בעולם, אחראית על צמצומו הגובר של המגוון הביולוגי והכחדותן של חיות הבר ולמען האמת מאמצת את האדמה יותר משהיא יכולה, או צריכה, לשאת. (מקור)

    בנוסף לכך, תחזיות האו”ם והOECD צופות כי עד שנת 2050 אוכלוסיית העולם תצרוך פי 2 יותר מזון כאשר יכולת הייצור למעשה תצנח בלפחות 30% מזו הנוכחית הודות לשימוש לא אחראי במשאבי הטבע.

    דישון הקרקע בחקלאות המסורתית מוביל להצטברות מלחים וחילחולם למי התהום
    דישון אדמות חקלאיות מוביל לחלחול מלחים למי התהום

    משפט אינדיאני עתיק אומר: ‘לא קיבלנו את העולם במתנה מהורינו, אלא בהשאלה מילדינו’. לצערנו אנו נשאיר אותם להתמודד עם שלל בעיות קיומיות, שכוללות: קושי בייצור מספיק מזון, מחסור במים, זיהום אויר כבד, מחסור באדמות ועוד.

    איך חקלאות עירונית מתקדמת יכולה לעזור?

    התחזיות הקודרות הללו אולי נראות כמו גורל אכזר ובלתי נמנע שילדינו ונכדינו יאלצו להתמודד עימו, ובכל הקשור לחלקה של החקלאות מן החי (גידול בקר, צאן ועופות) יתכן שזה אף נכון במידה ולא ניישם את ההמלצות, אך הודות ליכולתו המופלאה של הטבע לאזן ולהתאזן כחלק מהאקולוגיה, הכנסת חקלאות הצמחים לתוך הערים צפוייה להניב מגוון השפעות חיוביות שיחד לא רק ירסנו משמעותית את בזיזת הקרקעות, הכחדת המינים, זיהום המים והאויר ואת הריסוסים חסרי התקנה, אלא יהוו חלק מהאבולוציה הצרכנית, הערכית, הקהילתית והבריאותית של האדם. כיצד?

    חברת גותהם גרינס מקימה חממות הידרופוניות לגידול מזון על גבי גגות סופרמרקטים ברחבי ארה"ב. (קרדיט: huffingtonpost)
    חברת גותהם גרינס מקימה חממות הידרופוניות לגידול מזון על גבי גגות סופרמרקטים ברחבי ארה”ב. (קרדיט: huffingtonpost)

    7 דרכים בהן חקלאות עירונית תתרום לאיזון האקולוגי ולשינוי חברתי

    1. לא צורכים אדמה – לנתון הכביכול פעוט הזה משמעות הרת גורל עבור האנושות. לא עוד כריתת יערות, לא עוד שדות תעשייתיים במרחק של עשרות, מאות ואלפי קילומטרים מהצרכנים, לא עוד דשנים למי תהום, לא עוד ריסוסים חסרי הבחנה, לא עוד לגדל מס’ מועט של צמחים על מ”ר אחד. הגידולים המתקדמים וההידרופוניקה בראשם מנתקים את התלות באדמה ולמעשה מאפשרים להזיז את החקלאות משטחי ענק מרוחקים לשטחים עירוניים קטנים ובלתי מנוצלים. יתרה מכך, ההידרופוניקה הצליחה כבר לגדל פי 100 יותר צמחים למ”ר לעומת גידול קונבנציונאלי באדמה, הצליחה להוריד את הצורך בריסוס חומרי הדברה נגד מזיקים, הצליחה לצמצם את כוח האדם הנדרש לתפעול והגדילה את היעילות והתועלת פי כמה, מה שיסייע לנו רבות בהתאוששות מהמצב האקולוגי אליו נקלענו.
    2. לנצל רק 10% מהמים – החקלאות בישראל צורכת כ-54% מסך כל צריכת המים בישראל, אחוז גבוה ויקר להפליא, אקולוגית וכלכלית כאחד. מערכות הידרופוניות חוסכות בממוצע 90% מסך המים אשר נמצאים בשימוש בחקלאות המסורתית עבור אותו מס’ של צמחים. היעילות הגבוהה של שיטות הגידול המתקדמות וניצול המים המיטבי אף הגיע לרמות חסכון של 99%, כאשר נקודה זו מהווה פתרון מדהים למצוקת המים שהחקלאות המסורתית כופה על האנושות.
    3. לנקות את זיהום האויר בערים – ע”פ דו”ח של הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה כ87% מזיהום האויר שגורמת החקלאות מקורו בפחמן דו חמצני, כאשר מרביתו (מעל 90%) נוצר בעקבות שריפת דלקים. התחזית ע”פ הOECD צופה שבשנת 2050 סיבת המוות הנפוצה ביותר תהיה זיהום אויר (3.6 מליון איש בשנה) ובועידת האקלים הבינלאומית כל המדינות המשתתפות במאמץ הבראת העולם התחייבו להפחית פליטת גזי חממה עד שנת 2020.
      איך חקלאות עירונית מתקדמת תסייע לנו להתמודד עם אתגר זה? ובכן, כל ילד יודע שתהליך הפוטוסינתזה שהצמחים מבצעים באופן טבעי יעיל בהמרת פחמן דו חמצני לחמצן ושם נמצא המפתח להתמודדות עם איי החום העירוניים והזיהום המצטברים במרכזי הערים. הכנסת החקלאות המתקדמת למרכזי הערים, תוסיף מליוני צמחים חדשים שיגדלו בתוך העיר ויבצעו כתוצר לוואי חיובי סינון וניקוי לגזים המצטברים בין הבניינים והכבישים כתוצאה מאורח החיים המודרני, כך שהחיים של כולנו יהיו קצת יותר בריאים.
    4. החזרת רלוונטיות מקצוע החקלאות – בשל העבודה המאומצת הכרוכה בחקלאות, מרחקם של השטחים החקלאיים מהערים, הסיכון הגבוה והריווחיות הנמוכה, הגיל הממוצע של החקלאים בישראל עומד על 63. כל זאת בשילוב עם הפחתת מיסי היבוא ועליית מחירי המים, הופכים את החקלאי הקונבנציונאלי למקצוע הולך ונעלם אשר אינו מראה סימני אטרקטיביות או יציבות לדור הצעיר שנכנס לשוק העבודה.
      ככל שיכולת היצור של המדינה נפגעת, כך יותר כספים מועברים למדינות זרות ויותר סחורה זולה ובלתי מפוקחת נכנסת לישראל, כאשר לצרכן, בהיעדר חובת סימון, אין שום דרך לזהותה.
      פתיחת ענף החקלאות העירונית המתקדמת לאזרחי ישראל תעניק להם הזדמנות להוביל את החזרת עצמאותה של המדינה באמצעות חקלאות מתקדמת, היי טקית, אוטומטית וקלה לתפעול, כנהוג בזמנים מודרנים כמו אלו. חקלאות עירונית מתקדמת עולה בקנה אחד עם רוח התקופה ומחזירה את האטרקטיביות של החקלאות עם טעם של חברתיות, קהילתיות וערכים.
      יתרה מכך, החקלאים של העתיד יגורו במרכזי הערים וינהלו חוות על גגות גורדי שחקים, הם ינהלו כח עבודה מקומי מצומצם במקום צוותי ענק של פועלים זרים ויזרימו את ההכנסות מענף זה חזרה לכלכלת מדינת ישראל.
    5. בידוד בניינים וחסכון אנרגטי – גידול צמחים על גג בניינים תורם משמעותית לבידודו מטפמרטורות חיצוניות ועל כן גם חוסך כספים רבים על אנרגיה הנדרשת לחימומו או קירורו בקיץ או בחורף ובכך חוסך זיהום נוסף.
    6. עידוד יזמות וכלכלה מקומית – ניו יורק, ונקובר, אמסטרדם, שיקגו, יפן ואפילו מונטריאול, כולן הבינו את מה שבישראל מסרבים להפנים: חקלאות עירונית היא מצב של WIN WIN, כולם מרוויחים ולכן הרשויות מתגמלות ומקלות על תהליך הקמת חוות עירוניות על ידי הקצאת שטחים בלתי מנוצלים ומתן מענקים. מהלכים אלו גורמים להקמת גופים עסקיים מקומיים שמעסיקים כח עבודה מקומי במקום עובדים זרים כנהוג כיום, מה שמייצר תוצרת מקומית שנמכרת לתושבים מקומיים, כאשר הכסף והרווחים זורמים חזרה אל הכלכלה המקומית בתצורת מיסים ופיתוח מקומות עבודה נוספים.
      עידוד יזמות בתחום החקלאות העירונית יפתח ענף כלכלי חדש שמתבשם כולו בניחוחות קהילתיות ויעילות כלכלית ויפה שעה אחת קודם.
    7. להחזיר את הבריאות לירקות – כבר נתבשרנו מאינספור כיוונים על הפרדוקסאליות מאחרי הסכנות הבריאותיות שכרוכות בצריכת ירקות: ישראל היא שיאנית ריסוס גידול השדה מבין כל מדינות הOECD, יבוא לא מפוקח של ירקות לעיתים מכניס לארץ וירוסים ורעלים אסורים, ובכלל, כל הזמן שעובר מהרגע בו קוטפים את הפרי (טרם הבשיל) עד שמויין, נארז, נשלח, נפרס על המדפים, נקנה ונצרך, גורם להפחתה משמעותית במינרלים ובויטמינים אותם הכיל במקור.
      החקלאות העירונית למעשה עוזרת להרוויח פעמיים: בפעם הראשונה עם אופן גידול בסביבה מבוקרת אשר חוסך משמעותית את הצורך בריסוסים והדברות ועושה שימוש בדשנים טבעיים ממקור צמחי, ואספקה מהירה וטרייה ביותר של ירקות, תבלינים ופירות במה שנקרא בעולם שיטת Farm To Table, או בעברית, מהחווה לצלחת. מה שנקטף היום, נצרך היום ולכן גם מכיל עדיין מקסימום ערכים תזונתיים.

    על אף המודעות העולה והצעדים הראשוניים שנעשים בישראל בתצורת חוות גידול מתקדמות כדוגמת חוות ירוק בעיר שהוקמה על גג הדיזינגוף סנטר, רובן המכריע עדיין יוזמות פרטיות של חלוצים צעירים אשר מבקשים להביא את החקלאות העירונית לישראל, כאשר הבירוקרטיה הישראלית טרם הכירה בענף החדש כאבולוציה חקלאית מתבקשת ומכבידה על הקמתן.

    חקלאי בביתו: כוחו של האדם הקטן

    חקלאות עירונית הידרופוניקה
    לגדל ללא ריסוס בבית עם כל המשפחה

    היכולת לגדל מזון בשנת 2016 אינה שמורה רק לחקלאים או מביני עניין, אלא פתוחה לכולם, עם או בלי נסיון. שיטות הגידול המתקדמות, ובראשן ההידרופוניקה, הכניסו את גידול המזון לתוך בתיהם של תושבי הערים הגדולות והצפופות ביותר.

    עם מערכות גידול הידרופוניות אוטומטיות וחסכוניות במקום, כל אדם יכול כעת לקחת לידיו את היכולת לגדל לפחות חלק ממזונו בעצמו כאשר כיום ניתן למצוא מערכות שמגדלות עד 56 צמחים במטר מרובע אחד, עובדה שפותחת אפשרות לגדל מיני תבלינים וירקות גם בחללים קטנים מאוד.

    בעזרת מגוון המדריכים החינמיים הפזורים ברשת וקהילות המגדלים העירוניים, גם אדם שמעולם בחייו לא גידל דבר, יכול כבר מחר בבוקר להתחיל לגדל מגוון צמחים בהצלחה, כאשר עם הזמן יהפוך למגדל מקצועי ומנוסה שמניב מקסימום יבול ומינימום מקום ומשאבים.

    ההתנסות האישית מוכיחה כמה פשוט וישים הפתרון בכל סקאלה אפשרית וכי עתיד גידול המזון צפוי להשתנות במהרה, אם לא באמצעות הובלתה של המדינה, אז באמצעות הובלת אזרחיה, כי בכל זאת, אי אפשר לעצור רעיון שהגיע זמנו.

     

    הערה: נזקי החקלאות נגרמים ע”י חקלאות הבשר, החלב והחי גם יחד. החקלאות העירונית צפויה לפתור את נזקי החקלאות מהצומח, כאשר ישנם מהלכים נוספים שצריכים להעשות על מנת לפתור את הבעיה בשלמותה. על כך תוכלו לקרוא כאן.

    רוצים להצטרף לקהילת המגדלים ולקבל חומרים מקצועיים שיסייעו לכם למקסם תפוקה? הרשמו לניוזלטר שלנו.

    גידול ירקות בבית VS רכישה בסופר: 5 סיבות מעולות לגדל את המזון בעצמך

    כשאנו מגיעים לסופרמארקט אנו נהנים משפע של ירקות ופירות, מקומיים או תוצרת חו”ל, ככל שהמודרניזציה והגלובליזציה מאפשרות. אז מדוע בכל זאת כדאי לגדל ירקות בבית? כיצד משפיע הקפיטליזם על הירקות שהמשפחה שלנו צורכת? והאם מדובר בהשקעה כלכלית חכמה?

    [vc_text_separator title=”טריות ובזבוז”]

    למגדלים הביתיים טריות הירקות והירוקים זו אולי המעלה הגדולה ביותר מאחר וכך הם מרוויחים בריאות וטעם, כמו גם חסכון כלכלי.

    בעוד הצרכן שקונה בסופר משלם 5 שקלים בשבוע על חסה שבחלקה ישתמש ואת חלקה יזרוק, המגדל הביתי משלם על שתיל 1.5 שקל, כאשר תוך 3 שבועות יהנה מחסה טריה שהוא יכול להמשיך ולאכול ממנה במשך 3 חודשים בחורף ובמשך חודש כשמתחיל להתחמם.

    כנ”ל לגבי כל הירוקים. ככל שהם ממשיכים לצמוח, כך ניתן להמשיך לצרוך מהם את החלק היחסי שאנו צריכים למנה שלנו. למעשה, כשאנו מגדלים ירקות בעצמנו, אנו מצמצמים את הביזבוז למינימום האפשרי.

    מהרגע שקנית את הירוקים והירקות, הספירה לאחור החלה בתוך המקרר שלך.

    כמה פעמים נרקבה לך החסה? כמה פעמים מצאת את צמחי התבלין שקנית משחירים מלחות ונאלצת לזרוק אותם לפח? זוהי דרכם של הרוכשים בסופר. קונים פעם בשבוע וזורקים פעם בשבוע את מה שנשאר.

    [vc_text_separator title=”חומרי הדברה”]

    כשאנו מגדלים בבית ההחלטה נמצאת בידיים שלנו ואנו עושים הכל כדי שהמזון שהמשפחה שלנו אוכלת יהיה המזין והבריא ביותר, ולכן, גם אם המזיקים תוקפים, אנו נשתמש בשיטות הדברה אורגניות כדי להלחם בהם.

    יתרה מכך, כדי להפחית את כמות המזיקים למינימום ולהגביר את תועלת ייצור הירקות הביתית למקסימום, ניתן לגדל בשיטה ההידרופונית שידועה ביעילותה כמו גם בעובדה כי הניתוק מן האדמה למעשה מפחית משמעותית את כמות המזיקים שתוקפים את הצמחים, ולכן גם מפחית את הצורך בהתמודדות עימם.

    זה כבר ידוע לכולם, המזון שמוכרים לנו בסופר מרוסס ללא הבחנה. למעשה, בין 2008-2010  נערך סקר בין מדינות הOECD שבדק את רמות השימוש ברעלים להדברת גידולי שדה, כאשר נמצא כי ישראל היא השיאנית של המערב בתחום זה.

    רק כדי לסבר את האוזן, בישראל משתמשים בפי 88 יותר חומר רעיל לדונם לעומת שבדיה.

    [vc_text_separator title=”ערכים תזונתיים”]

    כשמגדלים ירקות בבית, היתרון הגדול ביותר הוא הבריאות שהטריות מקנה לנו. כשאנו קוטפים ממש עכשיו את העגבניה מהשיח, או תולשים כמה עלים משלל סוגי החסות שלנו לסלט קריספי טרי, אנו גם נהנים ממקסימום ויטמינים ומינרלים שעדיין קיימים בהם וטרם נעלמו בתהליך החימצון וההתיישנות.

    המשמעות של זה היא שיש לנו את האפשרות להזין את המשפחה שלנו באלמנטים התזונתיים החיוניים לחיים בריאים מדי יום, ועל זה חברים, קשה לשים תג מחיר.

    כדי שהמזון שלך יגיע אל הסופרמארקט בשל בדיוק בזמן המתאים לצריכה, היו צריכים לקטוף אותו טרם הבשיל, לאחסן בקירור, לשנע מחו”ל או משדות ברחבי הארץ ולאחסן בסופר כאשר רק חלק קטן מגיע כל פעם אל מדפי הסופר לרכישה.

    התהליך הארוך הזה למעשה מפחית את היתרונות התזונתיים של הירקות והם מאבדים חלק משמעותי מהויטמינים והמינרלים שפעם היו בהם ושבגללם אנו כ”כ מקפידים לקנות ולאכול אותם.

    [vc_text_separator title=”האופן בו גודלו הירקות”]

    כשאנו מגדלים ירקות בבית אין מקום לבלבול. אנו יודעים בדיוק מה עבר הירק, היכן גדל, איך טופל, באילו דשנים ה’גנן המדופלם’ השתמש והאם הם ראויים למאכל.

    הגידול הביתי מוריד מאיתנו את הסיכון שהמזון שאנו אוכלים גדל במי ביוב או עם חומרים זרחניים רעילים כמו שנמצא לא פעם בירקות שאנו רוכשים בסופר.

    בנוסף, כשאנו מגדלים יש לנו 100% שליטה על אופן הגידול ובאפשרותנו להחליט על שיטת הגידול המתאימה לתפיסת העולם שלנו.

    איפה גדלה העגבניה שקנית? היכן גדל הפלפל? היות וישראל ביטלה לחלוטין את המכס על הירקות והפירות ומאפשרת סחר כמעט חופשי בתוצרת חקלאית, אנו רוכשים הרבה פעמים בסופר תוצרת חקלאית שהגיע ממדינה אחרת, מבלי לדעת זאת, שכן אין חובת סימון מוצרים.

    המשמעות של זה היא שבעולם קפיטליסטי כמו שלנו לחברות השיווק השורה התחתונה היא הכסף, או במילים אחרות, כמה יעלה להם קילו ירק וכמה יוכלו להרוויח עליו?

    כמובן שתוצרת ממקומות כמו סין או ירדן תהיה זולה יותר מזו שגדלה בישראל, אך האם היא גם טובה יותר? לא פעם נמצא וירוס בירקות שהגיעו מירדן בשל השקיה עם מי ביוב או שהתפשטה שמועה על כך שהשום המיובא מסין גדל באקונומיקה.

    לחקלאי הישראלי יש תקנים שעליו לעמוד בהם והם מחוייבים לסטנדרטים מסויימים של איכות, שלא ניתן לודא ולאשר כי מתקיימים בעת גידול תוצרת מיובאת מחו”ל.
    עובדה זו, בשילוב העובדה כי לא ניתן להבחין בסופר בין תוצרת ישראלית לתוצרת מחו”ל, יוצרת בעיה  ממשית עבור אלה שמבקשים להיות בטוחים שהירקות שהם צורכים אינם רעילים.

    [vc_text_separator title=”ומהפאן הכלכלי”]

    זה נכון שרובנו לא יכולים לגדל את כל הירקות והפירות שאנו צורכים ביום יום, אך ההשקעה בגינת ירק מניבה אינה רק החלטה לכיוון של איכות חיים ובריאות, אלא גם לכיוון של התייעלות כלכלית.

    השקעה בגינת ירק איכותית, שהירקות הגדלים בה יתחלפו לפי העונה ושתכיל לפחות חלק מהירקות הרב שנתיים הזמינים בישראל, היא בהחלט החלטה כלכלית חכמה.

    כפי שצויין קודם, ישנם ירקות שאנו רוכשים וזורקים מדי שבוע ולמעשה ניתנים לשתילה חד פעמית ושימוש רב פעמי, לפעמים לאורך כל השנה.

    מומלץ לטפח גינת תבלינים שופעת ולחסוך את עלויות רכישת התבלינים מהסופר. כמו כן מומלץ לגדל החל מהסתיו ועד לסוף האביב – חסות, תותים, ברוקולי, כרובית וכו’, בקיץ מומלץ לגדל מלפפונים, עגבניות, חצילים, פלפלים, דלעות וכו’.

    גידול נכון של הירקות שלנו יכול להביא לתוצרת עשירה, בריאה ואיכותית לאורך זמן, שחוץ מערכה הכספי הרב של תוצרת מסוג זה, היא גם מונעת בזבוז רב שנחסך מאיתנו, כלומר אנו מרוויחים פעמיים!

    עלות הקמה התחלתית של גינת ירק שתשמש אותנו לכל עונות השנה ושנים רבות קדימה היא אכן הוצאה חד פעמית מורגשת, אך ככל שתשתמשו בה יותר לאורך השנים, כך היא תשתלם ותחסוך לכם יותר. עלויות התחזוקה זניחות יחסית.
    למעשה, לפי שלל חישובים ריאליים, גינת הירק אמורה להחזיר את ההשקעה כבר ב6 חודשים עד שנה הראשונה, תלוי כמה טוב אתם מגדלים.

    אנחנו כל הזמן צריכים עוד ירקות. לא צפויה להכנס בעתיד הקרוב הגלולה שתפטור אותנו מהצורך בתזונה בריאה ומזינה, וכל עוד זה המצב, אנו נמשיך להגיע לסופר מדי שבוע ולשלם ממיטב כספנו על תוצרת חקלאית שמחיריה אינם יציבים, וזאת בלשון המעטה.

    משפחה ממוצעת בישראל מוציאה בחודש 431 ש”ח על ירקות ופירות כאשר עלות סל הקניות ממשיכה לעלות משנה לשנה. המשמעות של זה היא שבשנה אנו מוציאים לפחות 5,172 ש”ח (כאשר בערך שליש מזה נזרק לפח).

    האם אתם חושבים, בהתחשב בכל שהוזכר לעיל, שזה השימוש הטוב ביותר לכסף שלכם?

    אז למה בעצם רובנו עדיין לא מגדלים ירקות ואיך ניתן לפתור זאת?

    סיבה 1: אין לי זמן לטפח גינת ירק בריאה
    פתרון: הירקות באמת לא צריכים אתכם כל כך הרבה. המנגנון הטבעי שלהם מכוון בצורה כזו שהם יעברו את כל תהליכי הצמיחה, הפריחה והפרי בעצמם, כמעט ללא עזרתכם.
    הקמת גינת ירק טובה במחשבה תחילה יכולה לחסוך לכם המון זמן במהלך הגידול, כך למשל חיפוי קרקע ימנע צמיחת עשבים שוטים, מערכת השקייה אוטומטית תפטור אתכם מהאחריות להשקות בעצמכם וזיהוי מוקדם של מזיקים ימנע את התפשטותם.
    אם גם לזה אין לכם זמן, מערכת הידרופונית תיקח על עצמה את רוב העבודה ותשאיר לכם תחזוקה של 10 דק’ פעם בשבוע.

    סיבה 2: אני גר/ה בבניין ואין לי שטח אדמה להקים בו גינה.
    פתרון: ראשית, אם יש לכם חלון עם שמש, הניחו בו מס’ אדניות עם התבלינים האהובים עליכם וזיכרו להשקות אותם ולהראות אהבה, הם כבר יראו לכם אהבה בחזרה. שנית, איזה כיף ש2016 הא?! שלל פתרונות טכנולוגיים זמינים בשוק שמאפשרים לגדל מזון גם ללא גינה! גינות הידרופוניות יכולות לגדל עד 56 צמחים בפחות ממ”ר בתוך הבית, לפעמים אפילו ללא צורך במרפסת. פנו אלינו לייעוץ.

    סיבה 3: אני לא מבין/ה בצמחים, איך אדע לגדל נכון?
    פתרון: כאן יש צורך במעט למידה עצמאית, כאשר עם הזמן והנסיון הבנתכם תתחדד ולבטח תפתחו את ה’אצבע הירוקה’ תוך זמן לא ארוך. תוכלו למצוא שלל מדריכים אצלנו באתר, לגידול באדמה או בהידרופוניקה (קישורים בסוף הכתבה), תוכלו להרשם לסדנאות או קורסים שזמינים בכמות יפה בתקופה ירוקה כמו זו שאנו חווים ותוכלו גם לצאת החוצה ולצפות בטבע. סה”כ מדובר בכמה עקרונות מאוד בסיסיים ואינטואיטיבים שמתקיימים לא רק עבור הצמחים, אלא עבור כל הדברים החיים בעולם (מים, אור, מזון, אויר).לאחר שקראתם מדריך אחד או שניים כבר תוכלו להתחיל לגדל.

    עדיין לא בטוחים שתוכלו לעשות זאת? מוזמנים לפנות אלינו וננסה להגיע להבנה יחד.